{"id":12427,"date":"2014-05-26T17:40:58","date_gmt":"2014-05-26T15:40:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=12427"},"modified":"2014-05-26T17:40:58","modified_gmt":"2014-05-26T15:40:58","slug":"la-cantina-della-settimana-di-filippo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-cantina-della-settimana-di-filippo\/","title":{"rendered":"La cantina della Settimana: Di Filippo"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/famiglia_02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12428\" style=\"margin: 10px; float: right;\" alt=\"famiglia_02\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/famiglia_02.jpg\" width=\"350\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/famiglia_02.jpg 700w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/famiglia_02-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a> VITA<\/strong> &#8211; Quest\u2019azienda, nata nel 1971, \u00e8 condotta da Roberto Di Filippo, enologo, e dalla sorella Emma, agronoma. Fautori per quasi un ventennio del biologico, oggi stanno sperimentando la viticoltura biodinamica con buoni risultati. Entrambi sempre aperti all\u2019innovazione, non hanno mai disperso le conoscenze accumulate in questi anni. A completare lo staff aziendale, gli enologi Nazzareno Pieroni e Andrea Pesarese.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>VIGNE<\/strong> &#8211;\u00a0Oggi pi\u00f9 che mai si parla di razionalizzare, di ridurre gli sprechi e di rispetto per la natura. Di Filippo applica questi principi alla viticoltura da sempre. Assistiamo a una sperimentazione su 5 ettari di terreno lavorati con l\u2019utilizzo dei cavalli, operazione molto faticosa ma in sintonia con l\u2019ambiente. Sostenibilit\u00e0 confermata anche dall\u2019uso del fotovoltaico. I suoli sono di natura argillosa, con vigne poste a 250 metri di altitudine.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-12429\" style=\"float: left; margin: 10px;\" alt=\"cantina_05\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/cantina_05.jpg\" width=\"350\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/cantina_05.jpg 700w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/cantina_05-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<p><strong>VINI<\/strong> &#8211;\u00a0Difficile operare una scelta di merito tra le ottime proposte della gamma. Una conferma come <strong>Vino Quotidiano<\/strong> \u00e8 sicuramente il <strong>Farandola 2012<\/strong> (trebbiano spoletino; 8.000 bt; 7 \u20ac) che si presenta con sentori agrumati e una spiccata mineralit\u00e0 che ritroviamo anche al palato, ben supportato dalla freschezza, intenso e persistente. Il <strong>Colli Martani Grechetto Sassi d\u2019Arenaria 2011<\/strong> (4.000 bt; 10 \u20ac) \u00e8 floreale e di gradevole freschezza. Il <strong>Montefalco Rosso Sallustio 2010<\/strong> (10.000 bt; 12 \u20ac) affina in barrique e tonneau: pieno e avvolgente, succoso e di carattere. Il <strong>Montefalco Sagrantino Etnico 2009<\/strong> (10.000 bt; 17 \u20ac), ottenuto con una macerazione di 18 giorni, ha naso di radice, e bocca fresca e tannica. La <strong>Vernaccia di Cannara 2011<\/strong> (cornetta; 5.000 bt; 18 \u20ac) \u00e8 un un vino dolce della tradizione, profondo e armonico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Di Filippo<\/p>\n<p>25 ha<\/p>\n<p>250.000 bt<\/p>\n<p>Vocabolo Conversino, 153<\/p>\n<p>Cannara (Pg)<\/p>\n<p>Tel.\u00a00742 731242<\/p>\n<p>Web:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.vinidifilippo.com\" target=\"_blank\">www.vinidifilippo.com<\/a><\/p>\n<p>Mail:\u00a0info@vinidifilippo.com<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>VITA &#8211; Quest\u2019azienda, nata nel 1971, \u00e8 condotta da Roberto Di Filippo, enologo, e dalla sorella Emma, agronoma. Fautori per quasi un ventennio del biologico, oggi stanno sperimentando la viticoltura biodinamica con buoni risultati. Entrambi sempre aperti all\u2019innovazione, non hanno mai disperso le conoscenze accumulate in questi anni. 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