Primitivo Sapiens
Fino a non molto tempo il Primitivo era usato principalmente come uva da taglio, per aggiungere carattere e robustezza a vini da taglio prodotti nel nord Italia. Ma negli ultimi 40/50 anni per fortuna qualcosa è cambiato, in particolare da quando il Primitivo di Manduria è diventato una DOC nel 1974. Uno dei protagonisti di questa …