{"id":11038,"date":"2014-03-12T07:48:41","date_gmt":"2014-03-12T06:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=11038"},"modified":"2014-03-17T09:01:29","modified_gmt":"2014-03-17T08:01:29","slug":"contrada-salandra-il-vino-fatto-dalle-api","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/contrada-salandra-il-vino-fatto-dalle-api\/","title":{"rendered":"Contrada Salandra: il vino fatto dalle api"},"content":{"rendered":"

\"Salandra<\/a>Giuseppe Fortunato alleva api e viti.\u00a0 Mentre ci avviciniamo in macchina alla sua azienda, situata a Contrada Salandra non lontana dal centro di Pozzuoli, Giuseppe ci spiega che il lavoro contadino \u00e8 entrato nella vita sua e di sua moglie Alessandra Castaldo come passione e rivoluzione.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cLa passione per le api ha accelerato l\u2019innata inclinazione mia e di Sandra verso una vita sostenibile, il pi\u00f9 possibile a contatto con la natura \u2013 ci spiega Giuseppe \u2013 il vino \u00e8 arrivato dopo. Mio padre faceva vino e io ho voluto razionalizzare questa tradizione\u201d.\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

La dedizione si vede cos\u00ec come la sensibilit\u00e0 agricola; sulle terrazze intorno alla cantina le viti sono ordinate e perfettamente potate. Due ettari e mezzo di propriet\u00e0, pi\u00f9 due in affitto, curati in prima persona da Giuseppe. La falanghina \u00e8 a guyot, il piedirosso a sylvoz \u2013 almeno 5 grappoli li prova a cacciare, commenta il vignaiolo<\/em>.\u00a0 Sono vigne franche di piede che Giuseppe rigenera selezionando i migliori individui. Qui i suoli sono sabbiosi, di origine vulcanica.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fare viticoltura e apicoltura \u00e8 un atto di resistenza da queste parti e ce ne rendiamo conto osservando il contesto urbanizzato tutto intorno. Ecco la silenziosa rivoluzione operata da questi vignaioli-apicoltori, frenare con i poggi erbosi il cemento, riportare in luce la vocazione agricola di un territorio meraviglioso come i Campi Flegrei, promuovere i vitigni tradizionali di questo areale.<\/p>\n

\"Immagine\"<\/a><\/p>\n

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Abbiamo assaggiato Falnghina e Piedirosso da vasca: annate 2013, 2012. I vini di Contrada Salandra affinano in acciaio. Anche al palato emerge con decisione la sensibilit\u00e0, e il talento che diamine, del produttore Entrambi hanno il dono della naturalezza espressiva e di una coinvolgente fragranza. Per quanto mi riguarda preferisco la 2013, declinata da note speziate e ferrose nel Piedirosso, dalle erbette di campo e fiori gialli nella Falanghina, con dinamica succosa e ricca di sapore per entrambi. La vendemmia precedente \u00e8 pi\u00f9 larga con frutto di bella definizione e profondo, un poco in debito di complessit\u00e0. Ci\u00f2 vale per il bianco e il rosso. La Falanghina possiede una spinta sapida entusiasmante, il Piedirosso dalla sua ha bevibilit\u00e0 estrema.<\/p>\n

 <\/p>\n

I vini costano sui 10 \u20ac e chi passa da Pozzuoli pu\u00f2 trovarli al laboratorio del miele in centro storico nonch\u00e9 negozio Equosolidale, vero e proprio punto di contatto di Sandra e Giuseppe verso il mondo.<\/p>\n

Contrada Salandra<\/em><\/p>\n

Sede a Pozzuoli. Via Tre Piccioni, 40<\/em><\/p>\n

Tel. 081.8541651<\/em><\/p>\n

http:\/\/www.dolciqualita.com<\/em><\/p>\n

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