{"id":11093,"date":"2014-03-14T05:11:41","date_gmt":"2014-03-14T04:11:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=11093"},"modified":"2014-03-14T16:11:23","modified_gmt":"2014-03-14T15:11:23","slug":"alcune-cose-da-sapere-sul-consumo-del-vino-in-germania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/alcune-cose-da-sapere-sul-consumo-del-vino-in-germania\/","title":{"rendered":"Alcune cose da sapere sul consumo del vino in Germania (*)"},"content":{"rendered":"

continua<\/em><\/span> (*)\u00a0\u2026 ma che non avete mai osato chiedere e pertanto nessuno vi ha mai detto.<\/strong><\/span><\/p>\n

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\"IMG_3331\"<\/a>Luned\u00ec 10 si \u00e8 tenuta al MVG Musem di Monaco di Baviera la presentazione di Slow Wine 2014, accompagnata da un grande banco di assaggio aperto per tutto il pomeriggio agli operatori del settore, con la presenza di circa 80 aziende italiane.<\/p>\n

Per noi \u00e8 stata una buona occasione per chiacchierare con parecchi attori e frequentatori del mondo enogastronomico tedesco \u2013 importatori, distributori, enotecari, ristoratori – sulle \u201cmagnifiche sorti e progressive\u201d del vino italiano in Germania.<\/p>\n

Il tema che pi\u00f9 spesso \u00e8 ritornato in questi discorsi \u00e8 stato quello dell\u2019esistenza o meno di un\u2019inversione di tendenza nel consumo dei vini rossi; se cio\u00e8 in Germania, al pari di quello che \u00e8 avvenuto e sta avvenendo in Italia, si stiano un po\u2019 abbandonando i \u201cvinoni\u201d – grossi, densi, scuri, robusti, alcolici, rotondi e tendenzialmente dolci – in favore dei \u201cvinini\u201d pi\u00f9 sottili, eleganti, non troppo concentrati, scorrevoli, acidi e con il tannino che \u201csi fa un po\u2019 sentire\u201d.<\/p>\n

Per Vincenzo \u201cVinny\u201d d\u2019Orta, gi\u00e0 ristoratore e ora distributore dei vini del gruppo Feudi di San Gregorio, \u201cin Germania c\u2019\u00e8 ancora la tendenza, in generale, a bere vini ricchi, molto morbidi, quasi dolci; non c\u2019\u00e8 stata la svolta verso l\u2019acidit\u00e0 che si \u00e8 manifestata in Italia in questi ultimi anni, ma per me \u00e8 solo questione di tempo e poi anche qui si riprender\u00e0 a bere vini pi\u00f9 sottili, pi\u00f9 secchi e pi\u00f9 acidi: tutto dice che il trend del futuro sar\u00e0 questo\u201d.<\/p>\n

\"IMG_3388\"<\/a>Secondo Stephan Pelzl invece \u2013 direttore della bella enoteca Atrovino di Berlino, frequentata da una clientela che sicuramente si pu\u00f2 definire \u201calta,\u201d fatta di veri appassionati del vino – la tendenza in qualche modo si \u00e8 gi\u00e0 invertita e i Sangiovesi di Toscana con una bella spina acida, cos\u00ec come certi \u201cfreddi\u201d Nebbioli piemontesi, stanno \u201criconquistando lo scaffale\u201d a danno dei pi\u00f9 voluminosi e caldi vini del sud. Solo parzialmente d\u2019accordo con queste affermazioni Eberhard Spangenberg – meglio noto come Garibaldi, uno dei maggiori importatori e distributori di vino e gastronomia italiana a Monaco di Baviera, in attivit\u00e0 dal 1983 \u2013 che \u00e8 convinto che il mondo dei \u201cvinoni\u201d avr\u00e0 ancora grandi mercati in futuro in Germania. \u201cNon sono il genere di vini che io in linea di massima importo, mi piacciono altri prodotti, ma il mercato tedesco \u00e8 ancora fortemente sbilanciato verso vini di questo stile. \u00c8 vero per\u00f2 che i consumatori pi\u00f9 attenti e con maggiore cultura vinicola cercano altro \u2026\u201d.<\/p>\n

\"IMG_3396\"<\/a>Ma a questo punto della chiacchierata Eberhard (nella foto) improvvisamente si ferma, ci guarda negli occhi e ci chiede bruscamente: “ma voi sapete di che genere di consumato stiamo parlando? E sapete quali sono i vini che si vendono maggiormente in Germania?”. Noi abbozziamo una timidissima e impacciata risposta e allora Eberhard ci snocciola i risultati di una serie di recenti indagini e statistiche sul consumo del vino in Germania.<\/p>\n

Sono soprattutto due le affermazioni che ci hanno sbalordito: 1) in Germania il prezzo medio delle bottiglie di vino da 0,75 litri venduto in ogni luogo (dalla Gdo alle enoteche specializzate) \u00e8 di 1,90 euro<\/strong>. 2) solamente il 4% dei consumatori tedeschi ha speso, almeno una volta nella propria vita, pi\u00f9 di 5 euro per acquistare una bottiglia di vino<\/strong>. Due dati inquietanti, a cui Eberhard <\/i>aggiunge altre considerazioni, dettate dalla sua lunga esperienza: questo 4% di consumatori \u00e8 formato da persone che hanno uno status sociale medio alto e una buona cultura e istruzione. Gli appartenenti agli stati pi\u00f9 alti della popolazione – i ricconi con grandi capacit\u00e0 di spesa, per capirci – preferiscono bere vino sfuso tedesco di pessima qualit\u00e0, qualche \u201cporcata\u201d di vino italiano a basso costo oppure, normalmente e tradizionalmente (e abbondantemente), birra \u2026\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

foto: ansa.it<\/p>\n

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continua (*)\u00a0\u2026 ma che non avete mai osato chiedere e pertanto nessuno vi ha mai detto.   Luned\u00ec 10 si \u00e8 tenuta al MVG Musem di Monaco di Baviera la presentazione di Slow Wine 2014, accompagnata da un grande banco di assaggio aperto per tutto il pomeriggio agli operatori del settore, con la presenza di …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":11094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-11093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nAlcune cose da sapere sul consumo del vino in Germania (*) - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"continua (*)\u00a0\u2026 ma che non avete mai osato chiedere e pertanto nessuno vi ha mai detto.   Luned\u00ec 10 si \u00e8 tenuta al MVG Musem di Monaco di Baviera la\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/alcune-cose-da-sapere-sul-consumo-del-vino-in-germania\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alcune cose da sapere sul consumo del vino in Germania (*) - 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