{"id":2804,"date":"2021-03-08T14:00:05","date_gmt":"2021-03-08T13:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/?p=2804"},"modified":"2021-10-17T18:34:52","modified_gmt":"2021-10-17T16:34:52","slug":"articolo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/articolo-2\/","title":{"rendered":"Ottobre 2021 – La rete dell’Alleanza si estende alle Scuole Alberghiere"},"content":{"rendered":"

Con l’entrata in vigore del nuovo regolamento del progetto Alleanza Slow Food dei Cuochi e Pizzaioli nel 2020\u00a0 \u00e8 stata estesa anche alle Scuole ed Istituti Alberghieri la possibilit\u00e0 di aderire al progetto.<\/p>\n

Questi Istituti, in quanto luoghi di formazione professionale delle nuove generazioni in ambito enogastronomico, hanno il compito di avvicinare e preparare gli studenti al mondo del cibo ed a tutte le sue implicazioni, dal campo alla tavola : conoscere perci\u00f2 le filiere produttive,\u00a0 lavorare alla preparazione di un pasto fino ad organizzare l’accoglienza per il cliente.<\/p>\n

Questo tipo di preparazione non pu\u00f2 prescindere da una didattica laboratoriale e da una progettazione interdisciplinare per contribuire alla costruzione del progetto formativo individuale degli studenti.<\/p>\n

L’integrazione con il territorio ed il mondo produttivo diventa un fattore determinante nel Piano dell’Offerta Formativa degli Istituti.<\/p>\n

In questo ambito la collaborazione con Slow Food tramite la rete dell’Alleanza comporta una relazione costante con i cuochi, i produttori ed il territorio oltre al recupero ed alla diffusione di tradizioni culinarie\u00a0 in connessione con le Condotte locali.<\/p>\n

La rete associativa lombarda ritiene importante avviare rapporti di collaborazione con le scuole tanto che negli ultimi mesi si \u00e8 arrivati alla sottoscrizione di 8 protocolli di accordo:<\/p>\n