{"id":11860,"date":"2014-04-18T11:20:53","date_gmt":"2014-04-18T09:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=11860"},"modified":"2014-04-22T09:07:15","modified_gmt":"2014-04-22T07:07:15","slug":"peace-and-love-scoppia-lamore-tra-birra-e-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/peace-and-love-scoppia-lamore-tra-birra-e-vino\/","title":{"rendered":"Peace and love: scoppia l’amore tra birra e vino?"},"content":{"rendered":"

\"IMG_3821\"Questa settimana su slowine.it ci siamo molto divertiti. Questo \u00e8 indubbio. E abbiamo battuto ogni record storico di visite da quando esistiamo.<\/p>\n

E la cosa pi\u00f9 buffa, quasi stordente, per noi pennivendoli legati al mondo del vino, che questo successo, quasi fosse una nemesi divina (oggi \u00e8 venerd\u00ec santo e sono particolarmente mistico), ci \u00e8 arrivato da una bevanda minore: la birra.<\/p>\n

Scherzo, dai suvvia! In realt\u00e0 devo dire che ho imparato molto. Non solo che Lambic \u00e8 maschile<\/a>(ringrazio comunque i lettori che indignati ce lo hanno fatto notare), ma piuttosto che il mondo della birra \u00e8 molto pi\u00f9 digitalizzato di quello del vino.<\/p>\n

 <\/p>\n

I nostri vignaioli, forse perch\u00e9 pi\u00f9 contadini, forse perch\u00e9 pi\u00f9 reazionari (come tutti gli agricoltori), forse perch\u00e9 generalmente meno giovani, sono poco presenti in rete, tranne rare e felici eccezioni.<\/p>\n

Quello, poi, che mi ha reso orgoglioso e felice \u00e8 che le guide Slow Wine e Birre d\u2019Italia sono sempre pi\u00f9 sorelle e figlie di una visione profondamente comune. In entrambe il prodotto di cui parliamo non \u00e8 giudicato semplicemente per la sua qualit\u00e0 organolettica, ma sono presi in considerazione diversi aspetti che interagiscono con la loro realizzazione.<\/p>\n

Gli aspetti artigianali, contadini, la sostenibilit\u00e0 ambientale, il rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo sono tutti concetti che diventano protagonisti del nostro giudizio.<\/p>\n

L\u2019accusa che ci piove addosso \u00e8 quella di essere troppo complicati, cerebrali, farraginosi. Io preferisco ribattere che siamo pi\u00f9 complessi e completi, che la qualit\u00e0 nel 2014 non \u00e8 unidimensionale.<\/p>\n

 <\/p>\n

La nostre pubblicazioni indagano, visitano, raccontano. Se non fossero cos\u00ec complesse da realizzare allora non avrebbe senso acquistarle, perch\u00e9 come dicono tanti in rete si trova ormai tutto gratis.<\/p>\n

Io ho l\u2019orgoglio di dire che non \u00e8 cos\u00ec nel nostro caso. Nessuno sul web vi offre un servizio completo come Slow Wine o Birre d\u2019Italia: migliaia di assaggi, prove sul campo, equipe di collaboratori presenti su ogni territorio, rapidit\u00e0 nella segnalazione e recensione delle tante novit\u00e0 che si affacciano sul mercato.<\/p>\n

Infine, i riconoscimenti che abbiamo studiato sono la diretta conseguenza di un nostro percorso filosofico, che \u00e8 patrimonio dell\u2019associazione enogastronomica pi\u00f9 importante del nostro paese. Buono, pulito e giusto \u00e8 figlio di Slow Food, ma mi piace pensare che sia anche un patrimonio condiviso da un\u2019ampia parte degli appassionati di cibo, vino, birra del nostro paese e non solo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Per questo mi pare che i dubbi sollevati da Dissapore ieri sulla chiarezza o meno dei riconoscimenti di Birre d\u2019Italia<\/a> siano leciti, ma figli di una lettura superficiale del nostro messaggio. Per noi Birra Quotidiana, Birra Slow, Vino Quotidiano, Vino Slow hanno assolutamente la stessa dignit\u00e0 organolettica di Grande Birra e Grande Vino. Questi quattro riconoscimenti hanno per\u00f2 qualcosa in pi\u00f9: tra questi cito i valori di immediatezza, il legame con il territorio, l\u2019innovazione (nel caso Birre) che gli altri non hanno.<\/p>\n

Sostengo con orgoglio la nostra diversit\u00e0 e unicit\u00e0 e insieme una vicinanza tra il mondo birra e vino che non sospettavo prima di questa settimana, ma che mi fa pensare che i due universi non siano in contrapposizione, ma che dalle reciproche differenze e dal reciproco rispetto possa nascere un movimento di appassionati che sa comprendere sempre meglio che dietro una birra o un vino si cela un universo di lavoro artigiano e contadino, che noi vi aiutiamo a scoprire con le nostre pubblicazioni.<\/p>\n

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Questa settimana su slowine.it ci siamo molto divertiti. Questo \u00e8 indubbio. E abbiamo battuto ogni record storico di visite da quando esistiamo. 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