{"id":12704,"date":"2014-06-11T09:29:08","date_gmt":"2014-06-11T07:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=12704"},"modified":"2014-06-12T09:27:20","modified_gmt":"2014-06-12T07:27:20","slug":"veri-e-falsi-nella-storia-dellarte-e-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/veri-e-falsi-nella-storia-dellarte-e-del-vino\/","title":{"rendered":"Veri e Falsi, nella storia dell\u2019arte e del vino"},"content":{"rendered":"

\"images-3\"<\/a>Qualche giorno fa al Divinis Bar \u00e0 Vins<\/strong><\/a> di Bologna si \u00e8 tenuta una serata dal titolo curioso e interessante: \u201cArte, cucina e vino tra veri, falsi e repliche\u201d<\/em>. Maurizio Landi, proprietario del locale, e Fabrizio Lollini, professore di Storia dell\u2019Arte Medievale, hanno duettato su un tema che \u00e8 stato introdotto in questo modo.<\/p>\n

Tutta l\u2019arte \u00e8 piena di casi di rapporto tra \u201cvero\u201d e \u201cfalso\u201d: non solo quella contemporanea, ma anche quella antica. La copia di un\u2019opera famosa poteva essere realizzata a scopo didattico o di studio, ma anche per motivi commerciali, cio\u00e8 per realizzare un vero e proprio fake, che veniva immesso sul mercato. Ma un dipinto o una scultura possono essere anche riprodotti dallo stesso artista (o da un\u2019entit\u00e0 a lui vicina), fino al moderno concetto di \u201creplica\u201d.<\/em><\/p>\n

Anche la gastronomia ai nostri giorni vive la stessa situazione: ai cibi \u201cveri\u201d, fatti in casa o comunque elaborati appositamente, si contrappongono quelli \u201cfalsi\u201d, cio\u00e8 realizzati a livello industriale secondo il principio della velocit\u00e0 e dell\u2019accessibilit\u00e0, ma anche purtroppo della minore qualit\u00e0, che \u00e8 proprio il concetto che ci permette di distinguere nelle differenti situazioni. Una replica, una copia e un falso di Raffaello ha una pi\u00f9 bassa qualit\u00e0 rispetto all\u2019originale, proprio come una pasta pronta surgelata rispetto alle lasagne della nonna.<\/em><\/p>\n

La serata si \u00e8 sviluppata con il racconto dotto e simpatico di Pollini, che ha preso in esame tutta una serie di falsi clamorosi della storia dell\u2019Arte, mentre in tavola si succedevano piatti \u2013 bavette al pesto genovese, parmigiana di melanzane, \u2026 – proposti in duplice versione: quella \u201cvera\u201d elaborata dal cuoco del Divinis e quella \u201cfalsa\u201d comprata al discount e scongelata per l\u2019occasione. Un gioco alla fine molto simpatico e interessante.<\/p>\n

\"images51\"<\/a>Singolari alcuni \u201ccasi esemplari\u201d di falsi nella storia dell\u2019Arte; a cominciare dalla famosa Visione di Ezechiele<\/em> di Raffaello, un dipinto del quale esistono due copie: una esposta a Palazzo Pitti a Firenze e una di propriet\u00e0 di un collezionista privato inglese (vedi foto). Nonostante i vari e accurati esami chimici e spettografici, operati negli anni per stabilire la veridicit\u00e0 dei due dipinti, al momento non si sa ancora con certezza qual \u00e8 quello vero e quale la copia, anche se l\u2019idea che va per la maggiore tra gli esperti \u00e8 quella che il \u201cfalso\u201d sia quello esposto a Palazzo Pitti. La questione non si \u00e8 mai risolta perch\u00e9 gli esami, anche i pi\u00f9 seri e minuziosi, non danno mai la certezza della datazione precisa di un\u2019opera d\u2019arte.<\/p>\n

\"images\"<\/a>Altro caso noto \u00e8 quello dell\u2019affresco di Simone Martini ospitato nella Sala del Mappamondo di Palazzo Pubblico a Siena: il famoso Guidoriccio da Fogliano<\/em>, che sembra essere non un originale del trecento ma un rifacimento del Quattrocento. Se vi va andate a leggere la lunga e ingarbugliata controversia che lo riguarda \u2026<\/p>\n

