{"id":11706,"date":"2016-09-08T10:59:13","date_gmt":"2016-09-08T08:59:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.slowfood.it\/emilia-romagna\/?p=11706"},"modified":"2016-09-20T01:07:18","modified_gmt":"2016-09-19T23:07:18","slug":"slow-food-emilia-romagna-terra-madre-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/emilia-romagna\/slow-food-emilia-romagna-terra-madre-2016\/","title":{"rendered":"SLOW FOOD EMILIA ROMAGNA AL SALONE DEL GUSTO\/ TERRA MADRE 2016 22\/26 settembre, Torino"},"content":{"rendered":"

\"terra-madre-logo\"<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Su per Terra<\/em><\/strong> \u00e8 il progetto che Slow Food Emilia Romagna porta a Terra Madre Salone del Gusto: \u00e8 un cammino lungo i crinali appenninici, realizzato in collaborazione con il Cai Emilia Romagna, Regione Emilia Romagna e Apt regionale. Il senso di questo viaggio \u00e8 percorrere i territori della montagna, vivendoli in prima persona, scoprendo passo dopo passo un paesaggio che \u00e8 naturalistico, agricolo e umano insieme, un territorio fragile ma per nulla marginale, anzi ricchissimo di risorse e opportunit\u00e0 per il futuro. Su per terra gioca con il piacere della scoperta e della convivialit\u00e0, perci\u00f2 il titolo riprende il Girotondo, ma ne cambia l\u2019epilogo e lo volge in positivo, non con una caduta, ma con il raggiungimento di una meta sempre pi\u00f9 alta.<\/p>\n

\"borgo-medievalearchivio-slow-food-m\"<\/a>Come riassunto del viaggio compiuto fin qui e anticipando le mete che affronteremo nei prossimi anni, ovvero valli, pianura e costa, allo stand di Slow Food Emilia Romagna al Parco del Valentino<\/strong> ogni giorno viene raccontata una fascia diversa di territori raggruppati per continuit\u00e0 geografica e omogeneit\u00e0, abbinati a un Parco regionale o nazionale. A fare da filo conduttore il pane, perch\u00e9 racchiude tutta la storia di un territorio: il pane dell\u2019Emilia Romagna non \u00e8 uno solo, cambia da territorio a territorio e muta nelle famosissime varianti come piadine, crescenti, tigelle, borlenghi, tortelli alla lastra, gnocchi e non solo. A chi viene a conoscere l\u2019Emilia Romagna, viene offerto, e narrato, un Cestino<\/em> con il pane del giorno, una porzione di due salumi dei Pres\u00ecdi Slow Food o delle Dop regionali, un doppio assaggio di formaggi, un dolce tipico e un frutto di stagione, con cui fare un pranzo, un aperitivo campagnolo, o una merenda comodamente seduti sul prato del Parco del Valentino. Ogni giorno sono presenti allo stand vignaioli e birrai della zona di riferimento per la mescita e il racconto del loro prodotto. Non mancano numerosi laboratori dedicati a pani e preparazioni tipiche del territorio protagonista della giornata, incontri con esperti, produttori e degustazioni a cura delle Condotte emiliano romagnole<\/strong>.<\/p>\n

\"flyer-salone-buono-web-cene\"<\/a>\"flyer-salone-buono-web-lab\"<\/a><\/p>\n

TERRITORI, PRODUTTORI E LABORATORI ALLO STAND SLOW FOOD EMILIA ROMAGNA\u00a0(clicca per vedere il programma nel dettaglio)<\/span><\/strong><\/a><\/h4>\n

\"sassi\"<\/a>A Terra Madre, nel nostro stand al parco del Valentino, portiamo un primo riassunto di questo viaggio, proponendo ogni giorno una fascia diversa di territori raggruppati per continuit\u00e0 geografica e omogeneit\u00e0, abbinando a ciascun gruppo la presenza di un Parco regionale o nazionale. A fare da filo conduttore il pane perch\u00e9 come abbiamo ben sperimentato durante il nostro cammino il pane racchiude tutta la storia di un territorio, \u00e8 ovvio quindi che il pane dell’Emilia Romagna non sia uno soltanto, cambia infatti da territorio a territorio e inoltre muta anche in molte ulteriori varianti: in forma di piadine, crescenti, tigelle, borlenghi, tortelli alla lastra, gnocchi… ciascuno con il suo companatico, che sia un salume, un formaggio o un’erba dell’orto o spontanea, anche quello diverso da territorio a territorio, specie in montagna.\u00a0Ogni giornata saranno presenti anche cinque produttori dei territori di riferimento, oltre a un Parco regionale o nazionale della zona.\u00a0\"mariola\"<\/a><\/p>\n

