{"id":11076,"date":"2014-03-13T11:16:10","date_gmt":"2014-03-13T10:16:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=11076"},"modified":"2014-03-13T15:12:36","modified_gmt":"2014-03-13T14:12:36","slug":"esistono-le-birre-di-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/","title":{"rendered":"Esistono, in Italia, le birre di territorio?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-11077\" style=\"margin: 20px; float: right;\" alt=\"IMG_3772\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3772-958x1024.jpg\" width=\"350\" height=\"374\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3772-958x1024.jpg 958w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3772-280x300.jpg 280w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3772.jpg 1409w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/>Degustazioni della nuova Guide alla Birre d&#8217;Italia finite. Oltre 400 birre assaggiate anche per questa edizione. Qualit\u00e0 media altissima ma soprattutto un movimento birrario che ha raggiunto una fortissima identit\u00e0 sia a livello nazionale sia territoriale. E non parliamo solo del fatto che l&#8217;utilizzo di materie prime autoctone \u2013 dall&#8217;uva del Monferrato alle pesche di Volpedo, dal grano arso agli agrumi campani, dai fiori della Maiella alle erbe di montagna delle dolomiti udinesi \u2013 sia ormai una componente centrale della birra artigianale italiana, ma anche e soprattutto del fatto che avendo raggruppato le birre per territori contigui, prima ancora che per stili, ci siamo potuti rendere conto che esistono macroregioni uniformi dal punto di vista stilistico.<\/p>\n<p>Le birre fortemente luppolate sono presenti soprattutto nell&#8217;area del centro Italia con un prolungamento fino in Lombardia, che per\u00f2 sente l&#8217;influenza del nord Est, dominato invece dalle birre a bassa fermentazione e con una presenza decisamente inferiore (sebbene quei pochi esempi siano di grandissimo livello) di birre di stampo inglese e belga. La Lombardia come accennato in precedenza fa per certi aspetti scuola a s\u00e8, con una grande convivenza stilistica tra birre ad alta fermentazione dalle forti luppolature (molto concentrate nella zona centrale della regione) e prodotti di stampo pi\u00f9 mitteleuropeo (che appartengono soprattutto ai birrifici storici).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-11078\" style=\"margin: 20px; float: left;\" alt=\"IMG_1032\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032-1024x1024.jpg\" width=\"350\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032.jpg 1936w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/>Il Sud \u2013 il tanto celebrato Sud di questa edizione \u2013 si conferma territorio soprattutto con birre stampo belga anche per via dell&#8217;importante utilizzo di spezie e di frutta, in particolare agrumi ed erbe, che caratterizzano i profili olfattivi delle birre. Il nord Ovest infine \u00e8 dominato dall&#8217;alta fermentazione di stampo belga e ha un numero elevatissimo, rispetto ad altre zone di birre a fermentazione spontanea e mista.<\/p>\n<p>A cosa questa divisione sia dovuta \u00e8 presto detto: scuole birrarie figlie del grande lavoro di divulgazione dei primissimi birrai di ogni regione che hanno lasciato un segno molto forte.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Degustazioni della nuova Guide alla Birre d&#8217;Italia finite. Oltre 400 birre assaggiate anche per questa edizione. Qualit\u00e0 media altissima ma soprattutto un movimento birrario che ha raggiunto una fortissima identit\u00e0 sia a livello nazionale sia territoriale. E non parliamo solo del fatto che l&#8217;utilizzo di materie prime autoctone \u2013 dall&#8217;uva del Monferrato alle pesche di &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11078,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[118,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-11076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-birre","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Esistono, in Italia, le birre di territorio? - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Degustazioni della nuova Guide alla Birre d&#039;Italia finite. Oltre 400 birre assaggiate anche per questa edizione. Qualit\u00e0 media altissima ma soprattutto un\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Esistono, in Italia, le birre di territorio? - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Degustazioni della nuova Guide alla Birre d&#039;Italia finite. Oltre 400 birre assaggiate anche per questa edizione. Qualit\u00e0 media altissima ma soprattutto un\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-03-13T10:16:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2014-03-13T14:12:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1936\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1936\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Giancarlo Gariglio\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Giancarlo Gariglio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Giancarlo Gariglio\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9685d7094b695d50c8d22a65e1555f0d\"},\"headline\":\"Esistono, in Italia, le birre di territorio?