{"id":12320,"date":"2016-09-28T10:17:32","date_gmt":"2016-09-28T08:17:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/emilia-romagna\/?p=12320"},"modified":"2016-09-28T14:05:16","modified_gmt":"2016-09-28T12:05:16","slug":"festa-selvaggia-lanciare-la-filiera-montana-del-selvatico-romagna-1-2-ottobre-corniolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/emilia-romagna\/festa-selvaggia-lanciare-la-filiera-montana-del-selvatico-romagna-1-2-ottobre-corniolo\/","title":{"rendered":"FESTA SELVAGGIA, PER LANCIARE LA FILIERA MONTANA DEL SELVATICO IN ROMAGNA ( 1 e 2 ottobre \/Corniolo)"},"content":{"rendered":"

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Selvaggina del territorio abbattuta in selezione con il certificato di salubrit\u00e0 e identit\u00e0 rilasciato da un macello locale autorizzato. E’ l’ingrediente fondamentale della Festa Selvaggia, non certo una sagra qualsiasi. Il progetto fa parte del lavoro \u00a0impostato\u00a0all\u2019interno degli Stati generali degli Appennini. Nel territorio dell’Alto forlivese, dove si svolger\u00e0 la Festa Selvaggia questo week end, \u00e8 partito il progetto Oltreterra ideato dalla locale Condotta, che a sua volta ha attivato tre progetti specifici per valorizzare le zone montane:\u00a0il primo \u00e8 quello delle mense scolastiche agricole, che \u00e8 gi\u00e0 a buon punto e partir\u00e0 a brevissimo,\u00a0il secondo \u00e8 Festasaggia, che \u00e8 gi\u00e0 partito lo scorso anno (e quindi ogni iniziativa locale che rientra nel disciplinare definito di comune accordo tra Condotte locali e Slow Food Emilia Romagna e Slow Food Toscana, ha formato le locali pro loco a organizzare sagre che puntino sulla qualit\u00e0 \u00a0del cibo locale e sull’utilizzo di stoviglie e materiali compostabili);\u00a0il terzo progetto \u00a0\u00e8 quello della gestione economica forestale, del quale si discuter\u00e0 nel prossimo convegno del 4-6 novembre a Bagno di Romagna e di cui la Festa Selvaggia pu\u00f2 essere considerata un tassello.<\/p>\n

Intanto questo week end sar\u00e0 possibile assaggiare i piatti \u00a0di cacciagione di sette \u00a0ristoranti del territorio rifornitisi di materia prima appunto con questo sistema completamente tracciato.<\/p>\n

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