{"id":13182,"date":"2014-07-11T10:25:08","date_gmt":"2014-07-11T08:25:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=13182"},"modified":"2014-07-14T12:31:29","modified_gmt":"2014-07-14T10:31:29","slug":"lumbria-e-la-gioia-di-fare-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/lumbria-e-la-gioia-di-fare-vino\/","title":{"rendered":"L&#8217;Umbria e la gioia di fare vino"},"content":{"rendered":"<p>Qualche giorno or sono abbiamo completato gli assaggi e le visite che ci daranno il quadro annuale della viticoltura umbra. 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Confrontandomi con loro intuivo che quest\u2019anno ci saremmo divertiti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In effetti, cos\u00ec \u00e8 stato. L\u2019Umbria del vino sta dimostrando dinamismo enologico e carattere confortanti, elementi alla base di uno scenario regionale pi\u00f9 composito e ricco di protagonisti. <strong>Sembra che la regione si stia liberando dall\u2019ingessatura di modelli enologici ereditati per abbracciare la gioia di fare vino strettamente connessa alla vocazione dei singoli territori e alla capacit\u00e0 dei suoi interpreti<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cos\u00ec accanto alla struttura imponente di Montefalco, sempre pi\u00f9 autorevolmente interpretato dai viticoltori e alle cangianti declinazioni del trebbiano spoletino, si affiancano zone emergenti e vitigni che donano una benvenuta diversit\u00e0 alle dimensioni dei vini regionali.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00c8 il caso del Ciliegiolo, gi\u00e0 citato dal post di Antonio; vino aperto sulla fragranza fruttata e sulla leggerezza gustativa, almeno nelle versioni giocate sulla sottrazione della materia. Ma anche di alcuni Trebbiano (di non specificata genia), Grechetto e Orvieto Classico che corroborano quell\u2019idea di bianco dell\u2019Italia centrale focalizzato sul sapore pi\u00f9 che su una dimensione verticale-acida, propria di altre latitudini.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>L\u2019Umbria potrebbe essere un \u201cvecchio\u201d territorio emergente; noi siamo pronti a scommetterci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qualche giorno or sono abbiamo completato gli assaggi e le visite che ci daranno il quadro annuale della viticoltura umbra. 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