{"id":13922,"date":"2014-09-16T08:17:37","date_gmt":"2014-09-16T06:17:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=13922"},"modified":"2014-09-17T11:21:44","modified_gmt":"2014-09-17T09:21:44","slug":"anticipazioni-slow-wine-2015-i-migliori-metodo-classico-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/anticipazioni-slow-wine-2015-i-migliori-metodo-classico-ditalia\/","title":{"rendered":"Anticipazioni Slow Wine 2015: i migliori Metodo Classico d\u2019Italia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images-262.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-13923\" style=\"margin: 20px 40px 20px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images-262.jpeg\" alt=\"images-26\" width=\"320\" height=\"244\" \/><\/a>Cominciamo la lunga carrellata di anticipazioni su quanto emerso durante il lavoro di redazione di Slow Wine 2015 come si conviene, ovvero \u201caprendo\u201d i Metodo Classico d\u2019Italia: un inizio \u201ccol botto\u201d dunque \u2026<\/p>\n<p>Dopo il lavoro di selezione su base locale \u2013 che per quanto riguarda i Metodo Classico vuol dire essenzialmente lunghe degustazioni in Franciacorta, a Trento e nell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese, oltre all&#8217;assaggio del numero pi\u00f9 contenuto di\u00a0etichette che si producono anche in altre parti d&#8217;Italia, come in Alta Langa e nella zona del Lessini Durello \u00a0\u2013 si \u00e8 arrivati alle degustazioni finali, durante le quali i vini sono stati assaggiati, ovviamente alla cieca, non per provenienza o denominazione ma sono stati mischiati tutti quanti i Metodo Classico d\u2019Italia e assaggiati per tipologia, o se volete per dosaggio (Non Dosati, Brut, Extra Brut, ecc.). Una modalit\u00e0 che abbiamo adottato da qualche anno, che reputiamo sempre pi\u00f9 adatta allo scopo.<\/p>\n<p>Anche perch\u00e9 siamo convinti \u2013 lo abbiamo scritto pi\u00f9 volte, <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/quando-le-bollicine-prevalgono-sul-territorio\/#.U19WNCiiUVo\" target=\"_blank\">leggi qui<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/quando-le-bollicine-prevalgono-sul-territorio-2\/\" target=\"_blank\">anche qui<\/a> &#8211; che nel caso di vini prodotti con uve chardonnay e pinot nero (diverso \u00e8 il caso di spumantizzazione di vitigni autoctoni o fortemente territoriali) il metodo, in questo caso quello della rifermentazione in bottiglia con sboccatura e dosaggio, annienta il territorio; la tecnica di vinificazione prevale nettamente sulle caratteristiche del vigneto e del vitigno, dando origine a dei Metodo Classico che possono mostrarsi nel bicchiere pi\u00f9 o meno buoni organoletticamente ma che comunque non palesano legami riconoscibili e riscontrabili con la zona\/denominazione di provenienza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Alla fine i riconoscimenti \u2013 che nel numero sono maggiori dell\u2019anno scorso, a testimoniare l\u2019evidente crescita qualitativa di tutto il comparto dei Metodo Classico italiani &#8211; sono i seguenti:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>VINO SLOW<\/strong><\/p>\n<p>Franciacorta Nature 2010, <strong>Barone Pizzini<\/strong><\/p>\n<p>M. Cl. Nature, <strong>Monsupello<\/strong><\/p>\n<p>Lessini Durello M. Cl. Brut Ris. 2008, <strong>Fongaro<\/strong><\/p>\n<p>Lessini Durello M. Cl. Brut 24 mesi, <strong>Dama del Rovere<\/strong><\/p>\n<p>Riserva Nobile Brut 2010, <strong>d\u2019Arapr\u00ec<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>GRANDE VINO<\/strong><\/p>\n<p>Franciacorta Brut Ros\u00e9 2009, <strong>Bellavista<\/strong><\/p>\n<p>Franciacorta Dosage Z\u00e9ro Vintage Collection 2009, <strong>Ca\u2019 del Bosco<\/strong><\/p>\n<p>Franciacorta Pas Dos\u00e9 Girolamo Bosio Ris. 2007, <strong>Bosio<\/strong><\/p>\n<p>Franciacorta Sat\u00e8n 2009, <strong>Arcari e Danesi<\/strong><\/p>\n<p>Franciacorta Sat\u00e8n Palazzo Lana Ris. 2006, <strong>Guido Berlucchi &amp; C.