{"id":12438,"date":"2014-05-27T09:10:30","date_gmt":"2014-05-27T07:10:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=12438"},"modified":"2014-05-27T12:21:10","modified_gmt":"2014-05-27T10:21:10","slug":"giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/","title":{"rendered":"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi"},"content":{"rendered":"<p>Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta frazione della Bassa Parmense &#8211; a Samboseto di Busseto, ad alcuni chilometri da Roncole Verdi &#8211; nasceva una piccola trattoria nel retrobottega di una drogheria.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1Cantarelli-Peppino.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-12441\" style=\"float: right; margin-left: 40px; margin-right: 40px;\" alt=\"1Cantarelli-Peppino\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1Cantarelli-Peppino.jpg\" width=\"350\" height=\"255\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1Cantarelli-Peppino.jpg 400w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1Cantarelli-Peppino-300x218.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>Qui per trent\u2019anni Giuseppe e Mirella Cantarelli hanno gestito quest\u2019attivit\u00e0 con passione, dedizione, e sacrifici; hanno creato un \u201cMonumento della cultura gastronomica italiana\u201d interpretando egregiamente l\u2019arte della cucina, valorizzando ogni ingrediente: ogni piatto creato da Mirella era frutto di continui assaggi e critiche del marito, tanto che proprio per la sua pignoleria Peppino era soprannominato il \u201cChimico\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Peppino era periodicamente in viaggio: Francia, Scozia e Inghilterra erano le mete preferite. Per quell\u2019epoca avere una carta dei vini era inimmaginabile; lui riusc\u00ec a selezionare le migliori etichette, prodotte con i vitigni locali o con quelli pi\u00f9 ricercati e blasonati, fino a proporre distillati di grandissima qualit\u00e0. In sostanza sugli scaffali della bottega si trovavano i migliori prodotti enogastronomici dell\u2019epoca.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/00230.jpg-Peppino-jpg.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-12440\" style=\"float: left; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 40px; margin-right: 40px;\" alt=\"00230.jpg Peppino jpg\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/00230.jpg-Peppino-jpg.jpeg\" width=\"330\" height=\"243\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/00230.jpg-Peppino-jpg.jpeg 906w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/00230.jpg-Peppino-jpg-300x221.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 330px) 100vw, 330px\" \/><\/a>La costante e fondamentale ricerca della miglior materia prima, dalla pi\u00f9 povera alla pi\u00f9 ricercata, ha portato alla creazione di piatti autentici, innovativi, ancora oggi simbolo della loro cultura enogastronomica: dal Savarin di Riso al Souffl\u00e8 di Lingua di vitello fino allo Zabaione con gli Amaretti. Piatti apprezzati da tanti e importanti personaggi del panorama politico, industriale e cinematografico di quegli anni. Per citarne solo uno possiamo ricordare Bernardo Bertolucci, che durante le riprese del suo capolavoro Novecento &#8211; girato alle \u201cPiacentine\u201d, una corte agricola a pochi chilometri dalla trattoria &#8211; frequent\u00f2 assiduamente il locale.<\/p>\n<p>Il merito di tanto successo? La Semplicit\u00e0, percepibile anche in una delle ultime interviste di Giuseppe, nella quale esponeva le sue preoccupazioni sempre pi\u00f9 attuali: \u00ab \u2026 si guardi intorno. La campagna \u00e8 un\u2019altra cosa, non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 un filare, non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 un gelso, non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 un olmo. Ci sono delle cascine magnifiche, monumenti, opere d\u2019arte, che sono vuote. Diventa sempre pi\u00f9 difficile trovare un maiale come una volta, adesso chiss\u00e0 cosa mangiano \u2026 \u00bb. (1983).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown-120.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-12445\" style=\"float: right; margin-left: 40px; margin-right: 40px; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;\" alt=\"Unknown-1\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown-120.jpeg\" width=\"330\" height=\"217\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown-120.jpeg 277w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown-120-230x150.jpeg 230w\" sizes=\"auto, (max-width: 330px) 100vw, 330px\" \/><\/a>Oggi guardandoci intorno capiamo come queste parole fossero solo l\u2019inizio di un nostalgico addio; paesi, paesaggi, sapori, profumi nuovi, frutto delle trasformazioni dell\u2019uomo, purtroppo non sempre positive, hanno primariamente influenzato la cultura gastronomica. Il cibo \u00e8 sostentamento primario per ognuno di noi e primo parametro di identificazione sociale; oggi queste e tante altre \u201cGastro-Testimonianze\u201d ci permettono di capire quanto i cambiamenti hanno migliorato le condizioni sociali di molti, impoverendo per\u00f2 la molteplicit\u00e0 produttiva della nostra terra, creando cosi un\u2019omologazione generalizzata.