News - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

10/10/2023

Barbara Nappini: «Il Mediterraneo è casa nostra. E noi ne siamo casa»

Più o meno consapevolmente ce lo portiamo dentro come patrimonio culturale secolare: è una luce, è un paesaggio, ma soprattutto è un modo di incontrarsi nella differenza. L’espressione “pensiero meridiano” indica un «…pensiero del Mezzogiorno, della terra, del mare e della luce; […] un pensiero calmo, fondato sulla contemplazione e sul legame organico tra l’intelligenza …

09/10/2023

Mediterraneo Slow: un mare di diversità che dialogano a partire dal cibo

Migliaia di visitatori all’edizione zero dell’evento del Comune di Taranto in collaborazione con Slow Food. Costruire ponti di pace a partire dai cibi che rappresentano la cifra essenziale del Mediterraneo: l’incontro, lo scambio, l’identità che nasce e si rafforza grazie alle differenze, il dialogo. Un dialogo durato millenni che a un certo punto si è …

06/10/2023

Al via Mediterraneo Slow

A Taranto dal 6 all’8 ottobre tre giorni di degustazioni gratuite con i cuochi dell’Alleanza, mercato con 70 produttori dei Presìdi Slow Food pugliesi e delle eccellenze gastronomiche del territorio, forum e conferenze. Scarica qui le grafiche Scopri qui il programma Cambiare il paradigma e la narrazione che hanno accompagnato Taranto negli ultimi 40 anni …

04/10/2023

Slow Food approda a Taranto con Mediterraneo Slow

Dal 6 all’8 ottobre incontri, degustazioni con i cuochi dell’Alleanza e i produttori dei Presìdi e delle comunità Slow Food alla Rotonda Marinai d’Italia, e in più visite in azienda in provincia di Taranto Scopri qui il programma completo e le informazioni per partecipare Approda a Taranto, dal 6 all’8 ottobre con Mediterraneo Slow, la …

02/10/2023

La cozza nera: simbolo di rinascita

«Da quando è diventata Presidio Slow Food la cozza nera di Taranto ha ritrovato dignità come prodotto di eccellenza e posto sulle tavole pugliesi. E così l’hanno ritrovata anche le tante famiglie che lavoravano in un settore che stava attraversando un grave momento di crisi». Tra gli stand del Mercato della Terra e del Mare …

01/10/2023

Martina Franca: suini bradi, salumi genuini

«Martina Franca sorge sulle propaggini sud-orientali delle Murge, in Valle d’Itria, a circa 400 metri di altitudine. Il paesaggio attuale è il risultato delle lunghe trasformazioni agricole e di insediamenti che hanno reso produttivo un territorio aspro e difficile. Testimoni di questo faticoso processo sono gli oltre quindicimila trulli che puntellano la Valle e la …

29/09/2023

Rione Tamburi: la rigenerazione nel verde del parco

A Taranto c’è, da pochi mesi un parco, il Parco Lulù, nato nel rione Tamburi, che si trova a breve distanza dallo stabilimento ex Ilva. È un luogo importante, uno sfogo verde in un quartiere che di spazi verdi ne ha pochi. Non a caso, il Parco Lulù è diventato da subito il punto di …

28/09/2023

A Taranto dal 6 all’8 ottobre debutta Mediterraneo Slow

A Taranto dal 6 all’8 ottobre debutta Mediterraneo Slow. L’edizione 0 della tre giorni organizzata dal Comune di Taranto in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Puglia Celebrare la grande diversità di quei Paesi e popoli che per millenni si sono relazionati, dando vita alla cultura mediterranea, e richiamare l’attenzione sulla centralità del …

27/09/2023

Primitivo sapiens

Fino a non molto tempo il Primitivo era usato principalmente come uva da taglio, per aggiungere carattere e robustezza a vini da taglio prodotti nel nord Italia. Ma negli ultimi 40/50 anni per fortuna qualcosa è cambiato, in particolare da quando il Primitivo di Manduria è diventato una DOC nel 1974. Uno dei protagonisti di …

26/09/2023

Bionda, melangolo, limone femminello: gli agrumi del Gargano

Se pensiamo alla coltivazione di agrumi in Italia, la nostra mente va soprattutto alla Sicilia, dove si concentrano circa i due terzi della prodotto nazionale, e alla Calabria, dove se ne produce circa un quarto. Gli agrumeti non sono in genere una cifra corrente della costa adriatica, con una lodevole eccezione: il Gargano con i …

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