{"id":10683,"date":"2014-02-17T10:22:59","date_gmt":"2014-02-17T09:22:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=10683"},"modified":"2014-02-18T10:58:49","modified_gmt":"2014-02-18T09:58:49","slug":"il-mio-primo-incontro-con-i-vini-naturali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-mio-primo-incontro-con-i-vini-naturali\/","title":{"rendered":"Il mio primo incontro con i Vini Naturali"},"content":{"rendered":"

\"cartolina-sorgentedelvinolive2014-fronte-300x213\"<\/a>ciao a tutti, sono Filly, sono tornata!<\/p>\n

Ho concluso le mie abituali sette settimane bianche, trascorse tra Saint Moritz, Cortina e M\u00e9ribel, e ieri sono andata alla manifestazione Sorgente del Vino, a Reggio Emilia. Non sapevo niente di questi cosiddetti Vini Naturali ma in questi ultimi mesi in tanti me ne hanno parlato e quindi mi \u00e8 venuta voglia di andare a vedere.<\/p>\n

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Devo dire che tutto quello che avevo letto oppure appreso \u201ca voce\u201d sui Vini Naturali si \u00e8 dimostrato piuttosto fuorviante rispetto alla situazione in cui mi sono trovata ieri: mi avevano dipinto scenari poco piacevoli e poco condivisibili e invece non \u00e8 stato cos\u00ec. Cominciamo dal luogo in cui si \u00e8 tenuta la manifestazione. Mi avevano detto che le degustazioni di vini naturali si tengono di solito in centri sociali occupati, in cadenti strutture industriali dismesse, in vecchie stalle riadattate e in tuguri improponibili. A Reggio invece ho trovato un ambiente gradevole, bello e spazioso, perfetto per l\u2019uso.<\/p>\n

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\"1622204_600969656650837_1163751135_n\"<\/a>E poi il pubblico: gente normale, appassionata al vino ma laica, e non solo \u2013 come avevo letto da qualche parte \u2013 persone invasate del bio, vestite solo con fibre naturali, con scarpe di pezza e maglioni di lana grezza, vegetariane o vegane, che si nutrono solo con cibi comprati nei Mercati della Terra e che vanno sempre e solo in bicicletta \u2026 Qualcuno sostiene che quello che ho visto ieri \u00e8 popolo incoerente, che cerca la naturalit\u00e0 nel vino ma non in tanti altri aspetti della vita: e per fortuna, dico io, che non c\u2019\u00e8 per tutti questa totale coerenza ma piuttosto una ricca e virtuosa trasversalit\u00e0, fatta di percorsi di crescita e non solo di dogmatici arrivi. E poi, all\u2019opposto, chi come me porta ogni giorno un diverso gioiello, un nuovo foulard di Hermes, l\u2019ultimissimo modello di borsa di Vuitton e possiede gi\u00e0 da tempo tutto ci\u00f2 che di bello si vede sulle pagine di Spirito Divino, deve bere per coerenza solo Dom Perignon Ros\u00e9 Oenoteque? Non posso concedermi una bella bottiglia di Grasparossa rifermentato in bottiglia di Vittorio Graziano o una gustosa Malvasia (sempre rifermentata in bottiglia) di Denny Bini, che ho potuto apprezzare grandemente a Reggio Emilia?<\/p>\n

A proposito di vignaioli, quelli che ho incontrato ieri e con i quali ho avuto modo di parlare mi sono sembrati molto differenti da come me li avevano dipinti. Ho trovato persone a modo, socievoli, acculturate e vestite bene \u2026 oddio, se un paio di loro avessero curato un po\u2019 di pi\u00f9 la loro immagine, magari andando al salone di bellezza o in un negozio giusto (bastava chiedere a me!) per comprare un maglione nuovo, sarebbe stato perfetto; ma la perfezione, ne converrete, in fondo \u00e8 cos\u00ec noiosa \u2026<\/p>\n

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\"1653777_475968215842339_2069636108_n\"<\/a>Infine che dire dei tanti vini assaggiati? Una bellissima sorpresa! In genere buoni, alcuni buoni buoni e in qualche caso proprio molto buoni. Sono incappata, devo dire la verit\u00e0, anche in qualche bottiglia fortemente problematica, con evidenti errori di grammatica enologica: estrema riduzione, volatile altissima, predominanza di brett, ecc. \u2026 ma complessivamente ho riscontrato una qualit\u00e0 molto alta. Mi piacerebbe ragionare un po\u2019 attorno a questa variabilit\u00e0 nella qualit\u00e0 dei vini naturali \u2013 da un produttore vini perfetti e godibilissimi e da quello di fianco prodotti improbabili e poco piacevoli; oppure stesso produttore che ti fa sentire prima dei bianchi buoni e impeccabili e poi un paio di rossi puzzolenti e imbevibili \u2013 ma ho ancora pochi elementi per farlo; magari pi\u00f9 avanti \u2026<\/p>\n

Un plauso quindi agli organizzatori, ai quali per\u00f2 volevo chiedere una cosa, ma non ho trovato il momento e l\u2019occasione giusta: perch\u00e9 far girare tra i tavoli un volantino che riportava questo messaggio?<\/p>\n

\"bottiglie-ingredienti\"<\/a><\/p>\n

\u00c8, a mio avviso, un\u2019informazione sbagliata, fuorviante – soprattutto per il consumatore poco informato che si approccia per la prima volta a questo mondo – che lascia intendere che i Vini Naturali siano solo quelli fatti con fermentazioni spontanee e a cui \u00e8 stata aggiunta solamente un po\u2019 di solforosa. Ma non \u00e8 vero! Se solo si facessero le analisi a tutti i vini presenti ieri a Reggio Emilia probabilmente si arriverebbe alla conclusione che buona parte di questi non sono Vini Naturali, come nel volantino vengono intesi; ovvero che dentro le bottiglie c\u2019\u00e8 anche altro \u2013 di perfettamente lecito e \u201cnaturale\u201d \u2013 oltre alla solforosa, che alcuni hanno utilizzato lieviti selezionati e che altri, parecchi peraltro, hanno utilizzato qualche normalissima e non invasiva pratica di cantina \u2026<\/p>\n

Comunque sia quella di ieri \u00e8 stata una bellissima esperienza, istruttiva e piacevole, e allora ho deciso che domenica prossima vado anche alla manifestazione di Roma, che peraltro si terr\u00e0 all\u2019Hotel Excelsior di Via Veneto: finalmente una giusta e prestigiosa location per i Vini Naturali, peraltro a poche decine di metri dal mio appartamentino romano \u2026<\/p>\n

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ciao a tutti, sono Filly, sono tornata! Ho concluso le mie abituali sette settimane bianche, trascorse tra Saint Moritz, Cortina e M\u00e9ribel, e ieri sono andata alla manifestazione Sorgente del Vino, a Reggio Emilia. Non sapevo niente di questi cosiddetti Vini Naturali ma in questi ultimi mesi in tanti me ne hanno parlato e quindi …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10684,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-10683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl mio primo incontro con i Vini Naturali - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"ciao a tutti, sono Filly, sono tornata! 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