<\/strong><\/p>\n<p>Trento Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2004, <strong>Ferrari<\/strong><\/p>\n<p>Trento Brut Methius Ris. 2008, <strong>Fratelli Dorigati<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ci soffermiamo sulle due pi\u00f9 importanti zone d\u2019Italia per la produzione di Metodo Classico per alcune considerazioni.<\/p>\n<p>In <strong>Franciacorta<\/strong> \u2013 come avevamo gi\u00e0 scritto ampiamente un paio di mesi fa <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/franciacorta-cresce-il-numero-dei-millesimati-ma-la-qualita\/\" target=\"_blank\">(leggi qui)<\/a> &#8211; abbiamo registrato una crescita decisa, evidente, dei vini Millesimati ma un certo appiattimento nei vini sans ann\u00e9e , che alla fine tendono a assomigliarsi tra loro (troppo legati alla tecnica produttiva) e a essere un po\u2019 noiosi. Il primato della Franciacorta in questo momento si registra per\u00f2 in un altro campo, ovvero nel grande sforzo congiunto che le aziende del territorio stanno compiendo sulla strada di una viticoltura pi\u00f9 sostenibile; in particolare sono le grandi aziende che stanno portando avanti con decisione importanti progetti di conversione al biologico. Oltre ai vini gi\u00e0 segnalati con un riconoscimento in Franciacorta sono emerse altre etichette di grande pregio, che sostanziano l\u2019evidente crescita qualitativa di questo territorio. Ci sono particolarmente piaciuti il Franciacorta Pas Dos\u00e9 Dom 2006 di Mirabella, il Franciacorta Dosaggio Zero Francesco Arici 2007 di Colline della Stella &#8211; Arici, il Franciacorta Extra Brut E.B.B. 2009 di Il Mosnel, il Franciacorta Brut Collezione 2008 di Cavalleri,\u00a0il Franciacorta Brut Casa delle Colonne 2007 di Fratelli Berlucchi e il \u201csenza annata\u201d Franciacorta Brut di San Cristoforo. Inoltre abbiamo trovato veramente ottimi due Ros\u00e9, il Franciacorta Ros\u00e9 Brut Annamaria Clementi 2006 di Ca\u2019 del Bosco e il Franciacorta Ros\u00e9 Brut Eronero 2006 di Ferghettina.<\/p>\n<p>In generale possiamo dire che quello di <strong>Trento<\/strong> ci sembra un comparto che ha ottime potenzialit\u00e0 al momento non ancora pienamente espresse; registriamo il continuo aumento di nuove e pregevoli etichette, non tutte per\u00f2 sotto la denominazione Trento (e quindi non facenti parte del marchio comune Trentodoc). A Trento, rispetto alla Franciacorta, di positivo c\u2019\u00e8 una maggiore eterogeneit\u00e0 organolettica, maggiori differenze negli stili interpretativi e quindi una maggiore vivacit\u00e0 negli assaggi: ci aspettiamo in futuro (e siamo convinti che ci siano tutte le necessarie premesse) una crescita ampiamente condivisa dei vini di alta qualit\u00e0. Accanto ai due meravigliosi Grandi Vini gi\u00e0 citati sopra, segnaliamo come particolarmente interessanti \u2013 e altamente consigliabili per un acquisto &#8211; il Trento Brut Aquila Reale Riserva 2007 di Cesarini Sforza, il Trento Extra Brut Perl\u00e8 Nero 2008 di Ferrari, il Trento Brut 2011 di Letrari e il Trento Brut di Balter.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Potrete incontrare i responsabili delle aziende segnalate con un Vino Slow o un Grande Vino, e assaggiare i loro vini, durante la presentazione di Slow Wine 2015, prevista per il 26 ottobre a Torino.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.salonedelgusto.it\/eventi\/slow-wine\/\" target=\"_blank\">Per info e per partecipare alla grande degustazione cliccate qui<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cominciamo la lunga carrellata di anticipazioni su quanto emerso durante il lavoro di redazione di Slow Wine 2015 come si conviene, ovvero \u201caprendo\u201d i Metodo Classico d\u2019Italia: un inizio \u201ccol botto\u201d dunque \u2026 Dopo il lavoro di selezione su base locale \u2013 che per quanto riguarda i Metodo Classico vuol dire essenzialmente lunghe degustazioni in &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":13897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-13922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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