News - Pagina 2 di 401 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

11/01/2021

Mario Tozzi: «La crisi climatica è l’emergenza più acuta che abbiamo»

Abbiamo iniziato il 2021 carichi di speranza e molte aspettative. Abbiamo aspettato di vedere cambiare il calendario per lasciarci alle spalle un anno che sarà ricordato al minimo come terribile. Ma lo sarà davvero se non riusciamo a trarre gli insegnamenti necessari a interpretare i messaggi di sofferenza che la nostra terra madre continua a …

08/01/2021

Agitu, a Trento la cerimonia per ricordarla

Prosegue intanto la raccolta fondi: superata quota 100 mila euro. Serviranno ad aiutare la famiglia nel rimpatrio della salma e a portare avanti i progetti di Agitu In appena sei giorni, la raccolta fondi per Agitu Ideo Gudeta lanciata sul sito web www.gofundme.com ha superato quota centomila euro. Sono più di tremila e duecento le …

08/01/2021

Mangiare insieme a tavola. E cucinare. Teniamoci stretti le poche conquiste del 2020

Sarà molto difficile dimenticare l’anno appena passato, anche se un po’ tutti lo vogliamo fortemente. Ma possiamo salvarne qualcosa? Con l’Italia a intermittenza tra rossi e arancioni, con pochi affetti vicini, siamo fermi tra molte riflessioni nella stasi un po’ surreale di inizio 2021. I rigori dell’inverno si fanno sentire e dunque, stiamo tranquillamente rinchiusi …

07/01/2021

Carlo Petrini, l’anno che vorrei «È ora di far pace con la Terra: non siamo soli»

Prima dell’avvento del Coronavirus noi (del cosiddetto Nord del mondo) vivevamo nella sicurezza e presunzione di poter controllare il pianeta che ci ospita. Ma la crisi pandemica non è altro che la parte più visibile di una crisi sistemica molto più complessa. E anche un’occasione importante, forse l’ultima, per renderci conto che bisogna agire per …

30/12/2020

Quanto vale una vita?

Nata ad Addis Abeba 43 anni fa – avrebbe compiuto gli anni l’1 gennaio -, nel 2010 Agitu Ideo Gudeta era fuggita dalla capitale etiope perché, denunciando il land grabbing, ovvero l’accaparramento delle terre, era stata raggiunta da pesanti minacce. Giunta in Italia – o meglio, tornata in Italia, dove già aveva studiato sociologia – …

30/12/2020

Il Premio Resistenza Casearia a Cheese 2015

Ormai un’istituzione a partire dall’edizione 2009 di Cheese, il Premio Resistenza Casearia è assegnato ogni due anni a chi, nel mondo lattiero caseario italiano e internazionale, ha rappresentato al meglio i valori della rete di pastori, casari, affinatori unita intorno a Slow Food. Nel 2015 il Premio è stato assegnato ad Agitu per la categoria …

30/12/2020

Agitu Ideo: racconteremo il tuo coraggio

La notizia della morte di Agitu Ideo Gudeta ci ha lasciati letteralmente senza parole. È una notizia terribile, resa ancor più drammatica e assurda dal fatto che si è trattato di omicidio. Ed è di poca consolazione sapere che le indagini abbiano già portato a individuare una persona sospettata di questo delitto. Agitu era diventata …

28/12/2020

La ristorazione del futuro: sfide e opportunità

La fine dell’anno è un buon momento per fare bilanci, pensare al recente passato, ma soprattutto al futuro. Alla fine di questo 2020, così particolare e duro, proviamo a fare qualche previsione su come sarà la ristorazione di domani, consapevoli che molto dipenderà dall’andamento dei prossimi mesi, dal perdurare o dal mutare dell’attuale situazione di …

22/12/2020

Auguri e consigli slow per un Natale buono, pulito e giusto!

I nostri migliori auguri! Mentre registriamo che su i mercati i prezzi e le quantità sono stabili da un paio di settimane e che dunque valgono ancora i consigli che vi abbiamo dato nelle scorse settimane – radicchi, carciofi, arance, puntarelle… –, ci permettiamo, visto che la prossima settimana questa rubrica non uscirà in occasione …

22/12/2020

Il Recovery fund sostenga cibo e agroecologia

A quanto pare il 2021 sarà un anno cruciale per la lotta alla crisi climatica, a maggior ragione perché tale lotta dovrà essere anche la principale strategia di uscita dalla crisi economica causata dall’emergenza sanitaria in corso. È la strada che ha scelto di intraprendere l’Unione Europea attraverso il lancio del programma NextGenerationUe, e in …