{"id":13663,"date":"2014-08-21T11:03:37","date_gmt":"2014-08-21T09:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=13663"},"modified":"2014-08-21T16:04:41","modified_gmt":"2014-08-21T14:04:41","slug":"professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/","title":{"rendered":"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino"},"content":{"rendered":"

\"IMG_4085\"<\/a>Il professor Venturelli (all\u2019anagrafe Vincenzo) \u00e8 un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po\u2019 a come definirlo e nessun\u2019altra formula funzionava bene come questa.<\/p>\n

L\u2019ho incontrato luned\u00ec sera, un po\u2019 per caso. Ero a mangiare una fetta di salame insieme a uno degli osti pi\u00f9 bravi e sensibili della nostra guida Osterie (a proposito, l\u2019edizione 2015 sar\u00e0 in libreria dal 23 settembre) \u2013 Antonio Previdi dell\u2019osteria Entr\u00e0 di Finale Emilia \u2013 che per accompagnare il nostro pranzo porta tre bottiglie: una di Uva pellegrina (una variet\u00e0 locale), una di Pinot nero di Borgogna e una di Sorbara, semplicemente marchiata con uno 09<\/em> scritto a pennarello sul vetro.<\/p>\n

Antonio mi spiega che quest\u2019ultima \u00e8 prodotta da uno dei personaggi che pi\u00f9 di altri hanno contribuito a salvaguardare il Sorbara, facendogli riconquistare carattere e dignit\u00e0 dopo che gli anni Ottanta ne avevano fatta perdere molta. Decido quindi di andare a trovarlo questo professor Venturelli. Lascio alle mie spalle Entr\u00e0 e in mezzora sono a Modena. Antonio me lo ha anticipato \u201candrai in un luogo fuori dal tempo, con la musica classica a fare da sottofondo\u201d. Cos\u00ec quando vedo la cascina al fondo di questa stretta strada di campagna a pochi chilometri da Modena la mia curiosit\u00e0 \u00e8 tanta.<\/p>\n

\"IMG_4079\"<\/a>Arrivato proprio di fronte alla cascina, metto la testa fuori dal finestrino e prima ancora che dal caldo sono invaso dalla musica di Chopin. \u201cIl signor Venturelli?\u201d chiedo, \u201cSignore … comunque si\u201d mi risponde questo uomo in canottiera intento a guardare il suo orologio perch\u00e9 deve degorgiare delle bottiglie e non ha troppo tempo per le parole. Le prime due domande del nostro dialogo mi spiazzano anche se alla fine della serata capir\u00f2 che sono il centro di questo incontro, forse pi\u00f9 ancora del vino che berremo: \u201cLe piace la musica classica?\u201d e al mio s\u00ec convinto il professore ribatte \u201ce cosa le piace?\u201d, rispondo senza un attimo di esitazione che \u00e8 Mozart che preferisco ed \u00e8 a quel punto che Venturelli si apre con me per la prima volta \u201cMozart piace anche a me, ma era un pazzo, io prediligo Bach, un matematico, se cambi una nota nei suoi brani tutto salta, il pezzo non regge pi\u00f9\u201d. Da l\u00ec capisco che quel posto e quell\u2019incontro mi resteranno per sempre un po\u2019 nel cuore.<\/p>\n

\"IMG_4086\"<\/a>Le quattro ore che seguono sono fatte di assaggi e chiacchiere sul suo modo di intendere il vino e la vita. Racconti sui suoi incontri con alcuni dei pi\u00f9 importanti personaggi del vino italiani e non e quando alla fine della serata riprendo la macchina mi accorgo di aver fatto un incontro straordinario. E mi rendo conto, qui in una cantina che in fondo non esiste, di quanto i miei amici del vino \u2013 che in questi giorni sono impegnati nella maratona della chiusura dell\u2019edizione 2015 di Slow Wine \u2013 abbiano avuto ragione quando hanno deciso di chiamare la guida Storie di vita, vigne e vini e di visitare tutte le cantine presenti in essa. Solo cogliendo l\u2019essenza di chi il vino lo fa si pu\u00f2 cogliere l\u2019essenza del vino stesso. In fondo per il professor Venturelli l\u2019approccio alla vita \u2013 lui professore di fisica e matematica lo \u00e8 stato per davvero \u2013, alla musica e al vino sono la stessa cosa: conoscenza e precisione. Il resto \u00e8 tutto amore, passione e un briciolo di follia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Per chi volesse incontrarlo, al Salone del Gusto il professor Venturelli sar\u00e0 presente in un bellissimo laboratorio domenica 26 ottobre. Per prenotarlo andate qui<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il professor Venturelli (all\u2019anagrafe Vincenzo) \u00e8 un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po\u2019 a come definirlo e nessun\u2019altra formula funzionava bene come questa. L\u2019ho incontrato luned\u00ec sera, un po\u2019 per caso. Ero a mangiare una fetta di salame insieme a uno degli osti pi\u00f9 bravi e sensibili della nostra …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":13664,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-13663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il professor Venturelli (all\u2019anagrafe Vincenzo) \u00e8 un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po\u2019 a come definirlo e nessun\u2019altra\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il professor Venturelli (all\u2019anagrafe Vincenzo) \u00e8 un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po\u2019 a come definirlo e nessun\u2019altra\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-08-21T09:03:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2014-08-21T14:04:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_4079.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1936\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2592\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino\",\"datePublished\":\"2014-08-21T09:03:37+00:00\",\"dateModified\":\"2014-08-21T14:04:41+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/\"},\"wordCount\":592,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_4079.jpg\",\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"News\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/\",\"name\":\"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_4079.jpg\",\"datePublished\":\"2014-08-21T09:03:37+00:00\",\"dateModified\":\"2014-08-21T14:04:41+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Il professor Venturelli (all\u2019anagrafe Vincenzo) \u00e8 un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po\u2019 a come definirlo e nessun\u2019altra\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_4079.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_4079.jpg\",\"width\":1936,\"height\":2592},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino - Slowine","description":"Il professor Venturelli (all\u2019anagrafe Vincenzo) \u00e8 un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po\u2019 a come definirlo e nessun\u2019altra","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino - Slowine","og_description":"Il professor Venturelli (all\u2019anagrafe Vincenzo) \u00e8 un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po\u2019 a come definirlo e nessun\u2019altra","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2014-08-21T09:03:37+00:00","article_modified_time":"2014-08-21T14:04:41+00:00","og_image":[{"width":1936,"height":2592,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_4079.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino","datePublished":"2014-08-21T09:03:37+00:00","dateModified":"2014-08-21T14:04:41+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/"},"wordCount":592,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_4079.jpg","articleSection":["In Evidenza","News","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/","name":"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_4079.jpg","datePublished":"2014-08-21T09:03:37+00:00","dateModified":"2014-08-21T14:04:41+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Il professor Venturelli (all\u2019anagrafe Vincenzo) \u00e8 un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po\u2019 a come definirlo e nessun\u2019altra","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_4079.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_4079.jpg","width":1936,"height":2592},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/professor-venturelli-artigiano-modenese-passione-per-vino\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Il professor Venturelli, un artigiano modenese con la passione per il vino"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13663"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13663\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}