{"id":10049,"date":"2014-01-08T15:01:38","date_gmt":"2014-01-08T14:01:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=10049"},"modified":"2014-01-09T09:50:17","modified_gmt":"2014-01-09T08:50:17","slug":"come-disegnare-il-piemonte-del-futuro-ce-lo-dice-angelo-gaja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/come-disegnare-il-piemonte-del-futuro-ce-lo-dice-angelo-gaja\/","title":{"rendered":"Come disegnare il Piemonte del futuro? Ce lo dice Angelo Gaja"},"content":{"rendered":"

Abbiamo ricevuto questa analisi fatta dal celebre produttore di Barbaresco, la diffondiamo con un certo interesse, visto che potrebbe essere utile per aprire una discussione costruttiva.<\/p>\n

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Osservazioni alla PROPOSTA DI UN NUOVO SISTEMA DELLE DOC E DOCG DEI VINI DEL PIEMONTE, elaborato dal \u201ccomitato spontaneo\u201d appositamente auto-costituito, pubblicata su BAROLO&C0., 4\/2013, alle pagine 17-24.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

La PROPOSTA intende suggerire il metodo di accorpamento delle D.O. esistenti in Piemonte.La premessa metodologica recita: \u201c \u00e8 il marketing a dover dare l\u2019indirizzo sul sistema delle d.o., nel senso che per il prodotto vino \u00e8 primaria l\u2019esigenza di venderlo\u201d. Il marketing debbono imparare a farlo individualmente ed a modo loro le cantine, non deve invece diventare il principio ispiratore del nuovo assetto che si vorrebbe dare al sistema Piemonte delle D.O.<\/p>\n

 <\/p>\n

Viene esposta una classificazione gerarchica\/per gruppi delle attuali denominazioni. Dalla quale si fa derivare l\u2019ammissione oppure l\u2019esclusione all\u2019ottenimento dei contributi previsti per la promozione sui mercati esteri. L\u2019esclusione colpirebbe molte denominazioni compresa quella dell\u2019Arneis che, nonostante produca oltre 5 milioni di bottiglie e possa contare su numerosi produttori gi\u00e0 attivi a costruire domanda sui mercati esteri, non avrebbe diritto a beneficiare del sostegno all\u2019export: \u00e8 sfuggito che unitamente al GAVI, il ROERO ARNEIS sia il vino bianco fermo piemontese maggiormente conosciuto in diversi mercati oltre-confine. \u00c8 tutto molto discutibile.<\/p>\n

\"Gaja\"<\/a>\u00c8 ridicola la proposta di staccare la denominazione LANGHE, dal consorzio BAROLO e BARBARESCO e dal contesto storico dei produttori che l\u2019avevano fortemente voluta, per farla confluire in un costituendo consorzio che dovr\u00e0 comprendere le denominazioni PIEMONTE e MONFERRATO. Il \u201ccomitato spontaneo\u201d vuole dare prova di saper suggerire non soltanto progetti di accorpamento ma anche di smembramento?<\/p>\n

 <\/p>\n

Non \u00e8 facile scrollarsi la storia di dosso. Con la 164\/92, legge Goria, l\u2019Italia del vino introduceva correzioni alla legge quadro 930\/63. In quell\u2019occasione il Piemonte commise due errori clamorosi: si decise di rinunciare alla IGT privando cos\u00ec il vino piemontese delle possibilit\u00e0 di crescita che invece si dischiusero per le altre regioni che la adottarono (Toscana docet); venne istituita la prima DOC regionale, PIEMONTE, con la quale si sarebbe voluto beneficiare del marketing di territorio mentre in effetti si contribu\u00ec a svilirne l\u2019immagine non riuscendo\/volendo contrastare la vendita a prezzi stracciati dei superi e degli scarti di qualit\u00e0 pi\u00f9 scadenti della Barbera, proseguita per troppi anni. Cos\u00ec oggi diventa arduo imporre a numerose D.O. piemontesi di rinunciare alla propria denominazione per vestire quella PIEMONTE. La cura dimagrante suggerita ridurrebbe il numero delle D.O. piemontesi dalle attuali 66 alle futuribili 23. Con il rischio di trasformare in un caravanserraglio la nuova DOP PIEMONTE che ne deriver\u00e0: con oltre 40 diverse variet\u00e0 d\u2019uva, diversissimi gli usi, costumi, tradizioni e condizioni pedo-climatiche. Ma che DOP sarebbe mai?<\/p>\n

