{"id":11528,"date":"2014-04-02T16:43:03","date_gmt":"2014-04-02T14:43:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=11528"},"modified":"2014-04-03T15:26:57","modified_gmt":"2014-04-03T13:26:57","slug":"comunicare-al-mondo-il-vino-e-i-tabu-da-infrangere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/comunicare-al-mondo-il-vino-e-i-tabu-da-infrangere\/","title":{"rendered":"Comunicare al mondo. Il vino e i tab\u00f9 da infrangere"},"content":{"rendered":"

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Punteggi si, punteggi no? Guide si, guide no? E ancora, cartaceo o digitale? Sono questioni che hanno occupato il tempo di tantissimi appassionati di vino negli ultimi anni. Si sono create delle discussioni interminabili talvolta utili, spesso piuttosto vacue e anche autoreferenziali, con i guidaioli interessati a difendere il proprio orticello mentre i nativi digitali, spinti dal sacro furore, vorrebbero abbattere la torre piuttosto che costruire qualcosa di davvero innovativo. Insomma, come sempre nel paese dei guelfi e dei ghibellini si creano partiti e sottopartiti, confraternite e clan che portano avanti una propria idea di critica enologica. Si pu\u00f2 affermare che la libert\u00e0 di espressione \u00e8 assicurata, nel senso che l\u2019offerta \u00e8 cos\u00ec ampia che qualunque appassionato di vino ha la possibilit\u00e0 di informarsi grazie a una polifonia incredibile di voci.<\/p>\n

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Il rischio, se proprio vogliamo trovarne uno, \u00e8 che l\u2019appassionato di primo pelo sia un po\u2019 frastornato da questa ricchezza di fonti a cui abbeverarsi, e che quindi alla fine si stanchi e desista. Ma probabilmente questo \u00e8 il male minore. Se si dovesse mettere sul lettino dello psicanalista la critica enologica italiana e anche gli stessi produttori di vino ci sarebbero due tab\u00f9<\/strong> da infrangere in modo definitivo.<\/p>\n

Partiamo dal primo. La Francia<\/strong>. Ebbene s\u00ec, il fascino di questo paese aleggia con tutto il suo potere nella mente di chi scrive di vino, di chi parla di vino, di chi lo beve e di chi lo fa. Non c\u2019\u00e8 nulla da fare, \u00e8 pi\u00f9 forte di noi. Appena si affaccia un nuovo territorio alla ribalta, si iniziano a scrivere frasi di questo tipo: \u00abun rosso cos\u00ec elegante da sembrare un pinot nero di Borgogna\u00bb. Ci fosse mai una volta che un\u00a0<\/p>\n

vino per essere davvero grande non debba per forza essere paragonato a un Bordeaux, a uno Chablis e cos\u00ec via. Purtroppo ormai si \u00e8 trasformato in un riflesso condizionato. Queste frasi si leggono e si scrivono in automatico. E alla fine la cosa \u00e8 data per scontata da tutti i protagonisti della filiera. Il vino di altissima fascia rimane quello francese, cos\u00ec come tutte le cose che fanno i nostri cugini transalpini sono perfette, mentre le nostre molto di meno. \u00c8 leggenda comune che loro sappiano fare gruppo, mentre \u201cnoi\u201d siamo sempre e solo individualisti e incapaci di fare \u201csistema\u201d. Se poi per\u00f2 si inizia a conoscere meglio la realt\u00e0 delle cose si vede come l\u2019associazionismo francese sia sempre in ebollizione e le divisioni siano all\u2019ordine del giorno. La sindrome da secondo gradino del podio ha qualche volta effetti anche tragicomici: ogni Capodanno esce ad esempio un comunicato stampa che ci dice come il Prosecco abbia battuto lo Champagne in termini di vendite, ma ci si dimentica di fornire i dati del giro di affari che sarebbero impietosi. Insomma, presi da una sorta di schizofrenia passiamo dalla depressione pi\u00f9 totale a smargiassate che nulla hanno a che vedere con la realt\u00e0 delle cose. Sarebbe bello prima o poi ritrovarci con una comunicazione in grado di esaltare le caratteristiche dei nostri territori e dei nostri vitigni senza doverci sorbire per forza di cose pistolotti imbarazzanti su quanto siamo pi\u00f9 o meno bravi dei francesi. Anche perch\u00e9 non esistono solo loro al mondo: qualcuno ha mai sentito parlare dei vini spagnoli, americani, neozelandesi e tedeschi? Forse \u00e8 meglio non nominarli, altrimenti sorgeranno nuovi problemi legati alla bassa autostima e alla spiccata esterofilia!<\/p>\n

