Il Comitato Salone del Gusto iscritto nel Registro Regionale delle Persone Giuridiche della Regione Piemonte in data 12/09/2006 al nr. 729, è stato sciolto in data 29/03/2018 a seguito della deliberazione per atto pubblico del Consiglio Direttivo.  

Il fondo di dotazione pari a 20.000 euro, per volontà dei Fondatori, è stato devoluto alla Fondazione Terra Madre previo parere favorevole da parte del Tribunale di Torino.