{"id":11518,"date":"2014-04-02T06:53:21","date_gmt":"2014-04-02T04:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=11518"},"modified":"2014-04-04T16:57:02","modified_gmt":"2014-04-04T14:57:02","slug":"che-cera-sara-intervista-a-giampaolo-bea-presidente-consorzio-vini-veri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/che-cera-sara-intervista-a-giampaolo-bea-presidente-consorzio-vini-veri\/","title":{"rendered":"Che Cerea sar\u00e0. Intervista a Giampiero Bea, presidente Consorzio Vini Veri."},"content":{"rendered":"

\"vini<\/a>Giungiamo all\u2019ultima tappa del nostro viaggio che riguarda le degustazioni intorno al Vinitaly. \u00c8 la volta di Vini Veri, Vivi Secondo Natura, giunta alla sua undicesima edizione, presso l\u2019AreaExpo di Cerea (VR) nei giorni 5-6-7 Aprile. Abbiamo intervistato il produttore umbro Giampiero Bea, Presidente del Consorzio Vini Veri.<\/p>\n

 <\/p>\n

D.\u00a0 Cosa troveremo quest\u2019anno a Cerea?<\/p>\n

 <\/p>\n

R. Siamo giunti all\u2019undicesima edizione, la filosofia di fondo che ha condotto a questo importante traguardo \u00e8 sempre la stessa, produrre vino contribuendo a ripristinare l\u2019equilibrio della natura, senza inquinare, nel pieno rispetto del paesaggio, per raggiungere il miglior equilibrio tra l\u2019azione dell\u2019uomo e i cicli della natura. La prossima edizione di ViniVeri 2014 vede la partecipazione di oltre 140 vignaioli provenienti da otto stati Europei: Austria, Francia, Germania, Italia, Portogallo, Slovenia, Spagna ed Ungheria. L\u2019evento presenter\u00e0 alcune importanti novit\u00e0 e appuntamenti imperdibili: abbiamo introdotto le degustazioni tematiche e aperto ai sommelier delle varie associazioni e federazioni, quest\u2019anno riconosciuti a tutti gli effetti come operatori e coinvolti, a pi\u00f9 livelli, nella manifestazione. Riteniamo che il contatto con i professionisti sia fondamentale per comunicare, oltre la nostra viticoltura, anche la qualit\u00e0 della produzione. \u00a0Le cene di sabato e domenica saranno un\u2019occasione unica di confronto tra produttori, professionisti e appassionati. Le degustazioni tematiche riguarderanno due vini simbolo dei rispettivi territori, l\u2019Amarone di Quintarelli e la Cul\u00e8e de Serrant di Nicolas Joly.<\/p>\n

 <\/p>\n

D\u00a0 Joly ha scelto Cerea per il suo ritorno in Italia.<\/p>\n

 <\/p>\n

R. Un gradito ritorno. Reinassance sar\u00e0 presente tre giorni. Sabato e domenica con tutti i produttori; luned\u00ec rimarr\u00e0 un terzo dei vignaioli di Renaissance ed il resto del servizio sar\u00e0 affidato a sommelier professionisti che la domenica si affiancheranno ai quei produttori\u00a0 che per esigenze aziendali saranno assenti il luned\u00ec. Le diverse Associazioni esistono per i motivi pi\u00f9 variegati, sui quali non mi interessa soffermarmi, confido invece che tutte hanno a cuore l\u2019affermazione dei principi della naturalit\u00e0 da cui ottenere vino con un uve senza l\u2019uso della chimica di sintesi e senza addizioni e stabilizzazioni forzate in cantina. Ora, dopo il lavoro svolto negli ultimi dieci anni, abbiamo l\u2019obbligo di federarci tra le varie Associazioni di Vignaioli Europei e riuscire a concertare azioni comuni verso le istituzioni per ottenere il riconoscimento del diritto di esistere.<\/p>\n

 <\/p>\n

D. Quest\u2019anno la manifestazione \u00e8 dedicata al vignaiolo Emmanuel Giboulot, il produttore della Borgogna passibile di una condanna penale per essersi rifiutato di trattare i vigneti chimicamente per prevenire la flavescenza.<\/p>\n

 <\/p>\n

R. Abbiamo sostenuto la battaglia per il diritto a non inquinare di Giboulot fin da subito dedicandogli l\u2019evento di Cerea e promuovendo la sottoscrizione dell\u2019appello da lui lanciato. Ringrazio Emmanuel per averci assicurato la sua presenza sabato 5 aprile a ViniVeri 2014, a soli due giorni dal dibattimento nel tribunale di Digione. Avremo anche un\u2019altra ospite d\u2019eccezione, il cui lavoro stiamo seguendo con interesse da qualche anno: Silvia P\u00e9rez-Vitoria, economista sociologa e documentarista francese che ha pubblicato molti libri sul ruolo dei contadini nell\u2019epoca contemporanea. Silvia terr\u00e0 una conferenza il sabato, alla quale interverrano anche Giboulot e Joly.<\/p>\n

