{"id":11460,"date":"2014-03-31T10:46:22","date_gmt":"2014-03-31T08:46:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=11460"},"modified":"2014-04-01T11:00:20","modified_gmt":"2014-04-01T09:00:20","slug":"che-villa-favorita-sara-intervista-ad-angiolino-maule-presidente-vinnatur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/che-villa-favorita-sara-intervista-ad-angiolino-maule-presidente-vinnatur\/","title":{"rendered":"Che Villa Favorita sar\u00e0. Intervista ad Angiolino Maule, presidente VinNatur"},"content":{"rendered":"

Da sabato 5 a luned\u00ec 7 aprile si terr\u00e0 l\u2019undicesima edizione del salone dei vini naturali organizzato da VinNatur<\/strong>, Associazione Viticoltori Naturali. Sede dell\u2019evento, come da tradizione, la bellissima Villa Favorita<\/strong> \u2013 che fin dall\u2019inizio ha \u201cprestato\u201d il proprio nome alla manifestazione – di Monticello di Fara, a Sarego (Vi).\u2028Saranno presenti 140 viticoltori naturali provenienti da 8 paesi: Italia, Francia, Spagna, Slovenia, Slovacchia, Rep. Ceca, Austria.\u2028Oltre 600 i vini in degustazione e vendita, nelle tre giornate di apertura al pubblico.<\/p>\n

\"55-220x220\"<\/a>Chediamo ad Angiolino Maule<\/strong> \u2013 fondatore, presidente e anima instancabile dell\u2019associazione \u2013 che novit\u00e0 presenter\u00e0 quest\u2019anno VinNatur.<\/p>\n

R. Quest\u2019anno si concretizza e si esplicita in maniera chiara e tangibile la collaborazione con il mondo scientifico, fortemente voluta e cercata da tempo da VinNatur. Lo stretto rapporto instaurato in questi anni con enti e istituti di ricerca ci permette di fare importanti passi avanti verso la tutela della salute nostra e dei consumatori.<\/p>\n

D. Qual \u00e8 la ricerca pi\u00f9 importante che avete in corso?<\/p>\n

R. Ce ne sono tante, ma forse la pi\u00f9 interessante \u2013 nel senso che pu\u00f2 aprire scenari veramente importanti e reali per le aziende \u2013 \u00e8 quella che stiamo conducendo assieme all\u2019Universit\u00e0 di Udine, con 14 nostre aziende coinvolte, che punta a misurare la scala della fertilit\u00e0 biologica dei suoli e a ricercare le micorrize autoctone dei terreni (ovvero l\u2019associazione simbiotica, localizzata nell\u2019ambito dell\u2019apparato radicale, tra i funghi presenti e la pianta superiore). Questa ricerca dar\u00e0 a ogni azienda la possibilit\u00e0 di riprodurre naturalmente le proprie micorrize e di spargerle sui suoli. Si tratter\u00e0 di un decisivo cambio di ruolo per il produttore: non pi\u00f9 sfruttatore e distruttore dei terreni ma co-creatore del proprio suolo.<\/p>\n

D. Sappiamo che in questi anni l\u2019Associazione VinNatur ha speso di tasca propria circa 50.000 euro in ricerca; soldi ricavati dall\u2019autotassazione e dai guadagni avuti dall\u2019organizzazione di Villa Favorita e di altri eventi. Continuerete a produrre e finanziare nuove ricerche?<\/p>\n

R. Senza dubbio. Il quotidiano scambio di opinioni e di consigli tra i nostri associati \u00e8 importantissimo, ma sappiamo benissimo che da soli per\u00f2 non andiamo da nessuna parte: abbiamo bisogno dell\u2019aiuto e dell\u2019appoggio del mondo della ricerca scientifica per sostanziare le conoscenze e dare risposte concrete alle nostre necessit\u00e0. Ti anticipo che il prossimo progetto di ricerca di VinNatur sar\u00e0 quello che punter\u00e0 alla possibile eliminazione, nei trattamenti, di zolfo e rame: sappiamo benissimo che sar\u00e0 un programma lungo e complesso, che ci vorranno almeno 5 anni di ricerche, ma siamo assolutamente determinati a perseguire quest\u2019obiettivo.<\/p>\n

D. Uno dei tratti distintivi di VinNatur \u00e8 sempre stato quello che impone, a ogni viticoltore che chiede di entrare nell\u2019associazione e partecipare a Villa Favorita, di sottoporre i propri vini alle analisi dei pesticidi residui (oltre ad altri prodotti di sintesi). Continuerete su questa strada?<\/p>\n

\"381-220x220\"<\/a>R. Certamente si. In questi anni abbiamo speso quasi 100.000 euro (sempre ricavati da autotassazione) per fare le analisi ai vini dei produttori presenti a Villa Favorita, e siamo convinti che siano stati soldi spesi bene! Ci hanno dato modo di potere valutare oggettivamente la genuinit\u00e0 dei nostri vini, a garanzia della salute di chi poi quei vini li berr\u00e0. Abbiamo riscontrato, negli anni, circa 80 casi di non conformit\u00e0 a quanto dichiarato: si \u00e8 trattato in genere di piccoli \u201cincidenti di percorso\u201d, prontamente ovviati negli anni a seguire anche grazie alla condivisione e alla soluzione collettiva dei problemi. In qualche caso invece c\u2019\u00e8 stata una colpevole reiterazione dei risultati negativi e allora le aziende sono state allontanate dall\u2019associazione e non hanno pi\u00f9 partecipato a Villa Favorita e alle altre manifestazioni da noi organizzate.<\/p>\n

D. Questo delle analisi dei vini \u00e8 il \u201cpunto critico\u201d che vi differenzia nei rapporti con le altre associazioni che raggruppano produttori di vini naturali. La domanda finale quindi \u00e8 d\u2019obbligo: VinNatur potr\u00e0 mai partecipare a manifestazioni organizzate in comune con queste altre associazioni?<\/p>\n

R. Si, senza dubbio, non c\u2019\u00e8 alcuna preclusione in questo senso, ma solo se verr\u00e0 condiviso e accettato quest\u2019ultimo punto (quello delle analisi), per noi fondamentale.<\/p>\n

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Foto: winestories.it<\/p>\n

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