{"id":3038,"date":"2025-11-08T18:22:46","date_gmt":"2025-11-08T17:22:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/?p=3038"},"modified":"2025-11-08T18:22:46","modified_gmt":"2025-11-08T17:22:46","slug":"comunicato-stampa-slow-food-week-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/comunicato-stampa-slow-food-week-milano\/","title":{"rendered":"COMUNICATO STAMPA – Slow Food Week Milano"},"content":{"rendered":"

COMUNICATO STAMPA<\/strong><\/p>\n

Slow Food Week Milano di Slow Food Lombardia \u2013 Acqua<\/strong><\/p>\n

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L\u2019ottimismo dei giovani, la gioia della partecipazione, dal piacere di agire<\/strong><\/p>\n

al piacere di pensare.<\/strong><\/p>\n

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Si conclude l\u2019edizione zero della Slow Food Week Milano 2025: l\u2019acqua al centro di una riflessione collettiva su sostenibilit\u00e0 e futuro.<\/strong><\/p>\n

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\u201cVoglio ringraziare i giovani di Slow Food Lombardia che hanno pensato, voluto e progettato la manifestazione Slow Food Week Milano. Il mio ringraziamento va a tutti gli attivisti soci che nella massima espressione intergenerazionale e intragenerazionale si sono spesi per la buona riuscita della manifestazione. Avete reso l\u2019idea che vale la pena aprire e percorrere sentieri nuovi, volgendo lo sguardo lontano, perch\u00e9 Un\u2019Altra Idea di Mondo \u00e8 Possibile (cit. Giuliana Daniele Presidente Slow Food Lombardia)\u201d.<\/p>\n

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Milano, 28 ottobre 2025 \u2013 Si \u00e8 ufficialmente conclusa l\u2019edizione zero della Slow Food Week Milano 2025<\/strong>, manifestazione che per la sua prima edizione ha scelto come tema centrale l\u2019acqua<\/strong> \u2013 risorsa fondamentale, perch\u00e9 essenziale per la vita, per l\u2019ambiente, per la produzione di cibo e spesso sottovalutata e data per scontata \u2013 al centro di riflessioni scientifiche, culturali, etiche, sociali e gastronomiche.<\/p>\n

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L\u2019iniziativa, promossa da Slow Food Lombardia<\/strong>, si \u00e8 articolata in pi\u00f9 giornate diffuse nella citt\u00e0 di Milano, con l\u2019obiettivo di sensibilizzare la cittadinanza rivolgendo l\u2019attenzione a un bene prezioso come l\u2019acqua<\/strong> e ponendo in una connessione autentica Milano con le sue campagne e i suoi produttori proprio nella settimana in cui la citt\u00e0 ospitava le iniziative del decennale per il Milan Urban Food Policy Pact.<\/p>\n

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Tanti i luoghi simbolo della citt\u00e0 che hanno ospitato l\u2019edizione zero della Slow Food Week Milano, dalle nuove Terme De Montel, passando per i Dazi dell\u2019arco della pace, il Milan Marriot Hotel, Ecooking world in Via Monterosa 91, la Fabbrica del Vapore e la Sede della Fondazione Riccardo Catella. Inoltre la Centrale dell\u2019Acqua di Milano, in occasione della manifestazione, ha organizzato un evento rivolto alle scuole coinvolgendo la formatrice di Slow Food Maria Grazia Tripodi<\/strong>.<\/p>\n

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Nei diversi appuntamenti si \u00e8 messa l\u2019acqua <\/strong>in relazione con la filiera del mais, del grano, del riso, con la produzione di prodotti orticoli, caseari, con la produzione vitivinicola coinvolgendo quasi 100 produttori da tutti i territori Lombardi, per accogliere nei vari eventi circa 4000 persone che hanno potuto partecipare a Mercati ella Terra, Laboratori del Gusto, degustazioni, conferenze, show cooking, cene e momenti educativi legati alle scuole.<\/p>\n

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Gli incontri hanno visto la partecipazione di scuole alberghiere in cui le studentesse e gli studenti si sono potuti confrontare con chi produce e trasforma i prodotti, aumentando la consapevolezza del rapporto con i produttori di cibo buono, pulito e giusto che contraddistingue Slow Food.<\/p>\n

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Durante la serata del Milano Wine Week Awards \u00e8 stato consegnato per la prima volta il , una borsa di studio per la Scuola per la pastorizia estensiva di Calascio (il progetto di formazione in provincia de L\u2019Aquila realizzato in collaborazione con Slow Food Italia) destinata a un giovane, a nome di Alfio Sassella<\/strong> produttore scomparso del Presidio Storico Ribelle. La serata \u00e8 terminata con il prestigioso rinfresco tenuto dai cuochi dell\u2019Alleanza Slow Food di Como e Lecco<\/strong> che hanno accolto le pi\u00f9 importanti figure del panorama enogastronomico italiano.<\/p>\n

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Sono stati coinvolti i Cuochi dell\u2019Alleanza Slow Food<\/strong> di Milano<\/strong> e Pavia<\/strong> cos\u00ec come i produttori e i Pres\u00ecdi Slow Food presso Ecooking World il 9 e 10 ottobre. Per l\u2019occasione, Valentina Sello, sommelier del riso, Giovanni Molina, agronomo oltre ai formatori Slow Food Daniele Biazzi, Teresio Nardi, Enrico Radicchi hanno tenuto Laboratori del Gusto e talk sul tema dell\u2019acqua.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

