{"id":13875,"date":"2014-09-11T11:06:20","date_gmt":"2014-09-11T09:06:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=13875"},"modified":"2014-09-12T10:05:51","modified_gmt":"2014-09-12T08:05:51","slug":"margine-centro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/margine-centro\/","title":{"rendered":"La viticoltura “marginale” \u00e8 quella che ci piace. Ma voi la conoscete?"},"content":{"rendered":"

\"Bersaglio\"<\/a>Una volta andavo in giro per le degustazioni\u00a0dicendo di voler fare una Guida agli Sfusi italiani. Ah beata giovent\u00f9!<\/p>\n

Capisco, a distanza di anni, a cosa dovevo quell\u2019utopia. Era un\u2019urgenza di smarcarsi dalle vie tracciate della critica vinosa dei salotti buoni, per intraprendere la via impervia, alla ricerca della profonda viticoltura legata al locale, al piccolo, nell\u2019intenzione di variare un quadro enologico italiano semplificato a troppi\u00a0miti e pochi\u00a0contadini.<\/p>\n

Quanto \u00e8 cambiato il mondo del vino, rispetto a quegli anni! Oggi la situazione produttiva italiana \u00e8 poliedrica e se l\u2019importanza delle maggiori denominazioni rimane indiscutibile, la vivacit\u00e0 della viticoltura posta ai margini geografici rappresenta l\u2019avanguardia della nostra enologia. Storie di produttori alle prese, il pi\u00f9 delle volte, con variet\u00e0 autoctone e situazioni pedoclimatiche originali, alla base di vini dalle caratteristiche organolettiche desuete e affascinanti.<\/p>\n

Ecco perch\u00e9 nella prossima Guida sar\u00e0 importante per tutti gli appassionati \u201cleggere\u201d il volume. Abbiamo voluto rendere conto di questa viticoltura evidenziando alcune aziende la cui importanza, almeno per noi, \u00e8 inversamente proporzionale al numero di ettari vitati.<\/p>\n

Un esempio a caso, nel mio caso: l\u2019Appennino toscano. Da qualche anno seguiamo con attenzione le vicende di alcune realt\u00e0 viticole che, dalla Lunigiana al Casentino, hanno dapprima provato e poi razionalizzato una vocazione viticola unica e difficilmente replicabile all\u2019interno degli stessi territori. Il valore di queste esperienze agricole, al di l\u00e0 della qualit\u00e0 eccellente dei vini prodotti, \u00e8 amplificato dal fatto di aver reso luoghi, il pi\u00f9 delle volte protagonisti dell\u2019abbandono, centri nevralgici di una nuova era viticola.<\/p>\n

Mi auguro che sia cos\u00ec. Con lo stesso entusiasmo ho assaggiato i magnifici bianchi delle Cinque Terre, i vini delle Isole e di tutta quella viticoltura fino a poco tempo fa sconosciuta ai pi\u00f9. \u00a0Che sia il momento giusto per gli Sfusi d’Italia?<\/p>\n

Immagine tratte dal web<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una volta andavo in giro per le degustazioni\u00a0dicendo di voler fare una Guida agli Sfusi italiani. Ah beata giovent\u00f9! Capisco, a distanza di anni, a cosa dovevo quell\u2019utopia. Era un\u2019urgenza di smarcarsi dalle vie tracciate della critica vinosa dei salotti buoni, per intraprendere la via impervia, alla ricerca della profonda viticoltura legata al locale, al …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":13877,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-13875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa viticoltura "marginale" \u00e8 quella che ci piace. 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