{"id":12151,"date":"2014-05-08T17:23:25","date_gmt":"2014-05-08T15:23:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=12151"},"modified":"2014-05-09T09:51:11","modified_gmt":"2014-05-09T07:51:11","slug":"letture-imprescindibili-manuale-di-potatura-della-vite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/letture-imprescindibili-manuale-di-potatura-della-vite\/","title":{"rendered":"Letture imprescindibili: Manuale di potatura della vite"},"content":{"rendered":"

\"header_guyot_simonit\"<\/a>Marco Simonit \u00e8 ormai diventato una sorta di icona dell’agronomia italiana. Intervistato, fotografato, assoldato dalle migliori cantine nazionali e internazionali. Noi di Slow Food possiamo tranquillamente dire che questo ragazzo friulano e il suo socio Pierpaolo Sirch, \u00e8 stato “scoperto” da noi, nel senso che oltre dieci anni fa pubblicavamo ampie interviste ai due ragazzi terribili del Friuli. Siamo anche stati i loro primi partner nell’organizzare le Scuole di Potatura (che ora si svolgono alla Banca del Vino di Pollenzo<\/a>).<\/p>\n

Nati come “farmacisti della vite”, come piace a loro definirsi in modo scherzoso, hanno avuto una sorta di crisi mistica e si sono reinventati come maestri potatori per il loro bene e per quello della nostra viticoltura. La loro filosofia \u00e8 molto semplice: la vite deve vivere di pi\u00f9, per ragioni di economia e per produrre uve di altissima qualit\u00e0 da piante mature. In questi anni le consulenze sono cresciute cos\u00ec come il loro impegno per insegnare ai giovani il mestiere del potatore e per far s\u00ec che questa figura possa avere una sua dignit\u00e0 (per questo sono nate le Scuole di Potatura, che oggi sono state esportate anche in altri paesi).<\/p>\n

\"manuale-di-potatura-della-vite\"Secondo me ci sono riusciti alla grande, soprattuto Marco (Pierpaolo \u00e8 diventato nel frattempo l’amministratore delegato di Feudi di San Gregorio), che \u00e8 riuscito a coniugare il suo impegno nelle aziende, con quello didattico e con quello editoriale. Mi ricordo i primi incontri con loro, nel 2003, ci facevano vedere slide<\/em> e disegni che spiegavano anche a gente ignorante come me come si doveva potare. Ebbene ora quegli appunti si sono trasformati in un libro bellissimo, che consiglio vivamente ai produttori di acquistare. Si tratta del Manuale di potatura della vite: Guyot<\/em>. 300 pagine ricche di contenuti, consigli, tanti disegni esemplificativi. Un’opera che non dovrebbe mancare dalla libreria dei vignaioli veri.<\/p>\n

\u00c8 pur vero che tanti potrebbero obiettare che queste pratiche le fanno da quarant’anni e che non hanno bisogno di un professorino per andare in vigna. Ma siamo sicuri che tutto quello che ci hanno insegnato in passato sia sempre giusto? Io non lo sono, perch\u00e9 girando per le vigne vedo un bel po’ di gente che non si separa mai dal suo seghetto (che provoca tagli profondi nelle piante) e quindi qualche piccolo problema evidentemente persiste…<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9 su questo libro, cliccate qui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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