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  Il primo ingrediente indigeno a bordo dell’Arca fu la farina di patate dolci Kraho prodotta dalla popolazione Krahô, che vivono della savana brasiliana, il Cerrado, e sono sopravvissuti alle gravi minacce alla loro esistenza negli anni ’70, recuperando e rivitalizzando le loro tradizioni. La loro farina di patate dolci è ottenuta dalle numerose varietà di …

Ed eccoci arrivati a questo appuntamento che ci ricorda di piantarla di sprecare cibo. Oggi, l’avrete sentito in tutti i Tg è la 6 Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, una ricorrenza che vorremmo non fosse necessaria o insomma che tutti recuperassimo il buon senso almeno in casa, e non sprecare diventasse qualcosa di cui …

Il disegno di legge (Ddl n. 988) «Disposizioni per la tutela, lo sviluppo e la competitività della produzione agricola, agroalimentare e dell’acquacoltura con metodo biologico», già approvato alla Camera (Ddl n. 290) l’11 dicembre scorso con una larga maggioranza (contraria solo Forza Italia) è in questi giorni in discussione al Senato. La proponente, deputata del …

C’è chi è vuol sapere la provenienza di tutto ciò che compra, chi non se ne cura perché non gli importa quanto il suo prosciutto cotto abbia viaggiato, chi non se ne preoccupa perché compra solo da fidati produttori locali. Fatto sta che tra qualche tempo l’etichetta degli alimenti dovrà contenere l’informazione sull’origine degli ingredienti. …