{"id":13313,"date":"2014-07-23T10:13:57","date_gmt":"2014-07-23T08:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=13313"},"modified":"2014-07-24T09:08:47","modified_gmt":"2014-07-24T07:08:47","slug":"slow-wine-2015-partono-le-finali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2015-partono-le-finali\/","title":{"rendered":"Slow Wine 2015: partono le finali"},"content":{"rendered":"

\"IMG_4337\"<\/a>23 luglio: \u00e8 ora di iniziare a fare sul serio. Cominciamo in modo molto soft … con Barolo 2010 e Barbaresco 2011. Tanto cos\u00ec per avvinarci un po’ la bocca. Ci teniamo per\u00f2 a precisare che la fase di degustazione finale \u00e8 solo il punto di arrivo di un lavoro che \u00e8 iniziato a febbraio quando abbiamo cominciato ad assegnare ai collaboratori le schede da fare. Poi nei mesi seguenti sono partite le visite a tappeto (pi\u00f9 di 200 i collaboratori che ci aiutano) che ormai sono in fase di conclusione. In azienda solitamente, dopo aver visitato vigne e cantina, si procede a un primo assaggio. Poi a livello regionale le commissioni si incontrano per un secondo assaggio e infine, i campioni ritenuti pi\u00f9 validi arrivano qui a Bra, presso la sede di Slow Food Editore.<\/p>\n

Un lungo viaggio, ricco di incontri e di rapporti \u00a0umani. Per questo le degustazioni finali sono solo un punto del percorso e non ci va di enfatizzarle troppo, ma ci pare giusto anche raccontarle visto che si tratta anche un momento importante di conferma delle idee che sono nate sul campo.<\/p>\n

In particolare veniamo al Barolo 2010. Un’annata di cui abbiamo parlato a lungo<\/a> e che ha riscosso giudizi clamorosi da parte degli americani. Tanto \u00e8 vero che il successo commerciale \u00e8 evidente. Uve vendemmiate nella seconda e terza decade di ottobre, profumi normalmente molto titipi con lampone e viola in primo piano, tannino duri, ma ben digeriti da un’estrazione perfetta. Legno, ormai, usato con estrema sapienza. Il Barbaresco 2011 \u00e8 figlio di un’annata pi\u00f9 calda e precoce, ma per molti produttori \u00e8 superiore al 2010 (anche se questa non \u00e8 una novit\u00e0 per noi… ogni millesimo \u00e8 sempre migliore di quello prima per i vignaioli…).<\/p>\n

\"IMG_4332\"<\/a><\/p>\n

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Ora chiudiamo qui, questo pezzo perch\u00e9 dobbiamo correre in degustazione!<\/p>\n

Un’ultima cosa. Da questo assaggio nasceranno anche le note di degustazione dell’itinerario sulla Langa che uscir\u00e0 ai primi di ottobre su Slow Wine Magazine (se non conoscete ancora la nostra rivista digitale cliccate qui!<\/a>).<\/p>\n

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