<\/p>\n<p>Oggi la nostalgia del passato, la voglia di assaporare prodotti veri, il bisogno di semplicit\u00e0 porta ognuno di noi a ricercare luoghi che hanno vissuto gli splendori della nostra cultura. Noi tutti dovremmo essere grati a personaggi come Giuseppe e Mirella, che hanno lasciato un\u2019eredit\u00e0 gastronomica irripetibile, creata e divulgata in tempi e modi sicuramente meno agevoli rispetto alla nostra quotidianit\u00e0. Il loro modus vivendi, frutto esclusivo della loro passione, purtroppo per\u00f2 non ha visto futuro. Oggi, chiunque, passando da Samboseto, alla visione intatta della bottega chiusa pu\u00f2 fantasticare e per un attimo immaginare: tutto \u00e8 rimasto come allora, le finestre spalancate, gli scaffali a vista mostrano bottiglie ancora ben allineate, li, forse pronte per il prossimo brindisi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>* Cantarelli chiuse i battenti, mai riaperti, nel 1983: aveva due Stelle Michelin e veniva considerato da tutti come uno dei migliori ristoranti d\u2019Italia. Era una trattoria.<\/p>\n<p><em>Benedetta Malvisi \u2013 22 anni, di Soragna \u2013 \u00e8 studentessa di Scienze Gastronomiche all\u2019Universit\u00e0 di Parma. Alla presentazione del film Resistenza Naturale di Jonathan Nossiter ha fatto un intervento che ci \u00e8 sembrato bello: le abbiamo chiesto di metterlo sulla carta e volentieri lo pubblichiamo.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta frazione della Bassa Parmense &#8211; a Samboseto di Busseto, ad alcuni chilometri da Roncole Verdi &#8211; nasceva una piccola trattoria nel retrobottega di una drogheria. Qui per trent\u2019anni Giuseppe e &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":12439,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-12438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-05-27T07:10:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2014-05-27T10:21:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/cantarelli.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"269\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"187\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi\",\"datePublished\":\"2014-05-27T07:10:30+00:00\",\"dateModified\":\"2014-05-27T10:21:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/\"},\"wordCount\":620,\"commentCount\":3,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/cantarelli.jpeg\",\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"News\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/\",\"name\":\"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/cantarelli.jpeg\",\"datePublished\":\"2014-05-27T07:10:30+00:00\",\"dateModified\":\"2014-05-27T10:21:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/cantarelli.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/cantarelli.jpeg\",\"width\":269,\"height\":187},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi - Slowine","description":"Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi - Slowine","og_description":"Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2014-05-27T07:10:30+00:00","article_modified_time":"2014-05-27T10:21:10+00:00","og_image":[{"width":269,"height":187,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/cantarelli.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi","datePublished":"2014-05-27T07:10:30+00:00","dateModified":"2014-05-27T10:21:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/"},"wordCount":620,"commentCount":3,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/cantarelli.jpeg","articleSection":["In Evidenza","News","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/","name":"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/cantarelli.jpeg","datePublished":"2014-05-27T07:10:30+00:00","dateModified":"2014-05-27T10:21:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/cantarelli.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/cantarelli.jpeg","width":269,"height":187},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/giuseppe-e-mirella-osti-daltri-tempi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Giuseppe e Mirella, osti d\u2019altri tempi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12438\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}