\"03-24_Slow_wine-bozza_cover\"<\/a>E a proposito di internazionalizzazione<\/strong>, bisogna dire che la nostra enologia \u00e8 ormai completamente colonizzata dal mercato estero. Complice un mercato interno stagnante, per non dire in calo, con un cronico problema di ritardi nei pagamenti, i nostri produttori scorrazzano in tutto il mondo per cercare di piazzare le proprie bottiglie nei migliori ristoranti, hotel ed enoteche del pianeta. Ormai non si tratta pi\u00f9 di un\u2019esigenza dovuta all\u2019abbattimento del rischio, suddividendolo tra molti mercati, \u00e8 piuttosto un vero e proprio obbligo se si vuole sopravvivere. Questo fenomeno sta assumendo sempre pi\u00f9 importanza e forza, tanto che il timore che si aveva qualche anno fa che il gusto del nostro vino rischiasse di cambiare in base a quello degli americani, dei tedeschi o dei cinesi, \u00e8 sempre pi\u00f9 attuale. Se si gira il mondo insieme ai produttori, come \u00e8 capitato a Slow Food in occasione del Tour internazionale della guida Slow Wine, si toccano con mano alcuni fattori, di cui \u00e8 imperativo che ci si liberi con una certa rapidit\u00e0. Il pi\u00f9 eclatante \u00e8 quello legato alla critica d\u2019oltremanica, che fa il bello e il cattivo tempo dal punto di vista economico.<\/p>\n

Quindi veniamo al secondo tab\u00f9<\/strong> da abbattere, in modo metaforico, sia ben chiaro. Aprire ad esempio una rivista che ha un certo peso come Wine Enthusiast e leggere nelle sue prime pagine il giudizio sulle annate dei vini italiani rischia di far prendere un infarto al pi\u00f9 calmo tra i produttori italiani<\/a>. Si scrive nero su bianco che i nostri bianchi pi\u00f9 celebri, Soave, Verdicchio, Fiano e Friulano, non sarebbero pi\u00f9 \u201cpotabili\u201d \u2013 undrinkable – dopo 5\/6 anni dall\u2019uscita sul mercato. Ma stiamo scherzando? Questi errori \u2013 ma ne potremmo elencare di altri celeberrimi come ad esempio il 100\/100 al Barolo del 2000 che Winespecator giudic\u00f2 pi\u00f9 grande del 1999 o del 2001, prendendo un abbaglio clamoroso \u2013 sono troppi e anche troppo dannosi per il nostro vino. Certamente avere la sfortuna di essere un paese dove si parla l\u2019italiano non ci aiuta molto a imporre una critica enologica indipendente e autorevole.<\/p>\n

Nei prossimi anni, se il vino del Belpaese vorr\u00e0 crescere ulteriormente e affermarsi con sempre maggior forza nel mondo, dovr\u00e0 essere accompagnato da una stampa che sappia proporre modelli di comunicazione di buon valore (come gi\u00e0 sta facendo), e che fornisca strumenti tradotti nelle lingue pi\u00f9 parlate. Perch\u00e9 avere dei giornalisti competenti e seri, che arrivano in Italia per due settimane, degustano al volo 1.000 vini e poi cominciano a riempire pagine e pagine come fossero i pi\u00f9 grandi esperti al mondo di questi vini fa davvero un po\u2019 sorridere.<\/p>\n

Nasce con quest\u2019ottica, sicuramente molto ambiziosa, il nuovo progetto editoriale di Slow Food legato al vino. Un magazine solo digitale, pubblicato sei volte all\u2019anno e tradotto in tre lingue (italiano, inglese e tedesco), che sar\u00e0 scaricabile dai primi di aprile del 2014<\/a>. L\u2019obiettivo \u00e8 quello di riuscire a parlare a un pubblico molto vasto, che \u00e8 quello che naviga su internet, dei nostri vini e dei nostri terroir con una logica innovativa, ma chiaramente dedicata a quelle che sono da sempre le tematiche pi\u00f9 care al nostro movimento: educazione dei consumatori, sostenibilit\u00e0 ambientale e tutela del diritto al piacere. Tutte tematiche che, come abbiamo visto durante il nostro tour, hanno grande presa sul pubblico americano, tedesco, cinese e russo \u2013 tanto per citare i paesi che abbiamo toccato tra il 2013 e il 2014. In trent\u2019anni l\u2019Italia si \u00e8 trasformata da produttrice di vini da taglio in prima stella del panorama enologico mondiale, si \u00e8 fatta in fretta e furia una rivoluzione. Ora, se ci si vuole liberare del tutto di alcuni tab\u00f9, vale la pena fare il passo successivo, e avere quindi gli strumenti adatti per saper comunicare al mondo le nostre eccellenze.<\/p>\n

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Questo articolo compare nel primo numero di Slow del 2014 che sar\u00e0 distribuito al bancone di Slow Food durante le giornate del Vinitaly di Verona<\/em><\/p>\n

L’immagine in alto a destra \u00e8 la copertina della rivista ed \u00e8 stata disegnata da Undesign cos\u00ec come la copertina di Slow Wine Magazine da domani scaricabarile gratuitamente!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Punteggi si, punteggi no? Guide si, guide no? E ancora, cartaceo o digitale? Sono questioni che hanno occupato il tempo di tantissimi appassionati di vino negli ultimi anni. Si sono create delle discussioni interminabili talvolta utili, spesso piuttosto vacue e anche autoreferenziali, con i guidaioli interessati a difendere il proprio orticello mentre i nativi digitali, …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11529,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,29],"tags":[119],"class_list":["post-11528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-slow-wine","tag-slow-wine-magazine"],"acf":[],"yoast_head":"\nComunicare al mondo. 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