\",\"datePublished\":\"2014-03-13T10:16:10+00:00\",\"dateModified\":\"2014-03-13T14:12:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/\"},\"wordCount\":312,\"commentCount\":1,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_1032.jpg\",\"articleSection\":[\"Birre\",\"In Evidenza\",\"News\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/\",\"name\":\"Esistono, in Italia, le birre di territorio? - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_1032.jpg\",\"datePublished\":\"2014-03-13T10:16:10+00:00\",\"dateModified\":\"2014-03-13T14:12:36+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9685d7094b695d50c8d22a65e1555f0d\"},\"description\":\"Degustazioni della nuova Guide alla Birre d'Italia finite. Oltre 400 birre assaggiate anche per questa edizione. Qualit\u00e0 media altissima ma soprattutto un\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_1032.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_1032.jpg\",\"width\":1936,\"height\":1936},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/esistono-le-birre-di-territorio\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Esistono, in Italia, le birre di territorio?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9685d7094b695d50c8d22a65e1555f0d\",\"name\":\"Giancarlo Gariglio\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/abf057f2e3fd4860bf0125a518b4b2c8fdcfd1f7306d8013df822e8048f68642?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/abf057f2e3fd4860bf0125a518b4b2c8fdcfd1f7306d8013df822e8048f68642?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/abf057f2e3fd4860bf0125a518b4b2c8fdcfd1f7306d8013df822e8048f68642?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Giancarlo Gariglio\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Esistono, in Italia, le birre di territorio? - Slowine","description":"Degustazioni della nuova Guide alla Birre d'Italia finite. Oltre 400 birre assaggiate anche per questa edizione. Qualit\u00e0 media altissima ma soprattutto un","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Esistono, in Italia, le birre di territorio? - Slowine","og_description":"Degustazioni della nuova Guide alla Birre d'Italia finite. Oltre 400 birre assaggiate anche per questa edizione. Qualit\u00e0 media altissima ma soprattutto un","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2014-03-13T10:16:10+00:00","article_modified_time":"2014-03-13T14:12:36+00:00","og_image":[{"width":1936,"height":1936,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Giancarlo Gariglio","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Giancarlo Gariglio","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/"},"author":{"name":"Giancarlo Gariglio","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/9685d7094b695d50c8d22a65e1555f0d"},"headline":"Esistono, in Italia, le birre di territorio?","datePublished":"2014-03-13T10:16:10+00:00","dateModified":"2014-03-13T14:12:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/"},"wordCount":312,"commentCount":1,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032.jpg","articleSection":["Birre","In Evidenza","News","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/","name":"Esistono, in Italia, le birre di territorio? - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032.jpg","datePublished":"2014-03-13T10:16:10+00:00","dateModified":"2014-03-13T14:12:36+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/9685d7094b695d50c8d22a65e1555f0d"},"description":"Degustazioni della nuova Guide alla Birre d'Italia finite. Oltre 400 birre assaggiate anche per questa edizione. Qualit\u00e0 media altissima ma soprattutto un","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_1032.jpg","width":1936,"height":1936},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esistono-le-birre-di-territorio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Esistono, in Italia, le birre di territorio?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/9685d7094b695d50c8d22a65e1555f0d","name":"Giancarlo Gariglio","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf057f2e3fd4860bf0125a518b4b2c8fdcfd1f7306d8013df822e8048f68642?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf057f2e3fd4860bf0125a518b4b2c8fdcfd1f7306d8013df822e8048f68642?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/abf057f2e3fd4860bf0125a518b4b2c8fdcfd1f7306d8013df822e8048f68642?s=96&d=mm&r=g","caption":"Giancarlo Gariglio"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11076\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}