{"id":12075,"date":"2014-05-05T09:07:58","date_gmt":"2014-05-05T07:07:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=12075"},"modified":"2014-05-05T18:21:42","modified_gmt":"2014-05-05T16:21:42","slug":"te-lo-do-io-il-bio-in-germania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/te-lo-do-io-il-bio-in-germania\/","title":{"rendered":"Te lo do io il bio (in Germania)"},"content":{"rendered":"

\"IMG_3786\"<\/a><\/p>\n

Qualche giorno fa \u2013 partecipando a BIO WINE S\u00fcdtirol 2014, leggi qui<\/a> – ho avuto modo di conoscere e chiacchierare a lungo con Peter Riegel, il pi\u00f9 grande importatore di vino biologico in Germania.<\/p>\n

Con la sua Riegel Weinimport si colloca tra i 12 pi\u00f9 importanti (per volumi di affari e fatturato) importatori di vino tedeschi, l\u2019unico tra questi a trattare esclusivamente vini bio.<\/p>\n

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\"Biofach2013\"<\/a>La sua attivit\u00e0 ha avuto inizio nel 1985: gestendo con un gruppo di amici uno dei primi negozi bio di Orsingen decise di specializzarsi nell\u2019importazione di vini. Ora l\u2019azienda pu\u00f2 contare su 60 collaboratori e su un portafoglio di circa 800 vini: 600 di questi sono imbottigliati all\u2019origine dai singoli produttori, 200 vengono acquistati sfusi e imbottigliati dalla Riegel Weinimport con marchio proprio in Germania.<\/p>\n

\"Unknown\"<\/a>Tra questi incontra notevole fortuna la linea Mezzogiorno, che offre un bel numero di etichette di vini varietali provenienti dal sud dell\u2019Italia, presentati con un\u2019immagine innovativa e friendly. \u00abI vini Mezzogiorno \u2013 ci spiega Peter \u2013 vanno particolarmente bene perch\u00e9 in genere il consumatore tedesco di prodotti bio ha una particolare propensione verso i prodotti dell\u2019area e della cultura mediterranea: i consumatori di vino bio in Germania acquistano circa l\u201980% di prodotti provenienti dai territori europei che si affacciano sul Mediterraneo, contro una media nazionale del 50%\u00bb.<\/p>\n

D.<\/strong> Come si divide il tuo portafoglio di offerte?<\/p>\n

R.<\/strong> \u00c8 cambiato molto in questi ultimi anni. Il vino italiano, con circa 200 referenze, rappresenta per me circa il 25% del mio fatturato; \u00e8 sempre stato e continua a essere un mercato stabile, che non ha visto flessioni nel tempo. I miei clienti si sono affezionati ad alcune etichette e continuano e comprarle con puntualit\u00e0. La Francia invece ha subito un tracollo di vendite: prima rappresentava per noi il 40% del volume di affari mentre ora si assesta al 18%. \u00c8 stata scalzata dalla Spagna, che fino a 6-7 anni fa non era praticamente presente nel nostro portafoglio mentre ora rappresenta il 35% del fatturato, con sole 100 referenze ma con un volume quasi doppio rispetto a quello di altre nazioni. La Spagna ha avuto una crescita esponenziale nel mondo della produzione vitivinicola bio, indirizzata quasi esclusivamente all\u2019esportazione visto che in patria di vino bio ne consumano veramente poco (bio non fa differenza). I produttori non sono molti ma hanno grandi dimensioni: producono in genere in zone e denominazioni poco conosciute e marginali (e anche non troppo fortunate dal punto di vista del territorio) come la Mancia, Valencia e Alicante.<\/p>\n

D.<\/strong> Il mercato del vino bio ha \u201cpagato\u201d la crisi economica generale che in un qualche modo ha colpito anche la Germania?<\/p>\n

R.<\/strong> No, in sostanza no. Rispetto al mercato del vino in generale, che in Germania \u00e8 sostanzialmente fermo da qualche anno, il comparto del vino bio ha registrato una crescita dell\u20198%, che pi\u00f9 o meno \u00e8 la medesima che ho raggiunto con la mia azienda.<\/p>\n

D.<\/strong> Commercializzi solo vino bio certificato o proponi anche quelli che in Italia vengono chiamati in genere \u201cvini naturali\u201d?<\/p>\n

R.<\/strong> (ridendo) Non conosciamo il \u201cfenomeno\u201d dei vini naturali in Germania, e comunque mi occupo solo di vino biologico certificato. In Germania \u00e8 impensabile proporre qualcosa di \u201cnaturale\u201d che non sia certificato: non viene considerato da un punto di vista commerciale perch\u00e9 il cliente chiede sempre le garanzie della certificazione. E l\u2019autocertificazione fiduciaria, che molti produttori di vini naturali ti propongono, \u00e8 un concetto che i tedeschi non considerano (come il mare d\u2019inverno \u2026 cit.). Poi noi sappiamo benissimo quanto sia \u201cleggera\u201d, e talvolta poco affidabile, la questione della certificazione bio in Italia, con la miriade di soggetti pi\u00f9 o meno credibili che entrano in campo: per questo spendiamo circa 70.000 euro all\u2019anno per fare le analisi ai vini che compriamo e che proponiamo ai nostri clienti, per ricercare tutta una serie di residui e di prodotti non desiderati, seguendo i parametri imposti dall\u2019Associazione tedesca dei produttori bio. \u00c8 questo il motivo \u2013 (sorride ancora) \u2013 per cui alcuni produttori di vino italiani preferiscono non lavorare con noi \u2026<\/p>\n

D.<\/strong> Indicami un consiglio da dare ai produttori italiani di vini bio e una tua speranza.<\/p>\n

R.<\/strong> Il consiglio \u00e8 quello di essere pi\u00f9 precisi e organizzati nelle questioni amministrativo-burocratiche, che sono \u201crompenti\u201d ma purtroppo necessarie. La mia speranza invece \u00e8 quella di trovare un numero crescente di buoni produttori bio in Piemonte, nelle Langhe in particolare, una regione nella quale non sono proprio cos\u00ec numerosi \u2026<\/p>\n

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