{"id":10880,"date":"2014-02-28T09:43:58","date_gmt":"2014-02-28T08:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=10880"},"modified":"2014-03-03T11:05:12","modified_gmt":"2014-03-03T10:05:12","slug":"stella-di-campalto-una-verticale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/stella-di-campalto-una-verticale\/","title":{"rendered":"Stella di Campalto: una verticale"},"content":{"rendered":"

\"stella\"<\/a>Stella di Campalto siede dietro una schiera di bottiglie di vino. Sono tutto ci\u00f2 che il Podere San Giuseppe ha prodotto, da quando la giovane vignaiola ha iniziato a fare vino, intuendo l\u2019estrema vocazione di questo versante meridionale della denominazione Montalcino. Un percorso iniziato con la scommessa di piantare vigna su un suolo incontaminato e seguendo la direttrice della propria sensibilit\u00e0, senza i freni di una qualsivoglia eredit\u00e0 enologica da seguire a guisa di punto di riferimento.<\/p>\n

 <\/p>\n

Proprio la sensibilit\u00e0 e l\u2019osservazione, declinate in un completo rispetto della natura, permettono a Stella di intuire le profonde differenze geologiche di quel fazzoletto di terra che dal sasso vira verso la sabbia e oscurit\u00e0 di suolo vulcanico. Un mosaico di composizioni a disposizione che donano espressioni diverse al sangiovese. Ecco l\u2019obiettivo a cui tendere, cercare di esprimere la complessit\u00e0 di quelle tonalit\u00e0 attraverso la voce unica di un vitigno e la diversit\u00e0 delle stagioni.<\/p>\n

 <\/p>\n

Per fare questo la produttrice, fin dalla prima vendemmia, tiene separate tutte le vinificazioni, vigna per vigna, cesellando il Rosso e il Brunello attraverso il silenzio dell\u2019assaggio in cantina. Un lavoro intimo sulla degustazione che porta, inevitabilmente, a un rapporto viscerale con ogni singola vendemmia che per Stella non \u00e8 mai riconducibile a parametri oggettivi ma piuttosto evocatrice di un ricordo, di un gesto che lei sa ritrovare intatto nel vino.<\/p>\n

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Una verticale come questa, oltre a rappresentare un approfondimento necessario nella conoscenza del lavoro svolto da questa azienda, assume il carattere dell’ascolto del dialogo tra l\u2019agire umano e la viticoltura, il cui risultato sono vini riflessi di vibrante umanit\u00e0.<\/p>\n

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Rosso di Montalcino 2002<\/strong><\/p>\n

Un filo di evoluzione poi terre e tartufo con cenni balsamici. Sorso dinamico, spensierato con chiusura irruente\u00a0 di tannino.<\/p>\n

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Rosso di Montalcino 2003<\/strong><\/p>\n

Frutto a volont\u00e0 con cenni piccanti di peperoncino. Ampio e suadente, riuscito nell\u2019armonia e nell\u2019equilibiro.<\/p>\n

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Rosso di Montalcino 2004<\/strong><\/p>\n

Ecco che si comincia a pinotteggiare e quante volte, Stella, te l\u2019hanno detto? Cassis, sottobosco, tartufo e spezie orientali. Leggiadro, succoso, un vero portento.<\/p>\n

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Rosso di Montalcino 2005<\/strong><\/p>\n

Etereo, volatile, annata non facile e sigillata nei bei ricordi della produttrice. A ragione. Sanguigno, ferroso, poi terra, fungo ancora frutta di bosco, mora e fiori alcolici. Bocca graffiante ma gastronomica.<\/p>\n

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Rosso di Montalcino 2006<\/strong><\/p>\n

Il perfetto equilibrio tra sensazioni complesse di cumino, curry e poi fiori a volont\u00e0. Ampio nelle sensazioni balsamiche ha un frutto finale integro e splendido che ricorda la pesca gialla. In bocca \u00e8 setoso, infinito. Un fuoriclasse.<\/p>\n

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Rosso di Montalcino 2007<\/strong><\/p>\n

