{"id":12396,"date":"2014-05-26T08:27:46","date_gmt":"2014-05-26T06:27:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=12396"},"modified":"2014-05-26T11:42:27","modified_gmt":"2014-05-26T09:42:27","slug":"puo-un-innocuo-woofer-incidere-sul-costo-della-tua-bottiglia-di-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/puo-un-innocuo-woofer-incidere-sul-costo-della-tua-bottiglia-di-vino\/","title":{"rendered":"Pu\u00f2 un innocuo Wwoofer incidere sul costo della tua bottiglia di vino?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/wwof.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-12397\" style=\"margin-left: 20px; margin-right: 20px;\" alt=\"wwof\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/wwof.jpg\" width=\"276\" height=\"183\" \/><\/a>Abbiamo parlato tre anni fa, potete leggere <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wwoof-la-vigna-per-girare-il-mondo\/#.U4LQ6RZvfFE\">qui<\/a>, dell\u2019Associazione Wwoof, ovvero World-Wide Opportunities on Organic Farms. Con buon anticipo sui tempi avevamo previsto, seppure in chiave ironica, un successo di adesioni anche in Italia per questa organizzazione<a href=\"http:\/\/www.wwoof.it\/it\/\">*<\/a> che muove milioni di volontari in tutto il mondo nelle aziende agricole a indirizzo biologico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un successo che tocchiamo con mano durante le visite per la Guida Slow Wine, parlo nello specifico della Toscana, dove la presenza di volontari giunti da ogni parte del mondo appare sempre \u00a0pi\u00f9 capillare e diffusa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il fenomeno \u00e8 davvero positivo. Lo scambio culturale che ravviva l\u2019apparente immobilit\u00e0 della quotidianit\u00e0 agricola \u00e8 un ulteriore volore aggiunto alla bellezza del paesaggio contadino. Donne e uomini da tutto il mondo che arrivano nelle nostre campagne per apprendere un saper fare che \u00e8 elemento fondante della nostra identit\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>C\u2019\u00e8 un elemento per\u00f2 che non mi convince in pieno o almeno non \u00e8 chiaro in questo scambio. Il woofer \u00e8 gratuito. All\u2019azienda agricola costa solo vitto e alloggio. Non si prevede una retribuzione per il suo lavoro. L\u2019azienda \u00e8 tenuta a pagare una quota all\u2019Associazione per coprire i costi dell\u2019assicurazione. D\u2019altra parte non vi \u00e8 limite del numero di wwoofer che si possono reclutare.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In teoria per i lavori manuali, mettiamo il caso in vigna, un\u2019azienda con a disposizione una serie di alloggi, potrebbe abbattere i costi della manodopera, quali dipendenti, avventizi o prestatori d&#8217;opera tramite vaucher, con l\u2019opportunit\u00e0 di avere in forza, a costo praticamente zero, braccia in pi\u00f9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Chiaramente per i wwoofer si parla il pi\u00f9 delle volte di persone non specializzate, anche se con il passare degli anni molti si appassionano alla viticoltura lavorando praticamente a ciclo continuo in tutto il mondo, con una affidabilit\u00e0 sicuramente minore rispetto ai normali operai.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per\u00f2 pongo ai lettori la domanda che mi sono fatto in questi giorni. Visto il che il prezzo finale di un vino \u00e8 il risultato di una serie di fattori, tra cui il costo del lavoro, il risparmio dettato dall\u2019opportunit\u00e0 di avere, anche solo per un periodo, lavoratori a costo zero, quanto incide nel prezzo finale offerto all\u2019operatore?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Forse sarebbe il caso di regolamentare la presenza dei ragazzi per azienda, alternandoli durante l\u2019anno agricolo, non per censurare ma per permettere a tutte le realt\u00e0, penso alle aziende famigliari che non hanno possibilit\u00e0 di ospitare oppure che hanno da tempo fidati operai con costi di gestione noti a tutti, di uscire sul mercato con un prezzo il cui costo del lavoro sia considerato in modo equo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abbiamo parlato tre anni fa, potete leggere qui, dell\u2019Associazione Wwoof, ovvero World-Wide Opportunities on Organic Farms. 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