Il vero quesito che si pongono continuamente i critici e gli storici dell\u2019Arte \u00e8 \u201csulla base di cosa si giudica un falso dall\u2019originale?\u201d \u2026 e spesso le risposte non sono pienamente soddisfacenti. L\u2019unica cosa sicura \u00e8 che un falso non si crea mai finch\u00e8 l\u2019originale (opera d\u2019arte o artista) non diventa famoso e richiesto.<\/p>\n

Per quanto riguarda il mondo del vino \u2013 durante la serata si sono bevuti solamente vini \u201cveri\u201d, non \u00e8 stato riproposto il gioco del \u201cfalso\u201d del discount \u2013 si pu\u00f2 annotare una storia lunga e appassionante di falsi e falsari. A cominciare dal mitico Hardy Rodenstock – un collezionista tedesco considerato il pi\u00f9 grande falsario vitivinicolo di tutti i tempi, in piena attivit\u00e0 negli anni Ottanta \u2013 che riusc\u00ec, tra le sue tante imprese, a invitare a una verticale di Chateau d\u2019Yquem vari degustatori come Robert Parker, Jancis Robinson, Michael Broadbent e Michel Bettane, inserendo diverse false bottiglie di annate molto vecchie, preparate da lui stesso con le proprie mani, senza che questi alla fine se ne accorgessero.<\/p>\n

\"images-4\"<\/a>\u00c8 di qualche mese fa la condanna di Rudy Kurniawan \u2013 ve lo ricorderete, altrimenti sono tanti gli articoli in rete da consultare \u2026 \u2013 giovane virgulto comparso dal nulla in California nel 2003 e diventato in poco tempo uno dei massimi esperti e commercianti di vecchie e introvabili annate di grandi vini di Borgogna. \u00c8 di qualche giorno fa invece \u2013 e ne abbiamo parlato anche noi (leggi qui)<\/a> \u2013 l\u2019ennesimo caso di contraffazione di bottiglie di Brunello di Montalcino, trattato, in verit\u00e0, in maniera scandalista, approssimativa e poco veritiera da molta stampa italiana.<\/p>\n

Scorrendo la casistica italiana del commercio di vini falsificati risulta evidente che la bottiglia che ricorre maggiormente \u00e8 quella dello Champagne Dom Perignon; esemplare il caso del giovane di Arzachena arrestato nell\u2019estate del 2011: costui acquistava bottiglie vere di Dom Perignon, appena messe regolarmente in commercio, e le \u201canticava\u201d con un sapiente cambio di etichetta, per poi rivenderle ai ricconi in vacanza in Costa Smeralda a prezzi oltremodo maggiorati.<\/p>\n

La letteratura, e le cronache, della falsificazione di bottiglie di vino famose \u00e8 veramente estesa, bizzarra e, soprattutto, in continuo aggiornamento. Il caso pi\u00f9 bello per\u00f2 di falsificazione, di taroccamento, di bottiglie di vino mi \u00e8 stato raccontato qualche mese fa, e mi ha veramente entusiasmato. Parliamo di un\u2019importante e conosciuta azienda della –omissis<\/em>-, che produce vino dalla fine degli anni Ottanta. Ogni volta che il proprietario si ritrova ad avere in cantina personaggi famosi (politici, calciatori, attori, ecc.) \u00e8 uso chiedere loro la data di nascita, in particolare se l\u2019ospite dimostra almeno una cinquantina d\u2019anni. Al momento del commiato chiama un collaboratore che prontamente sale dalla cantina con una bottiglia prodotta proprio nell\u2019anno di nascita dell\u2019ospite, che ovviamente rimane molto colpito e soddisfatto del regalo. Ma come fa il produttore a procurarsi bottiglie degli anni Cinquanta o Sessanta (e in qualche caso ancora pi\u00f9 vecchie), se in quegli anni non produceva vino? Semplice: ha fatto fare da un \u201cartista\u201d del luogo tutta una serie di etichette \u201cantiche\u201d che vengono attaccate – al momento, in cantina – su bottiglie recenti. Il suo collaboratore si preoccupa poi di anticare anche la bottiglia ripassandola e sfregandola pi\u00f9 volte in una cassetta di legno riempita di sabbia e ghiaia, fino a che non prende il giusto aspetto di una bottiglia d\u2019altri tempi. Poi la porta su e cos\u00ec il proprietario la pu\u00f2 omaggiare all\u2019ospite. Un genio (del male), non c\u2019\u00e8 che dire!<\/p>\n

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