{"id":2041,"date":"2018-03-25T13:48:41","date_gmt":"2018-03-25T11:48:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/?page_id=2041"},"modified":"2026-04-15T09:55:44","modified_gmt":"2026-04-15T07:55:44","slug":"alleanza-slow-food-dei-cuochi-e-dei-pizzaioli","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/lombardia\/home\/alleanza-slow-food-dei-cuochi-e-dei-pizzaioli\/","title":{"rendered":"Alleanza Slow Food dei Cuochi e dei Pizzaioli"},"content":{"rendered":"

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Luned\u00ec 23 marzo 2026 le cuoche e i cuochi lombardi si sono incontrati a Brescia, presso l’Istituto Superiore Andrea Mantegna<\/span><\/span><\/a><\/span>, tra le scuole fiore all’occhiello del progetto dell’Alleanza, che mira a formare i nuovi professionisti della ristorazione. Durante la giornata, i protagonisti sono stati non solo i cuochi, ma anche i produttori, le associazioni e tutta la rete di Slow Food in Lombardia, uniti dalla volont\u00e0 condivisa di integrare progetti, idee, persone con il contesto territoriale, in un clima di sostegno e aiuto reciproco.<\/div>\n<\/div>\n
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Partendo dall’intervento di Giovanni Rosa, dirigente dell’Istituto A. Mantegna e di Marco Martinelli, docente e referente dell’Alleanza per la scuola, \u00e8 subito emerso il ruolo fondamentale dei produttori, la cui esperienza viene costantemente portata in aula durante le attivit\u00e0 con le studentesse e gli studenti.<\/div>\n<\/div>\n
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E quindi, parola ai produttori! Abbiamo ascoltato le voci di:<\/div>\n<\/div>\n
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\"🐝\"<\/span> Daniele Biazzi, apicoltore del Presidio Slow Food dei mieli di alta montagna alpina<\/div>\n
\"🌾\"<\/span>Mara Santoni, produttrice e presidente dell’associazione Comunit\u00e0 Slow Food Farro S. Paolo<\/div>\n
\"🫜\"<\/span>Domenico Pedroni, presidente della Fondazione Castello di Padernello<\/span><\/span><\/a><\/span> che ospita l’attivissimo Mercato della Terra di Padernello<\/div>\n
\"🌱\"<\/span>Antonio Rottigni, referente della rete Slow Mays<\/span><\/span><\/a><\/span> che ne ha riferito obiettivi e attivit\u00e0<\/div>\n
\"🍫\"<\/span>Paolo Devoti, produttore di cioccolato di PassionCocoa<\/span><\/span><\/a><\/span> a Rho (Mi)<\/div>\n
\"🍻\"<\/span>Federico Capuzzi, birraio del Birrificio Curtense<\/span><\/span><\/a><\/span> di Brescia che insieme all’istituto A. Mantegna lancer\u00e0 una Slow Birra in collaborazione con i produttori della rete.<\/div>\n<\/div>\n
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Occasioni come questa dimostrano l’importanza di intessere legami solidi tra le realt\u00e0 territoriali e i cuochi dell’Alleanza Slow Food che ne condividono credo e valori \"💚\"<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Un prezioso contributo durante la giornata \u00e8 stato quello dei sostenitori dell’Alleanza Slow Food dei cuochi, che si sono resi disponibili a supportare i cuochi e le cuoche con strumenti e formazioni dedicate. Grazie quindi a Acqua S.Bernardo<\/span><\/span><\/a><\/span>, Arix<\/span><\/span><\/a><\/span>, Consorzio Ricrea Acciaio<\/span><\/span><\/a><\/span>, Cuki<\/span><\/span><\/a><\/span>, Electrolux Professional<\/span><\/span><\/a><\/span>, Paderno – Strong tools for powerful kitchens<\/span><\/span><\/a><\/span>, Pasta Di Martino<\/span><\/span><\/a><\/span> e Quality Beer Academy<\/span><\/span><\/a><\/span>.<\/div>\n<\/div>\n
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Viva l’Alleanza Slow Food dei cuochi! Scopri di pi\u00f9 sul progetto qui: https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/…\/alleanza-slow…\/<\/a><\/span><\/div>\n<\/div>\n

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  Luned\u00ec 23 marzo 2026 le cuoche e i cuochi lombardi si sono incontrati a Brescia, presso l’Istituto Superiore Andrea Mantegna, tra le scuole fiore all’occhiello del progetto dell’Alleanza, che mira a formare i nuovi professionisti della ristorazione. 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