{"id":11779,"date":"2014-04-16T09:23:29","date_gmt":"2014-04-16T07:23:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=11779"},"modified":"2014-04-16T17:06:40","modified_gmt":"2014-04-16T15:06:40","slug":"percepire-il-tempo-come-spirito-del-paesaggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/percepire-il-tempo-come-spirito-del-paesaggio\/","title":{"rendered":"Percepire il tempo come spirito del paesaggio"},"content":{"rendered":"

\"IMG_3364\"<\/a>Georg Meissner insegna biodinamica all\u2019Universit\u00e0 di Geisenheim (eh si, in Germania la biodinamica \u00e8 oggetto di studi universitari) e da qualche anno \u00e8 enologo consulente per la Tenutae Lageder, in Alto Adige. Durante le giornate di Summa, splendida degustazione organizzata nella cantina di Lageder a Magr\u00e8, Meissner ha approntato una piccola lezione in vigna dal titolo Percepire il tempo come spirito del paesaggio.<\/i><\/p>\n

 <\/p>\n

La percezione del tempo contadino \u00e8 gi\u00e0 stata oggetto del nostro interesse in un post<\/a> precedente.\u00a0 Ma il giovane docente tedesco ha proposto una prova empirica davvero interessante e, in questo esercizio, il tempo \u00e8 stato considerato dal punto di vista meteorologico.<\/p>\n

 <\/p>\n

Attraverso una serie di punti Meissner ci ha introdotto a una prova di percezione attiva dell\u2019atmosfera.<\/p>\n

 <\/p>\n

Questi erano i punti che scolasticamente eravamo tenuti a considerare:<\/p>\n

1 Prime impressioni generali<\/p>\n

2 Forma delle nuvole<\/p>\n

3 Direzione delle nuvole<\/p>\n

4 Qualit\u00e0 del vento<\/p>\n

5 Caldo\/Freddo<\/p>\n

6 Paesaggio<\/p>\n

7 Descrizione della precipitazione atmosferica<\/p>\n

8 Aspetto\/sfumatura dello Zenit<\/p>\n

9 Azioni degli elementi del paesaggio<\/p>\n

10 Profumi\/Odori<\/p>\n

11 Rumori<\/p>\n

12 Breve descrizione della situazione generale\/ possibilit\u00e0 di descriverla come aspetto fisico di una persona<\/p>\n

Oggi con la connessione perenne abbiamo la possibilit\u00e0 di ottenere precise informazioni sull\u2019andamento meteorologico, possiamo prevedere in sostanza se piover\u00e0, ci sar\u00e0 il sole o altre dettagliate informazioni utili per l\u2019attivit\u00e0 agricola. Delegare la percezione dell\u2019atmosfera a strumenti di precisione ha tanti vantaggi, ma ci pone all\u2019esterno di fenomeni che riguardano e comprendono l\u2019essere umano.<\/p>\n

Se attentamente osservato e percepito, il paesaggio comunica un\u2019infinit\u00e0 di segnali per l\u2019agricoltore. Osservare e sentire sono azioni fondamentali in una buona viticoltura. L\u2019esercizio, per quanto estremamente didattico, ha portato parte dei presenti verso una sensazione di empatia con l\u2019ambiente circostante. Molti non avevano le stesse risposte sulla forma delle nuvole, sul grado di umidit\u00e0 o sulla direzione del vento. Milioni di impressioni in grado di influenzare noi e le piante che ci circondano. Ho pensato all’utilit\u00e0 di questi spunti, diretti a giovani che hanno dalla loro il massimo della tecnologia disponibile ma un residuo minimo di istinto agricolo, cos\u00ec importante per secoli di agricoltura.<\/p>\n

\"Immagine<\/a><\/p>\n

Un tempo la sensibilit\u00e0 contadina era fondata sull\u2019abilit\u00e0 di percepire la diversit\u00e0 atmosferica. Credo che acuire i propri sensi potrebbe giovare anche alle nuove generazioni, soprattutto se intenzionate ad agire nel rispetto dell\u2019ambiente.<\/p>\n

Mi \u00e8 piaciuto questo semplice esercizio. Ieri, dalle mie parti, c’\u00e8 stata una violenta e breve precipitazione. Oggi splende il sole, la luce \u00e8 tersa, il vento \u00e8 freddo e soffia (credo) da nord, la qualit\u00e0 dell’aria \u00e8 splendida, pulita e solletica il naso a respirarla. Vedo i contorni delle case in lontananza, l’erba trinciata e la testa scura degli olivi potati. In fondo, al di l\u00e0 delle colline, una striscia di indaco che \u00e8 il mare della costa toscana. Non c’\u00e8 male, credo sia un’ottima giornata per chi lavora la vigna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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