Caldo e potente nei toni di frutta matura e spezia dolce. Bocca opulenta ma ricca di dinamica, nessuna frizione tannica ma scambio convincente tra calore della materia e forza acida.<\/p>\n

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Rosso di Montalcino 2008<\/strong><\/p>\n

Un vino di grazia. Fiori rossi e gialli, timo e rimandi di menta. Bocca che danza tra leggiadria e improvvise vampe di severit\u00e0 tannica.<\/p>\n

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Rosso di Montalcino 2009<\/strong><\/p>\n

Il pi\u00f9 problematico e per questo caro a Stella. Sembra che abbia voluto finire di fermentare in bottiglia. Naso di volatile, cenni selvatici a velare la consueta parata di frutta. Materia che non ne vuol sapere di concedersi.\u00a0 Ci rivedremo, prima o poi.<\/p>\n

 <\/p>\n

Rosso di Montalcino 2010<\/strong><\/p>\n

Egocentrico secondo la definizione della produttrice. In effetti, profumi di incenso, spezia e fiori di intensit\u00e0 prodigiosa e grazia naturale. Bocca articolata, ancora in fase di assestamento, ma materia sontuosa e ampia. In prospettiva tra i migliori realizzati.<\/p>\n

 <\/p>\n

Brunello di Montalcino 2004<\/strong><\/p>\n

Toni scuri di radice, terra e fiori macerati. Bocca di straordinari complessit\u00e0, in cui la dimensione del tannino si amplifica di succo e ritorni balsamici.<\/p>\n

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Brunello di Montalcino 2005<\/strong><\/p>\n

Speculare al rosso. Qui il legno si \u00e8 perfettamente integrato, donando volume al vino e non sapore dolce. Toni floreali e agrumi, poi cenni iodati. Bocca dinamica, succosa e lunghissima.<\/p>\n

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Brunello di Montalcino 2006<\/strong><\/p>\n

Un altro capolavoro che due anni fa, misero me, non ebbi capito. Ora s\u00ec ed \u00e8 facile. Armonico nei toni di cassis, spezia orientale, cera e incenso. Succoso a dismisura ha tannino dolcissimo, quasi da Paradiso di Manfredi, e finale di equilibrio e leggiadria.<\/p>\n

 <\/p>\n

Brunello di Montalcino 2007<\/strong><\/p>\n

Annata calda tradotta bene e non nascosta. Ha sentori di frutta alcolica, liquirizia e vaniglia. Palato dal timbro sapido che innerva la materia dolce. Equilibrio ancora in divenire ma splendida concentrazione.<\/p>\n

 <\/p>\n

Brunello di Montalcino 2008<\/strong><\/p>\n

Leggiadria e forza. Vino terroso al naso con note di prugna che virano verso sensazioni floreali e speziate. Bocca di forza trascinante con un finale balsamico, fresco e invitante.<\/p>\n

 <\/p>\n

Chiosa.<\/p>\n

Rosso e Brunello. Difficilmente un\u2019azienda \u00e8 riuscita come Stella a stabilire una forza paritetica tra le due anime di Montalcino. In effetti il Rosso del Podere San Giuseppe \u00e8 un vino di grazia e lucidit\u00e0, quasi un espressione naturale del talento della produttrice che non teme paragoni. Il Brunello \u00e8 invece pi\u00f9 meditato, frutto di un maggiore sforzo produttivo. Qui il talento deve venire a patti con l\u2019obbligo di una permanenza maggiore in cantina e con affinamenti che sono cambiati nelle prime sei annate prodotte.\u00a0 E se nei primi anni il Rosso aveva la disarmante naturalezza espressiva dalla sua, ora il Brunello si sta doverosamente riprendendo la scena con la forza della sua complessit\u00e0 gustativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stella di Campalto siede dietro una schiera di bottiglie di vino. Sono tutto ci\u00f2 che il Podere San Giuseppe ha prodotto, da quando la giovane vignaiola ha iniziato a fare vino, intuendo l\u2019estrema vocazione di questo versante meridionale della denominazione Montalcino. 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