 <\/p>\n

E se invece, quello dell\u2019accorpamento forzoso delle D.O., fosse un falso problema? La frammentazione delle D.O. piemontesi \u00e8 frutto di una cultura che ci appartiene e delle nostre ambizioni (talvolta anche mal riposte). Occorre imparare a portare il peso della propria storia. Le denominazioni, se riconosciute ed affermate, costituiscono una ricchezza. Ma possono rimanere anche solo a livello di potenziali opportunit\u00e0, e sopravvivere in attesa di condizioni pi\u00f9 favorevoli, di imprenditori capaci di metterle in luce e valorizzarle. L\u2019Italia ne ha in abbondanza perch\u00e9 sono moltissime le diversit\u00e0 che caratterizzano il nostro Paese. E\u2019 proprio necessario eliminarne pi\u00f9 della met\u00e0 (il 65%) come vorrebbe la proposta avanzata dal \u201ccomitato spontaneo\u201d? La Borgogna, nonostante l\u2019uniformit\u00e0 pedo-climatica e varietale (Pinot nero e Chardonnay) non ha mai messo mano all\u2019accorpamento delle oltre 150 Appellation d\u2019Origine che possiede. E s\u00ec che molti riconoscono che siano troppe e difficili da fare entrare nella testa dei consumatori. Al loro numero elevato viene attribuita un\u2019utile funzione: la larga maggioranza di esse copre pochi ettari di vigneto e viene rivendicata da un modesto numero di produttori, ma costituisce un eccellente riparo ai \u201cvini di luogo\u201d, ai vini artigiani.<\/p>\n

 <\/p>\n

Purtroppo, pensando al Piemonte del vino, io ho solo in mente misure di difficile applicazione:<\/p>\n

– Dare la massima trasparenza a dove va a finire il denaro pubblico. Chi sono le cantine che con incrollabile continuit\u00e0 ne intercettano i flussi? per quale ammontare anno dopo anno ? l\u2019assistenzialismo perpetuo concesso ad alcuni soggetti, acceca la libera concorrenza e frena la crescita.<\/p>\n

– Reintrodurre, per il passaggio alle nuove DOCG, il principio del PARTICOLARE PREGIO, rendendo pi\u00f9 stretta e rigorosa la griglia di accesso.<\/p>\n

– Istituire per il nord-ovest una IGP che abbracci Piemonte, Lombardia occidentale (Oltrep\u00f2 Pavese), Valle d\u2019Aosta, piacentino,\u2026 ne trarrebbe vantaggio il Piemonte del vino che verrebbe finalmente dotato dello scalino ora mancante: quello tra i vini a D.O. ed i vini da tavola. Di questo progetto credo di averne gi\u00e0 intravisto il disegno nella PROPOSTA.<\/p>\n

 <\/p>\n

Angelo Gaja, 7 gennaio 2014<\/p>\n

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Abbiamo ricevuto questa analisi fatta dal celebre produttore di Barbaresco, la diffondiamo con un certo interesse, visto che potrebbe essere utile per aprire una discussione costruttiva.   Osservazioni alla PROPOSTA DI UN NUOVO SISTEMA DELLE DOC E DOCG DEI VINI DEL PIEMONTE, elaborato dal \u201ccomitato spontaneo\u201d appositamente auto-costituito, pubblicata su BAROLO&C0., 4\/2013, alle pagine 17-24. …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10050,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-10049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nCome disegnare il Piemonte del futuro? 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