{"id":13198,"date":"2014-07-15T08:57:48","date_gmt":"2014-07-15T06:57:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=13198"},"modified":"2014-07-16T08:44:28","modified_gmt":"2014-07-16T06:44:28","slug":"campi-flegrei-piedirosso-vigna-delle-volpi-2013-agnanum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/campi-flegrei-piedirosso-vigna-delle-volpi-2013-agnanum\/","title":{"rendered":"Campi Flegrei Piedirosso Vigna delle Volpi 2013, Agnanum"},"content":{"rendered":"<p><strong>GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino &#8220;comune&#8221;, molto bevibile &#8211; molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica &#8211; adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/piedirosso.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-13199\" style=\"float: right; margin: 20px 40px;\" alt=\"piedirosso\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/piedirosso.jpg\" width=\"263\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/piedirosso.jpg 540w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/piedirosso-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 263px) 100vw, 263px\" \/><\/a>dove: a casa<\/p>\n<p>con: zuppa di pesce<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A Napoli non lo chiamiamo mai Piedirosso ma <em>Per\u2019 \u2018e palumm\u2019<\/em>, piede di colombo, per il raspo rosso che ricorda appunto la zampetta dei colombi. E\u2019 un rosso beverino, sottile e succoso, dalla freschezza spinta e dai tannini discreti. In estate qui da noi va alla grande perch\u00e9 pu\u00f2 essere bevuto a una temperatura fresca e perch\u00e9 i rossi importanti risultano poco piacevoli con il caldo.<\/p>\n<p>Le uve che danno vita a questo vino provengono da un vigneto storico posto sul bordo del cratere di un vulcano: Agnanum. E\u2019 uno di quei rossi che stanno bene anche con i piatti di pesce e l\u2019ho stappato di recente per accompagnare una zuppa fatta con scorfano, merluzzo, seppie, cozze, poco pomodoro e un bel crostone di pane.<\/p>\n<p>Il piatto \u00e8 finito presto e il piacere della tavola ha allungato i tempi sul bicchiere di Piedirosso che, pur essendo un vino semplice, ha tanto da raccontare.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Prezzo in enoteca 15 euro<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GLUCK \u2013 La bottiglia della sera Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. 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