{"id":11424,"date":"2014-03-28T06:10:16","date_gmt":"2014-03-28T05:10:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=11424"},"modified":"2014-03-28T16:19:52","modified_gmt":"2014-03-28T15:19:52","slug":"che-vivit-sara-intervista-a-beppe-ferrua-presidente-vi-te","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/che-vivit-sara-intervista-a-beppe-ferrua-presidente-vi-te\/","title":{"rendered":"Che ViVit sar\u00e0. Intervista a Beppe Ferrua, presidente Vi.Te."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-11425\" alt=\"images\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images2.jpg\" width=\"241\" height=\"167\" \/><\/a>ViViT, Vini Vignaioli Territori, \u00e8 l\u2019appuntamento con il vino artigianale all\u2019interno del Vinitaly. Giunta alla terza edizione, ViViT rappresenta uno dei momenti pi\u00f9 attesi della fiera veronese.<\/p>\n<p>Abbiamo intervistato Beppe Ferrua, proprietario dell\u2019azienda Fabbrica di San Martino e presidente dell\u2019Associazione Vi.Te., Vignaioli e Territori, interfaccia istituzionale che collabora con Vinitaly, fornendo una consulenza nella selezione delle realt\u00e0 partecipanti, per sapere che edizione sar\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D. Siete giunti alla terza edizione, ci puoi dire che tipo di ViViT sar\u00e0?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>R. Siamo in linea con le edizioni precedenti. Abbiamo registrato nuovi ingressi e questo \u00e8 un elemento positivo che segue una crescita continua di interesse nei nostri confronti. Stiamo discutendo con Vinitaly per un aumento di spazio espositivo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/beppe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11429 alignleft\" style=\"margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 30px; margin-right: 30px;\" alt=\"beppe\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/beppe.jpg\" width=\"183\" height=\"275\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D. State discutendo, come Associazione?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>R. Si, Vi.Te \u00e8 un\u2019Associazione nata per questa manifestazione. Volutamente non abbiamo un programma di comunicazione o marketing dell\u2019attivit\u00e0. Siamo nati per parlare con la Fiera e poter il pi\u00f9 possibile dare visibilit\u00e0 al nostro lavoro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D. Molte delle aziende partecipanti fanno parte del gruppo Reinassance des Appelations, fondato da Nicolas Joly. Mi pare per\u00f2, che la degustazione del gruppo sia a Cerea nei giorni di ViniVeri\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>R. Voglio prima dire che vi saranno molti gruppi e distributori importanti a ViVit, oltre al gruppo citato da te, partecipano Triple A, Les Caves de Pyrene, Sarfati, Mineral e tanti altri che ora non mi vengono in mente. Venendo alla tua domanda. S\u00ec, \u00e8 cos\u00ec. Joly viene ogni due anni con il gruppo. \u00c8 bene sottolineare che la degustazione di Reinassance occupa una sola giornata dell\u2019evento. Mi sono adoperato per organizzare il suo appuntamento in Fiera, ma abbiamo uno spazio troppo ristretto e costi pi\u00f9 alti rispetto a Cerea. Allora gli associati del gruppo di Joly hanno deciso di essere presenti con i vini, appunto a Cerea. Ti dir\u00f2, \u00e8 una trasversalit\u00e0 che non dispiace. Per intenderci, i vignaioli francesi saranno a Cerea, gli italiani a Vinitaly. Non vi sono comunque scissioni se \u00e8 questo che intendevi, mi spiace magari che c\u2019\u00e8 molta confusione, questo s\u00ec, ma per ora, nonostante una filosofia produttiva che, pi\u00f9 o meno, accomuna le aziende di vino artigianale o naturale, a seconda della definizione che vogliamo dare, non si riesce a trovare un accordo nei confronti del pubblico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D. Quali sono le differenze a tuo giudizio?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>R. Noi di Vi.Te. crediamo che sia fondamentale essere dentro la Fiera. Vi sono ragioni numeriche e filosofiche. Prendiamo i dati. \u00a0In 4 giorni di fiera riportiamo 150.000 ingressi pi\u00f9 o meno, noi contiamo circa 6.000 presenze\u2026 al giorno. Cercare di vendere vino non \u00e8 un peccato. \u00c8 importante avere questa occasione di visibilit\u00e0 proprio perch\u00e9 siamo diversi dalla realt\u00e0 che ci ospita e possiamo comunicare la nostra idea di vino. La maggior parte delle persone che viene al Vinitaly, parlo di operatori, entra in contatto con agenti e addetti marketing, qui a ViVit, si parla con chi il vino lo produce e lo vende: questa \u00e8 un valore aggiunto dal mio punto di vista. L\u2019idea che ci siamo fatti \u00e8 che nelle altre manifestazioni vi siano poche occasioni di nuovi incontri. Credo che i nostri vini debbano confrontarsi con tutto il mondo e qui dentro il tempio del commercio di vino, il nostro modo di vedere le cose ha ancora pi\u00f9 risalto.\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/vinitaly.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-11427\" alt=\"vinitaly\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/vinitaly.jpg\" width=\"284\" height=\"177\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D. Quali sono i criteri di selezione?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>R. Una conduzione della vigna da almeno tre anni senza chimica e una vinificazione delle uve senza coadiuvanti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D. Non richiedete le analisi, vero?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>R. Vero. Ci riserviamo di fare delle analisi a campione di verifica sui vini. Non vogliamo sostituirci a nessuna certificazione, per questo esistono enti preposti ed autorizzati da leggi europee. Quello che chiediamo \u00e8 un\u2019autocertificazione dell\u2019azienda stessa. In un paese dove ogni responsabilit\u00e0 \u00e8 delegata a terzi, noi vogliamo essere in controtendenza. Chi meglio del vignaiolo pu\u00f2 garantire del suo lavoro e dichiarare la propria conformit\u00e0 ai nostri principi? Il ViVit \u00e8 un appuntamento importante ma rappresenta solo la fase visibile di un confronto tra tutte le aziende protagoniste. Dopo tre anni cominciamo a conoscere bene l\u2019operato dei partecipanti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D. Quest\u2019anno \u00e8 nato VinitalyBio, un padiglione dedicato alla viticoltura biologica e biodinamica certificata. Un\u2019ulteriore moltiplicazione non rappresenta per voi, e per noi, elemento aggiuntivo di confusione?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>R. Non credo. Ben venga un mondo sempre pi\u00f9 Bio. \u00c8 molti anni che sostengo che il biologico deve essere \u201calmeno\u201d un punto di partenza per tutte le aziende di qualsivoglia dimensione. La Fiera si \u00e8 accorta del potenziale commerciale che \u00e8 insito nel vino biologico e la crescente attenzione dei mercati verso questo mondo. Assisteremo sicuramente all\u2019industrializzazione del Bio. Non c\u2019\u00e8 un giudizio in queste parole. Il padiglione \u00e8 interno alla fiera e ne fa parte. Noi siamo ancora un\u2019altra cosa e credo che baster\u00e0 un giro nei nostri banchi per rilevare la differenza.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Vivit sar\u00e0 a Verona nelle stesse giornate di Vinitaly per info www.vinitaly.com<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Foto Vinitaly.it e Lido Vannucchi<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ViViT, Vini Vignaioli Territori, \u00e8 l\u2019appuntamento con il vino artigianale all\u2019interno del Vinitaly. Giunta alla terza edizione, ViViT rappresenta uno dei momenti pi\u00f9 attesi della fiera veronese. 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