E sempre presso Ecooking World si \u00e8 tenuta la cena che ha visto la presenza di Dario Casalini <\/strong>presidente di Slow Fiber, <\/strong>per raccontare quanto \u00e8 importante il Made in Italy buono, sano, pulito, giusto e durevole della filiera tessile, quando parliamo di acqua.<\/p>\n

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Presente nella manifestazione anche l\u2019Universit\u00e0 degli studi di Milano attraverso il professor Roberto Pilu<\/strong>\u00a0e la Dottoressa Martina Ghidoli<\/strong>, che durante il Mercato della Terra di Milano di sabato 11 ottobre, hanno proposto Laboratori e approfondimenti sull\u2019 impatto idrico legato alle varie colture.<\/p>\n

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L\u2019evento conclusivo si \u00e8 svolto domenica 19 ottobre <\/strong>presso la sede della Fondazione Riccardo Catella<\/strong>, che ha ospitato la giornata in una cornice prestigiosa e accogliente: una conferenza per mettere attorno al tavolo diversi addetti ai lavori sul tema acqua e poter proporre una visione sistemica orientata al futuro.<\/p>\n

Durante la giornata, la Presidente di Slow Food Lombardia, Giuliana Daniele<\/strong>, ha aperto l\u2019incontro sottolineando come l\u2019acqua, bench\u00e9 bene prezioso, sia messa a repentaglio, perch\u00e9 si \u00e8 perso il senso di comunit\u00e0 e di cura del bene comune. Presenti anche l\u2019Assessora all\u2019Ambiente e al Verde del Comune di Milano, Elena Eva Maria Grandi,<\/strong> che ha portato i saluti istituzionali, sottolineando l\u2019importanza di politiche pubbliche che garantiscano una tutela efficace delle risorse naturali. \u00c8 seguito l\u2019intervento del Vicepresidente di Slow Food Italia, Raoul Tiraboschi<\/strong>, che ha ribadito l\u2019impegno della rete Slow Food nel promuovere un approccio sistemico alla questione idrica, richiamando la responsabilit\u00e0 condivisa nel preservare un bene comune essenziale.<\/p>\n

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A offrire contributi di valore scientifico sono stati il Dott. Diego Copetti<\/strong>, membro del direttivo IRSA, e il Dott. Nikolas Galli<\/strong>, ricercatore del Politecnico di Milano, che hanno approfondito i temi dell\u2019uso eccessivo dell\u2019acqua e dell\u2019inquinamento dei bacini lacustri.<\/p>\n

Un momento di grande impatto visivo ed emotivo \u00e8 stato offerto da Mattia Nocciola<\/strong>, videomaker e fotografo naturalista, che ha presentato una selezione di scatti dedicati alla fauna del fiume Ticino.<\/p>\n

La mattinata \u00e8 proseguita con l\u2019intervento di Rolando Saccucci<\/strong>, che ha illustrato l\u2019importante lavoro dell\u2019incubatoio di Maccagno per il ripopolamento del varesotto con trote Fario e del Lago Maggiore con trote Marmorate considerate a rischio critico di estinzione, e con il contributo del Dott. Marcello Abbadati<\/strong>, gastronomo, che ha messo in evidenza il legame tra spreco alimentare e spreco idrico, proponendo soluzioni per un food system sempre pi\u00f9 sostenibile.<\/p>\n

A chiudere la giornata, l\u2019intervento culinario di Daniele Provezza<\/strong>, cuoco dell\u2019Alleanza Slow Food, che ha offerto una degustazione di\u00a0hot dog di siluro<\/em>, esempio concreto di valorizzazione gastronomica delle specie ittiche invasive.<\/p>\n

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Con questa edizione zero, Slow Food Lombardia ha posto le basi per un appuntamento destinato a diventare un punto di riferimento annuale per il dialogo tra scienza, ambiente e cultura gastronomica.<\/p>\n

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COMUNICATO STAMPA Slow Food Week Milano di Slow Food Lombardia \u2013 Acqua   L\u2019ottimismo dei giovani, la gioia della partecipazione, dal piacere di agire al piacere di pensare.   Si conclude l\u2019edizione zero della Slow Food Week Milano 2025: l\u2019acqua al centro di una riflessione collettiva su sostenibilit\u00e0 e futuro.   \u201cVoglio ringraziare i giovani …<\/p>\n","protected":false},"author":919869,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[123],"tags":[77,85,105,120,124,125,126,127,128,129,130,131,132],"class_list":["post-3038","post","type-post","status-publish","format-image","hentry","category-slow-food-week","tag-slow-food","tag-milano","tag-milano-wine-week","tag-fondazione-cariplo","tag-marcello-abbadati","tag-daniele-provezza","tag-diego-copetti","tag-irsa","tag-roberto-pilu","tag-elena-eva-maria-grandi","tag-martina-ghidoli","tag-dario-casalini","tag-premio-salva-la-biodiversita","post_format-post-format-image"],"acf":[],"yoast_head":"\nCOMUNICATO STAMPA - 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