{"id":13859,"date":"2014-09-10T09:43:48","date_gmt":"2014-09-10T07:43:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=13859"},"modified":"2014-09-11T11:08:15","modified_gmt":"2014-09-11T09:08:15","slug":"chiamiamo-prosecco-conegliano-valdobbiadene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiamiamo-prosecco-conegliano-valdobbiadene\/","title":{"rendered":"Lo chiamiamo Prosecco? No, molto meglio Conegliano Valdobbiadene \u2026"},"content":{"rendered":"

\"images\"<\/a>Durante la redazione, appena conclusa, di Slow Wine 2015 ci siamo imbattuti nel problema di come indicare correttamente i vini provenienti dal territorio storico del Prosecco (quello della Docg che va da Conegliano a Valdobbiadene; l’altra Docg insiste sul territorio di Asolo), che spesso riportano in etichetta modi diversi di menzionare il prodotto.<\/p>\n

Questa piccola confusione nell\u2019indicare il nome del vino e della tipologia in etichetta nasce \u201cdall\u2019elasticit\u00e0\u201d del disciplinare di produzione della Docg Conegliano Valdobbiadene, che all\u2019articolo 7 \u2013 Etichettatura recita cos\u00ec:<\/p>\n

    \n
  1. Nell’etichettatura della sola tipologia spumante DOCG \u00abConegliano Valdobbiadene – Prosecco\u00bb pu\u00f2 essere omesso il riferimento alla denominazione \u00abProsecco\u00bb e alla menzione \u00abSuperiore\u00bb. <\/em><\/li>\n
  2. La designazione e presentazione del vino spumante ottenuto nella sottozona delimitata all’art. 3 deve riportare in etichetta la dizione: \u00abConegliano Valdobbiadene\u00bb Superiore di Cartizze o pi\u00f9 semplicemente \u00abValdobbiadene\u00bb Superiore di Cartizze. Ecc. ecc.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

    \"images-1\"<\/a>In sostanza ogni produttore pu\u00f2 decidere se aggiungere o meno alla obbligatoria dizione \u201cConegliano Valdobbiadene\u201d il termine \u201cProsecco\u201d e l\u2019eventuale menzione \u201cSuperiore\u201d; per questo motivo le indicazioni etichetta sono diverse anche se riguardano lo stesso identico prodotto. Per noi invece \u00e8 importante comunicare ai nostri lettori che quel Prosecco viene prodotto proprio nella stupenda zona d\u2019elezione – nel territorio storico della Docg, su quelle ripide e incantevoli Rive che si rincorrono una dopo l\u2019altra in quella fascia pedemontana \u2013 e quindi abbiamo adottato la pura e semplice indicazione territoriale \u201cConegliano Valdobbiadene\u201d omettendo per tutti il termine Prosecco e l\u2019eventuale menzione \u201cSuperiore\u201d, volendo in questo modo privilegiare il territorio rispetto alla variet\u00e0.<\/p>\n

    Ricordiamo che, per una precisa scelta compiuta fin dalla prima edizione di Slow Wine, in guida vengono recensiti solo Prosecco provenienti da aziende che operano nelle zone delle due Docg – Asolo e Conegliano Valdobbiadene – o nella provincia di Treviso, che consideriamo le aree storiche di produzione della glera, prima dell\u2019allargamento della Doc alle province di Venezia, Belluno, Padova e Vicenza e all\u2019intero Friuli.<\/p>\n

    Una scelta, lo riconosciamo, arbitraria ma che vuole privilegiare, ancora una volta, la territorialit\u00e0 di una produzione allontanando per un po\u2019 gli aspetti commerciali. Anche perch\u00e9 altrimenti avremmo dovuto tenere conto di un numero altissimo di aziende di grandi dimensioni sparse in tutta Italia \u2013 penso ad esempio ad alcune grandi cantine sociali dell\u2019Abruzzo, tanto per fare un esempio reale, o ad alcuni storici e nobili marchi toscani \u2013 che da qualche anno hanno almeno un paio di buoni Prosecco (solitamente un Extra Dry e un Brut) nel proprio listino vendite. Aziende che non possono, per una normale – e condivisibile – strategia commerciale, non avere questo prodotto che completa necessariamente la loro gamma, anche se hanno sede in una regione lontana dalle zone di produzione della glera.<\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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