{"id":13124,"date":"2014-07-08T09:37:23","date_gmt":"2014-07-08T07:37:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=13124"},"modified":"2014-07-09T10:18:41","modified_gmt":"2014-07-09T08:18:41","slug":"trentino-quel-067-della-produzione-che-ci-piace-tantissimo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/trentino-quel-067-della-produzione-che-ci-piace-tantissimo\/","title":{"rendered":"Maledetti autoctoni: quel 0,67% della produzione che ci piace tantissimo &#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Da mesi si assiste a una discussione interessante attorno ai destini del vino trentino, con il naturale corollario di idee (non sempre brillanti), di progetti (non sempre brillanti) e di denaro (sempre brillantemente disponibile).<\/p>\n<p>Qualcuno sostiene che uno dei problemi attuali sia l\u2019avere investito in passato malauguratamente sui vitigni autoctoni, mentre si doveva fare diversamente. Non voglio entrare nel merito della discussione ma solo fare due considerazioni, alla luce di alcuni numeri della produzione provinciale e di quanto \u00e8 emerso dalle degustazioni dei vini del Trentino che abbiamo appena portato a termine (domenica scorsa ci sono state le finali \u2026) per Slow Wine 2015.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Senza-titolo-11.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-13126\" style=\"float: right; margin: 20px;\" alt=\"Senza-titolo-11\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Senza-titolo-11-509x1024.jpg\" width=\"249\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Senza-titolo-11-509x1024.jpg 509w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Senza-titolo-11-149x300.jpg 149w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Senza-titolo-11.jpg 709w\" sizes=\"auto, (max-width: 249px) 100vw, 249px\" \/><\/a>Come si evince dai dati forniti dal Consorzio Vini del Trentino &#8211; e riportati dal quotidiano L\u2019Adige il 20 novembre 2013 (vedi tabella) &#8211; l\u2019intera superficie della provincia \u00e8 destinata per tre quarti alle uve bianche e per un quarto alle rosse. Tra le variet\u00e0 bianche chardonnay e pinot grigio occupano il 60% dell\u2019intera superficie vitata. Due variet\u00e0 autoctone, \u201cminori\u201d, come la nosiola e l\u2019incrocio Manzoni totalizzano invece un misero 0,67% in comune. Non si pu\u00f2 certo dire che \u201cl\u2019autoctono\u201d sia invadente \u2026<\/p>\n<p>Ebbene, arriviamo ai risultati delle nostre degustazioni riassuntive del Trentino: assaggiati in prima battuta quasi 400 vini e successivamente (le finali) una cinquantina, escludendo i Metodo Classico e i Trentodoc che sono stati degustati assieme ai \u201cpari metodo\u201d del resto d\u2019Italia.<\/p>\n<p>Consideriamo solo gli assaggi dei vini bianchi fermi &#8211; escludendo pertanto dal ragionamento i Trentodoc e la quota di chardonnay a questi destinata &#8211; che vengono in genere considerati quasi insignificanti per la critica vinicola italiana (a parte noi ricevono raramente premi e riconoscimenti).<\/p>\n<p><strong>Pinot Grigio<\/strong>: 28,39% della produzione; nessun vino assaggiato in finale.<\/p>\n<p><strong>Chardonnay<\/strong>: 30,15% della produzione; 4 vini assaggiati in finale, 1 probabile riconoscimento (Vino Quotidiano).<\/p>\n<p><strong>Nosiola<\/strong>: 0,55% della produzione; 7 vini assaggiati in finale &#8211; escludendo i Vin Santo del Trentino -, 3 probabili riconoscimenti.<\/p>\n<p><strong>Manzoni Bianco<\/strong>: 0,12% della produzione; 4 vini assaggiati in finale, 3 probabili riconoscimenti.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0649.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-13127\" style=\"float: left; margin: 40px;\" alt=\"IMG_0649\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0649-1024x768.jpg\" width=\"340\" height=\"255\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0649-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0649-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 340px) 100vw, 340px\" \/><\/a>La pi\u00f9 bella batteria di vini trentini assaggiata quest\u2019anno \u00e8 stata questa (vedi foto): 4 Manzoni Bianco e un \u201cparente prossimo\u201d (il Besler Bianck, taglio di incrocio Manzoni, kerner e riesling). Cinque vini veramente molto buoni e \u201cterritoriali\u201d, esemplari per stoffa, carattere e originalit\u00e0.<\/p>\n<p>Alla fine ci viene un dubbio: saremo noi a dare troppa importanza a questi \u201cmaledetti\u201d autoctoni, buonissimi ma assolutamente residuali all\u2019interno della produzione totale, o \u00e8 stato qualcun altro in passato a prendere decisioni che non vanno proprio nel \u201csenso della qualit\u00e0\u201d?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da mesi si assiste a una discussione interessante attorno ai destini del vino trentino, con il naturale corollario di idee (non sempre brillanti), di progetti (non sempre brillanti) e di denaro (sempre brillantemente disponibile). 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