{"id":13396,"date":"2014-07-28T09:42:04","date_gmt":"2014-07-28T07:42:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=13396"},"modified":"2014-07-29T09:09:02","modified_gmt":"2014-07-29T07:09:02","slug":"i-sori-di-diano-dalba-credono-ancora-nella-forza-del-dolcetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/i-sori-di-diano-dalba-credono-ancora-nella-forza-del-dolcetto\/","title":{"rendered":"I Sor\u00ec di Diano d’Alba credono ancora nella forza del Dolcetto"},"content":{"rendered":"

\"diano-d-alba\"<\/a>Dopo il nostro articolo del 5 giugno 2014 (Dolcetto, una specie in via d’estinzione<\/a>) abbiamo registrato una serie di risposte e una grane vivacit\u00e0 di tutte le pi\u00f9 importanti denominazioni legate al vitigno autoctono piemontese. La prima lettera \u00e8 arrivata da Dogliani, pubblicata il 9\/06 (potete leggerla qui<\/a>), poi \u00e8 arrivata anche la missiva di Ovada (cliccate qui per visualizzarla<\/a>). Infine, venerd\u00ec scorso, via mail ci \u00e8 stata recapitata questa comunicazione che pubblichiamo di seguito. Indubbiamente ci fa un gran piacere vedere come da una nostra provocazione si sia innescato questo desiderio di collaborazione tra le varie anime di questo vitigno che amiamo molto e ci dispiace vedere trascurato dai consumatori, dai produttori e dalla critica.<\/p>\n

 <\/p>\n

Caro Giancarlo, ci inseriamo nel dibattito seguito al tuo post su Slowine (Dolcetto, una specie in via di estinzione<\/a>), cui ha fatto seguito la pubblicazione di una lettera dei produttori di Dogliani (Una storia diversa con il Dolcetto \u00e8 possibile<\/a>) e una lettera del presidente del Consorzio di Tutela Ovada DOCG, per esprimere piena condivisione del disagio presente nel mercato del dolcetto e pieno sostegno e volont\u00e0 di intraprendere azioni promozionali a supporto dell\u2019immagine di questo vino.\u00a0<\/p>\n

Anche per Diano d\u2019Alba il dolcetto rappresenta una voce importante dell\u2019economia. La tradizione e la storia di questo territorio ruotano intorno agli acini dell\u2019uva dolce e del vino secco, quotidiano o pi\u00f9 complesso, giovane o pi\u00f9 longevo, economico o pi\u00f9 caro. L\u2019offerta \u00e8 molto ampia, l\u2019identit\u00e0 \u00e8 spesso confusa, ma vorrei che si vedesse nella grande variet\u00e0 l\u2019opportunit\u00e0 che una simile diversit\u00e0 pu\u00f2 dare: c\u2019\u00e8 un dolcetto per tutti e un dolcetto per ciascuno (frase del giornalista Maurizio Maestrelli) perch\u00e9 lo stesso vitigno si esprime diversamente a seconda del suolo dove viene piantato, del microclima che incide in maniera originale su ogni singolo dolcetto. Per esempio nel caso del vitigno Nebbiolo grazie a questa diversit\u00e0 si sono avuti molti benefici.\u00a0<\/p>\n

Quindi coraggio, facciamo diventare una forza quella che viene vista come debolezza. Abbiamo gli strumenti per farlo: Ovada, Diano, Dogliani si sono gi\u00e0 evidenziati, si sono staccati dalla base ampia e dal grande bacino di produzione del Dolcetto per affermare caratteristiche e tipicit\u00e0 riconosciute da tempo. Ora dobbiamo essere uniti nel costruire l\u2019immagine e fare davvero la differenza.\u00a0<\/p>\n

Se poi nella denominazione Ovada, Diano e Dogliani, il consumatore pu\u00f2 trovare fasce di prezzo diverse, potr\u00e0 scegliere anche per questo aspetto, l\u2019importante \u00e8 che sia consapevole che esiste una qualit\u00e0 di Dolcetto, che ha ricevuto attenzioni maggiori nella produzione e che nasce in terreni pi\u00f9 adatti a questo vitigno. Per ora la promozione viene fatta da cantine che sui volantini e sui giornali pubblicano le offerte al di sotto dei 3 Euro a bottiglia e il Dolcetto \u00e8 solo uno strumento a basso costo per colpire i consumatori, e non dovrebbe essere cos\u00ec. Il mercato far\u00e0 da s\u00e9 una selezione naturale: nei terreni meno vocati verr\u00e0 espiantato il Dolcetto, in quanto poco remunerativo e rimarranno i migliori vigneti, ma senza promozione non si potr\u00e0 sostenere il prezzo.\u00a0<\/p>\n

Noi proponiamo di unirci e collaborare perch\u00e9 da soli non si va da nessuna parte suddividendo il problema e affrontandone un pezzo alla volta: facciamo parlare di\u00a0<\/p>\n

Dolcetto e dei nostri territori, della volont\u00e0 dei produttori provenienti dalle colline storicamente vocate al Dolcetto di unirsi e di divulgare la conoscenza di questo vino ai consumatori, ai sommelier, ai giornalisti, ai blogger, ai social, on line, off-line e avanti tutta; in seguito si affronter\u00e0 la fase \u201cquotidiano\u201d o \u201cstrutturato\u201d, ma se passa il messaggio Dolcetto in positivo, di conseguenza \u00e8 il consumatore stesso che \u201ccresce\u201d e ne vuol sapere di pi\u00f9.\u00a0<\/p>\n

Mettiamo insieme tutti i contatti utili, le conoscenze, le esperienze, diamo importanza allo scambio e al confronto, per il lavoro di cui andiamo fieri: produciamo Dolcetto.\u00a0<\/p>\n

Occorrer\u00e0 tanta pazienza perch\u00e9 non tutti i produttori sono sensibili allo stesso modo, ma sacrificare il bene comune per la poca prontezza di qualcuno non ha pi\u00f9 senso. Che inizino i pi\u00f9 motivati, i pi\u00f9 disponibili, gli altri se crederanno nel progetto si accoderanno.\u00a0<\/p>\n

Sar\u00e0 un lavoro lungo, non dar\u00e0 frutti immediati, ma c\u2019\u00e8 molto da raccontare, ci sono storie e passioni, ci sono esperimenti e ricerca, metodi produttivi ed evoluzioni che hanno seguito i tempi, ci sono mercati nuovi a cui proporre questi vini e mercati consolidati in cui credere ancora.\u00a0<\/p>\n

Accettiamo la proposta del Presidente del Consorzio Ovada DOCG a \u201cfare sistema\u201d e condividiamo la richiesta di supporto a Slowine e a Slowfood, collaborando con Dogliani, per creare eventi, attenzione mediatica, promozione efficace e poter salire sull\u2019\u201dArca del Gusto\u201d e lasciare ai posteri ancora dei vigneti di Dolcetto da coltivare.\u00a0<\/p>\n

Cordiali saluti,\u00a0<\/p>\n

Renzo Castella, presidente dell\u2019associazione \u201cCantina Comunale I Sor\u00ec di Diano\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dopo il nostro articolo del 5 giugno 2014 (Dolcetto, una specie in via d’estinzione) abbiamo registrato una serie di risposte e una grane vivacit\u00e0 di tutte le pi\u00f9 importanti denominazioni legate al vitigno autoctono piemontese. 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