{"id":12180,"date":"2014-05-12T07:45:50","date_gmt":"2014-05-12T05:45:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=12180"},"modified":"2014-05-13T10:40:50","modified_gmt":"2014-05-13T08:40:50","slug":"bicchieri-senza-stelo-tra-prosa-e-poesia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/bicchieri-senza-stelo-tra-prosa-e-poesia\/","title":{"rendered":"Bicchieri senza stelo: tra prosa e poesia"},"content":{"rendered":"

\"0414-00+41+67_bigO_gruppe_02\"<\/a>Qualche tempo fa pubblicammo un\u2019interessante riflessione di Gravner sull\u2019approccio al bicchiere. La potete trovare qui<\/a>. Con sicuramente pi\u00f9 prosa e meno poesia, ho scoperto che anche Riedel, azienda tra le pi\u00f9 importanti per i bicchieri di cristallo, ha tolto lo stelo ai bicchieri da degustazione. La linea si chiama Big O, ed \u00e8 stata presentata la scorsa Primavera. La dimensione allargata dei bicchieri permette un maggiore contatto con l\u2019aria e quindi una pi\u00f9 veloce ossigenazione del liquido.<\/p>\n

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Se la memoria non mi inganna, al primo corso Ais che feci anni fa, ci dicevano che il bicchiere doveva essere tenuto per lo stelo altrimenti il vino avrebbe subito un riscaldamento e quindi una variazione della giusta temperatura di degustazione. Con una larghezza maggiore del bicchiere e quindi con un maggiore volume di liquido, tecnicamente questo problema \u00e8 risolto. Ma, ogni modo, \u00e8 interessante notare come un concetto di accoglienza verso il vino espresso da Gravner, con il quale concordo, si incontri in modo involontario con un\u2019importante novit\u00e0 per un’ azienda del settore. \u00a0Ecco qui, per la gioia di grandi e piccini, il simpatico cartone animato (in inglese) che presenta la nascita di questa linea.\u00a0<\/p>\n

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Grazie a Riedel, per i comunicati stampa e le foto<\/em><\/p>\n

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