{"id":10952,"date":"2014-03-05T09:38:20","date_gmt":"2014-03-05T08:38:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=10952"},"modified":"2014-03-05T15:29:39","modified_gmt":"2014-03-05T14:29:39","slug":"oltre-i-confini-del-chianti-classico-il-fontalloro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/oltre-i-confini-del-chianti-classico-il-fontalloro\/","title":{"rendered":"Oltre i confini del Chianti Classico: il Fontalloro"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-10953\" style=\"margin: 20px; float: right;\" alt=\"foto 260\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/foto-260-1024x680.jpg\" width=\"350\" height=\"232\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/foto-260-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/foto-260-300x199.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/>Anno nuovo vita nuova, la Banca del Vino chiude i battenti 2013 con un&#8217;orizzontale di Barbaresco 2004 e riapre quelli 2014 con una verticale di Chianti &#8220;quasi&#8221; Classico.\u00a0Stiamo parlando di F\u00e8lsina, azienda storica di Castelnuovo Berardenga, uno degli interpreti pi\u00f9 sapienti e versatili del Chianti che si conoscano ad oggi.\u00a0&#8220;Quasi&#8221; Classico, non per una sconsiderata propensione al modernismo pi\u00f9 sfrenato, ma semplicemente per essere collocati al confine della Denominazione, avendo parte dei vigneti all&#8217;interno dell&#8217;area ed altri che rientrano nel Chianti dei Colli Senesi.<\/p>\n<p>L&#8217;azienda nasce nella seconda met\u00e0 degli anni sessanta da una piccola cantina incastonata nel tufo per volere di Domenico Poggiali, il quale fin da subito si rende conto del grande potenziale vinicolo dell&#8217;area e comincia ad acquistare vigneti fino a raggiungere i circa 75 ettari attuali.\u00a0Dalla seconda met\u00e0 degli anni &#8217;70 subentra Giuseppe Mazzocolin, il quale dar\u00e0 una forte spinta commerciale, enologica e flosofica, che si tradurr\u00e0 nell&#8217;introduzione in cantina dell&#8217;enologo Franco Bernabei e alla creazione delle due etichette culto del Rancia e del Fontalloro.<\/p>\n<p>Attualmente l&#8217;azienda \u00e8 gestita dal nipote di Domenico, Giovanni Poggiali.<\/p>\n<p>Molto interessante \u00e8 la sua interpretazione del concetto di terroir e del Sangiovese, la cui versione di F\u00e8lsina prende il nome di Sangioveto.<\/p>\n<p>Citando: \u00abil terroir \u00e8 s\u00ec un fatto geologico, ma ancor di pi\u00f9 una questione sociale [\u2026] Una consuetudine di esperienze che gli anziani hanno potuto rinnovare nell&#8217;incontro con la viticoltura moderna e autorevolmente tramandare ai pi\u00f9 giovani\u00bb.<\/p>\n<p>I filari da cui nasce il Fontaloro si trovano ad un&#8217;altitudine compresa tra i 280 ed i 420 metri, vigneti ottimamente esposti, rese contenute (40\/60 quintali l&#8217;ettaro) e duplicit\u00e0 di terreni: sabbia e limo per i Colli di Siena, calcare ed alberese per il Chianti Classico.\u00a0Questa dualit\u00e0 permette all&#8217;enologo di cantina, Stefano Rossi di scegliere uve e appezzamenti migliori dell&#8217;una e dell&#8217;altra denominazione, per creare quel capolavoro che \u00e8 il Fontalloro, uno dei prodotti pi\u00f9 rappresentativi di questo gioiello imprenditoriale toscano ed italiano.<\/p>\n<p>Fontalloro, <em>\u00e7a va sans dir<\/em>, \u00e8 anche il vino presentato per questa degustazione in Banca del Vino.\u00a0Verticale dal 2010 al 1998 a scoprire quale storia la terra di F\u00e8lsina ha voluto raccontarci.\u00a0Il goudron, il cuoio, e la complessit\u00e0 saranno il fil rouge di questa serata e a distanza di una decina d&#8217;anni l&#8217;affinamento in bottiglia esalta al meglio le doti nascoste del territorio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-10954\" style=\"margin: 20px; float: left;\" alt=\"foto 261\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/foto-261-1024x680.jpg\" width=\"350\" height=\"232\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/foto-261-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/foto-261-300x199.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<p><strong>2010<\/strong><\/p>\n<p>Cuoio, spezie e minerale al naso.\u00a0Buona beva, bilanciato e persitente nel finale, una nota di mandorla<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>2007<\/strong><\/p>\n<p>Goudron, rivela un lato animale inaspettato, diesel.\u00a0Buona acidit\u00e0 verticale, elevato tenore alcolico, si evolve bene e rimane grintoso. Uno dei migliori.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>2005<\/strong><\/p>\n<p>Cuoio, complessit\u00e0 ed ottima evoluzione. \u00c8 un vino solare ma non bruciato e ricorda Montalcino.\u00a0In bocca della frutta cotta ed ottimo tannino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>2003<\/strong><\/p>\n<p>A distanza di 10 anni ancora molto giovane. Rivela il suo lato animale prima, vegetale poi e balsamico alla fine.\u00a0In bocca goudron, spezia e corpo avvolgente.\u00a0A mio avviso tra i migliori, perch\u00e9 per fare un vino del genere da un&#8217;annata ai limiti dell&#8217;infernale come quella del 2003, ci vogliono sapienza e maestria rara. Chapeau!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>2000<\/strong><\/p>\n<p>Il mio preferito. All&#8217;inizio schivo, doveva ingranare.\u00a0Poi piano piano spuntano, l\u2019asparago, la spezia, fiori, un lato caramellato tipo miele e per finire sottobosco.\u00a0In bocca fiori prima, vegetali poi, quasi della lattuga. Equilibrato al palato e concentratissimo.\u00a0Medaglia d&#8217;oro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>1998<\/strong><\/p>\n<p>Passando il millennio non sai mai quello che puoi aspettarti.\u00a0Parsimonioso all&#8217;inizio, ma poi si \u00e8 sciolto, lasciandosi andare a se&#8217; stesso.\u00a0Molto ampio, spuntano gli aromi terziari: di nuovo goudron, e fiori.\u00a0In bocca sapido e volendo squadrato all&#8217;inizio. Poi si abbandona al palato; frutta cotta e di nuovo goudron.Beva sensazionale per avere 15 anni.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anno nuovo vita nuova, la Banca del Vino chiude i battenti 2013 con un&#8217;orizzontale di Barbaresco 2004 e riapre quelli 2014 con una verticale di Chianti &#8220;quasi&#8221; Classico.\u00a0Stiamo parlando di F\u00e8lsina, azienda storica di Castelnuovo Berardenga, uno degli interpreti pi\u00f9 sapienti e versatili del Chianti che si conoscano ad oggi.\u00a0&#8220;Quasi&#8221; Classico, non per una sconsiderata &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10953,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[22,62,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-10952","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banca-del-vino","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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