{"id":4061,"date":"2019-03-06T09:41:57","date_gmt":"2019-03-06T08:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/?p=4061"},"modified":"2019-03-06T09:41:57","modified_gmt":"2019-03-06T08:41:57","slug":"una-serata-con-angela-saba-a-laspezia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/liguria\/una-serata-con-angela-saba-a-laspezia\/","title":{"rendered":"Una serata con Angela Saba a LaSpezia"},"content":{"rendered":"
Una serata con Angela Saba a la Spezia per una d<\/b><\/span>egustazione dei pecorini di Angela Saba, che\u00a0 illustrer\u00e0 la sua particolare esperienza di produttrice del Presidio Slow Food del Pecorino a latte crudo della Maremma Gioved\u00ec 14 marzo dalle ore 20.30, presso Accanto in via Napoli 92.<\/b><\/div>\n
Da oltre 40 anni l\u2019Azienda Agricola Saba svolge l\u2019attivit\u00e0 di allevamento ovino per la produzione di latte e formaggi. Tradizione vuole che il benessere animale sia requisito fondamentale per ottenere un prodotto di qualit\u00e0. Ecco perch\u00e9 da sempre le loro pecore vivono in piena armonia con l\u2019ambiente che le circonda, una valle a met\u00e0 strada tra la dolce collina ed il mare. Negli ultimi anni per migliorare ulteriormente la qualit\u00e0 del latte \u00e8 iniziata una\u00a0collaborazione con la facolt\u00e0 di Agraria dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa, che li ha guidati in una sperimentazione volta a creare un pecorino in grado di combattere il colesterolo \u201ccattivo\u201d<\/b>.<\/div>\n
Tale sperimentazione ha dato risultati sorprendenti, in quanto il semplice connubio tra i pascoli naturali ed una particolare razione a base di semi di LINO (ricco di Omega 3), ha fatto in modo che questo prodotto oltre a non far sviluppare il colesterolo, lo combatte (come hanno confermato i medici dell\u2019Ospedale Brotzu di Cagliari, che lo hanno utilizzato su pazienti affetti da tale patologia). Il pecorino oltre a questo innovativo valore aggiunto si caratterizza per l\u2019inconfondibile profumo e gusto ottenuti grazie alla sapiente ed attenta lavorazione di una volta.<\/div>\n
L\u2019azienda ha deciso da poco di introdurre nell\u2019allevamento un piccolo gregge di capre da latte, vista la notevole richiesta di questo salutare alimento. Il formaggio ottenuto dal latte delle capre si caratterizza per sapore e leggerezza, grazie al particolare e spontaneo pascolo di cui si nutrono.<\/div>\n
In collaborazione con Onaf La Spezia<\/div>\n
Gioved\u00ec 14 marzo, presso Accanto in via Napoli 92 alla Spezia<\/b>.<\/div>\n
Men\u00f9:<\/div>\n
Degustazione di formaggi<\/div>\n
Zuppa di stagione<\/div>\n
Dessert a cura della chef Silvia Cardelli<\/div>\n
I piatti saranno accompagnati da un vermouth, un cocktail creato per l\u2019occasione e dai vini dell\u2019azienda Primaterra di Walter De Batt\u00e8.<\/div>\n
Quota di partecipazione 35,00\u20ac precedenza ai soci Slow Food e Onaf<\/div>\n
Posti limitati.\u00a0Info e prenotazioni: Accanto 0187 706796<\/div>\n
<\/div>\n
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Una serata con Angela Saba a la Spezia per una degustazione dei pecorini di Angela Saba, che\u00a0 illustrer\u00e0 la sua particolare esperienza di produttrice del Presidio Slow Food del Pecorino a latte crudo della Maremma Gioved\u00ec 14 marzo dalle ore 20.30, presso Accanto in via Napoli 92. 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