 <\/p>\n

D. Potresti spiegarci meglio il ruolo di una sociologa in una manifestazione sul vino?\"bea\"<\/a><\/p>\n

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R. I giorni di Verona possono essere una grande riflessione sull\u2019agricoltura, non solo una celebrazione commerciale. Lottare a fianco di Giboulot, non \u00e8 un semplice atto di solidariet\u00e0, ma significa essere dalla parte della salvaguardia delle diversit\u00e0 e della salubrit\u00e0 della vita. \u00c8 fondamentale interrogarci sul nostro ruolo in questa epoca che sembra bisognosa di ristabilire con la terra un rapporto pi\u00f9 rispettoso da opporre a una mera logica di sfruttamento delle risorse, poich\u00e9 citando la P\u00e9rez-Vitoria \u201cil XXI secolo sar\u00e0 contadino \u2026 o non sar\u00e0\u201d. La stessa ha scritto almeno due testi notevoli che analizzano il rapporto tra contadini, terra e societ\u00e0 contemporanea: Il ritorno dei contadini e La risposta dei contadini (pubblicati in Italia da Jaca Book rispettivamente nel 2007 e nel 2011 ndr<\/i>). \u00c8 un onore e una ricchezza per noi averla come ospite e poterla ascoltare ed interrogare dal vivo.<\/p>\n

 <\/p>\n

D. Grazie ai contributi di Beppe Ferrua e Angiolino Maule abbiamo appreso i criteri di selezione delle altre due associazioni. Quali sono i vostri?<\/p>\n

 <\/p>\n

R. La composizione dei partecipanti all\u2019evento ViniVeri di Cerea avviene secondo una procedura stabilita dai soci del Consorzio.<\/p>\n

Ciascuna azienda che \u00e8 invitata a partecipare a ViniVeri, ogni anno sottoscrive una autocertificazione, dichiarando di rispettare su tutta la produzione aziendale la Regola del Consorzio ViniVeri e autorizzandoci ad effettuare prelievi di campioni senza preavviso, sui quali fare le analisi.Un procedimento pi\u00f9 complesso \u00e8 invece previsto per le aziende che chiedono di partecipare per la prima volta. A queste si richiede di rispondere ad un questionario sui principi del lavoro svolto a livello aziendale in vigna ed in cantina. Se riconosciuto conforme alla Regola si chiede la descrizione dettagliata delle operazioni in vigna ed in cantina, per ciascuna etichetta prodotta e la fornitura dei relativi campioni di vino; gli stessi vengono sottoposti ad analisi e poi alla valutazione finale di una commissione di assaggio. Le aziende ritenute idonee saranno invitate a sottoscrivere l\u2019autocertificazione.\u00a0Naturalmente, questa procedura vuole essere solo un atto di approfondimento per un eventuale primo approccio con l\u2019azienda che potr\u00e0 rafforzarsi o indebolirsi nel corso del tempo. In ogni caso queste procedure sono interne, non ne facciamo un argomento di informazione esterna altrimenti, per completezza, dovremmo darne evidenza rischiando il conflitto della privacy; riteniamo che ci\u00f2 appartenga alla libert\u00e0 di ciascuno di operare nella legalit\u00e0 come meglio crede.<\/p>\n

 <\/p>\n

D. Sar\u00e0 presente anche l\u2019ultimo lavoro cinematografico di Jonathan Nossiter \u201cNatural Resistance\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

R: Si, domenica Jonathan presenter\u00e0 il suo film insieme a Stefano Bellotti, proprietario dell\u2019azienda Cascina degli Ulivi e protagonista della pellicola. E non dimenticate voi addetti all\u2019informazione di sostenere non questa o quell\u2019associazione, ma tutto il movimento dei vini prodotti nel rispetto della terra e addirittura senza soffermarsi solo sul vino, ma allargando l\u2019obiettivo sull\u2019agricoltura a trecentosessanta gradi; poich\u00e9 la terr\u00e0 \u00e8 la culla della vita.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0Per info su ViniVeri www.viniveri.net<\/a>
<\/a><\/p>\n

Foto da puntarellarossa.it e sorgentedelvino.it<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Giungiamo all\u2019ultima tappa del nostro viaggio che riguarda le degustazioni intorno al Vinitaly. \u00c8 la volta di Vini Veri, Vivi Secondo Natura, giunta alla sua undicesima edizione, presso l\u2019AreaExpo di Cerea (VR) nei giorni 5-6-7 Aprile. Abbiamo intervistato il produttore umbro Giampiero Bea, Presidente del Consorzio Vini Veri.   D.\u00a0 Cosa troveremo quest\u2019anno a Cerea? …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":11519,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[41,1],"tags":[],"class_list":["post-11518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nChe Cerea sar\u00e0. 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