{"id":10518,"date":"2014-02-05T09:07:44","date_gmt":"2014-02-05T08:07:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=10518"},"modified":"2014-02-06T08:57:10","modified_gmt":"2014-02-06T07:57:10","slug":"infinite-jest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/infinite-jest\/","title":{"rendered":"Infinite Jest"},"content":{"rendered":"

\"Infinite-jest-by-Jennie-Ottinger-275x300\"<\/a>Lo ammetto, come tanti amici anche io sono una vittima di Infinite Jest, il romanzo capolavoro di David Foster Wallace.\u00a0 Da circa un anno ho terminato il libro e ancora lo scherzo infinito<\/i> agisce su di me con il suo richiamo. Una volta chiusa l\u2019ultima pagina del libro, una sorta di spleen<\/i> mi impedisce di godere di altre opere letterarie. Ho provato con i classici e con i contemporanei, ho tentato di ripercorrere le strade sicure dei libri che ho amato nel passato, fino alle graphic novel, <\/i>altra grande passione; ma niente, tutto mi pare privo di anima e il pensiero mi riporta alla mia ossessione.<\/p>\n

 <\/p>\n

Non credevo fosse possibile che qualcosa di simile potesse succedere con il vino, e invece nel corso della cena dedicata a Slow Wine a Torino, qui<\/a> un riassunto esauriente della serata, presso l\u2019Osteria Consorzio ho provato un appagamento pericoloso da vino squisito. \u00c8 successo con il Paradiso di Manfredi; il suo Brunello di Montalcino 2008 ha letteralmente sospeso la mia percezione gustativa, scolpendo un\u2019intimit\u00e0 improvvisa tra me e il bicchiere isolandola dal gioioso tavolo conviviale.<\/p>\n

\"Paradiso\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Un\u2019epifania se si vuole che per un attimo mi ha palesato l\u2019ideale di vino a cui tendere. Non \u00e8 successo subito, anzi in principio alcuni commensali avevano dimostrato perplessit\u00e0 per questo vino cos\u00ec chiuso e ombroso. Conoscendolo, non ho detto niente e ho aspettato. Dopo venti minuti, il vino \u00e8 nato. L\u2019ombra si \u00e8 schiusa al giorno e dal bicchiere i profumi floreali e piccanti, ferrosi e leggiadri hanno estasiato tutti. La materia tesa e aerea, esprimeva una naturalezza espressiva disarmante dal tannino magistrale, dolce e fine. Una prova che mi ha lasciato attonito e che non muore nella memoria.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

A lenire questo struggimento, solo in parte, ci ha pensato Eugenio Signoroni, uno dei curatori della nostra Guida delle Birre.<\/p>\n

\"3<\/a>Eugenio ha sparigliato il tavolo proponendo una 3 Fonteinen Intense Red, Kriek dall\u2019acidit\u00e0 spiccata, austera e rigida. Birra succosa, dagli aromi di ciliegia spudorati e avvincenti. Ottima devo dire.\u00a0Alla fine che debba leggere Fabio Volo per riprendermi?\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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