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L’altra settimana si è parlato molto di crisi climatica in occasione del Climate action Summit delle Nazioni Unite. Slow Food lo ribadisce da tempo, l’agricoltura è una delle attività che maggiormente contribuiscono all’emergenza climatica, ma ne costituisce anche una possibile soluzione. Soprattutto se parliamo di tutela dei territori e del ruolo dei pascoli. Temi questi, …

Dal Festival del Cibo di strada di Cesena a Sanremo con Gusto, passando per Presìdi Slow Food, vini e mercati agricoli, questo fine settimana si anima con i colori caldi delle foglie di questo periodo. Ecco la nostra selezione di eventi organizzati dai volontari delle nostre Condotte. Eventi nelle Condotte Slow Food su slowfood.metooo.io Vi ricordiamo …

«Conosciamo poco il nostro cibo e siamo preoccupati di quali effetti potrebbe avere sulla salute. Ma conosciamo ancor meno quali effetti abbiano la produzione e la distribuzione del cibo sull’ambiente e sulla giustizia sociale.» Da questa premessa è iniziato il primo campo formativo rivolto ai giovani di Slow Food Italia, organizzato da Slow Food Youth …

Il volto di Roxana Rondan racconta tutta la sua storia. Lo sguardo è tagliente lungo la linea del tempo, ma l’occhio luccica e la voce trema quando si sofferma su ricordi nitidi ancor oggi. Gestisce il ristorante di cucina peruviana, o meglio «integrata, la mia è una cucina che guarda molto al territorio e ai …

Si parla troppo di cucina, male di gastronomia, solo in maniera superficiale di materie prime, poco e niente di agricoltura. Mai di quell’elemento che tutto genera: i semi. Eppure, proprio il mercato delle sementi è quello in cui esiste maggiore concentrazione, con un oligopolio di fatto che consegna a un manipolo di quattro multinazionali un …