Gioved\u00ec 22 settembre: <\/strong>Condotte Reggio Emilia, Modena, Vignola, Frignano. Il parco in abbinamento sar\u00e0 quello dell’Emilia Centrale.<\/p>\n

Laboratori, degustazioni, incontri sul tema:\u00a0“Nuove filiere virtuose, dalla montagna alla pianura”<\/strong><\/em><\/p>\n

Venerd\u00ec 23 settembre: <\/strong>Condotte Ravenna, Godo e Faenza. Il Parco in abbinamento \u00e8 del Delta del Po<\/p>\n

Laboratori, degustazioni, incontri sul tema: “Produttori e artigiani del cibo”<\/strong><\/em><\/p>\n

Sabato 24 settembre: <\/strong>Condotte Bologna, Imola, Val Samoggia, Ferrara, Cento. Il Parco in abbinamento Parco dell’Emilia orientale<\/p>\n

Laboratori, degustazioni, incontri sul tema: “Le donne produttrici”<\/strong><\/em><\/p>\n

Domenica 25 settembre: <\/strong>Condotte di Forl\u00ec, Rimini e Cesena. Il\u00a0 Parco in abbinamento \u00e8 quello delle Foreste casentinesi<\/p>\n

Laboratori, degustazioni, incontri sul tema: “Cucina di casa e di recupero”<\/strong><\/em><\/p>\n

Luned\u00ec 26 settembre:<\/strong> Condotte di Parma e Piacenza. Il Parco in abbinamento Parco dell’Emilia occidentale<\/p>\n

Laboratori, degustazioni, incontri sul tema: “La passione e l’amore per la Terra del Parmense e del Piacentino”<\/strong><\/em><\/p>\n

PIC NIC CON “SU PER TERRA”, IL CESTINO CON I PANI E COMPANATICI DELL’EMILIA ROMAGNA\u00a0(clicca per scoprire i prodotti)<\/span><\/strong><\/a><\/h4>\n

A chi verr\u00e0 a conoscere l’Emilia Romagna offriremo una sintesi dei sapori di questi territori, in un vero e proprio \u201cCestino\u201d con cui fare un pranzo, un aperitivo campagnolo, o una merenda comodamente seduti sul prato del Parco del Valentino. Il cestino conterr\u00e0 il \u201cpane\u201d del giorno, una porzione di due tipologie di salumi dei Presidi Slow Food o delle Dop regionali, un doppio assaggio di Parmigiano di diverse tipologie, una porzione di un dolce tipico, un frutto di stagione. Ogni giorno saranno\u00a0 presenti allo stand vignaioli e birrai della\u00a0 zona di riferimento per la mescita e il racconto del loro prodotto.<\/p>\n

UN CONVEGNO E QUATTRO CENE PER RIFLETTERE SU: COMUNITA’ DELL’APPENNINO, LEGALITA’ E SPRECO<\/span>\u00a0(clicca per vedere i dettagli e i men\u00f9)<\/em><\/a><\/strong><\/span><\/h4>\n

Gioved\u00ec 22 settembre ore 20.30\u00a0<\/b><\/span><\/em><\/p>\n

Parmigiano Reggiano senza trucchi<\/span> \u00a0<\/span><\/strong>presso Binaria -Pizzeria Berber\u00e8 (via Sestriere 34) Torino<\/span><\/p>\n

Una cena spettacolo per parlare \u00a0di contraffazione del Parmigiano reggiano con l’artista Tiziana Di Masi<\/strong> e le pizze dello chef Matteo Aloe<\/strong>.
\n\"\"<\/a>Venerd\u00ec 23 settembre \u00a0convegno\u00a0<\/b><\/span><\/em>presso Museo della Montagna<\/strong><\/em><\/p>\n

SU PER TERRA.\u00a0<\/strong>Alla Scoperta dei Sentieri e dei Mestieri di Terra Madre in Emilia-Romagna<\/strong><\/span><\/h4>\n

Programma<\/p>\n

ore 17.30 \u00a0 accredito dei partecipanti<\/p>\n

ore 17.45 \u00a0 saluti istituzionali<\/p>\n

Introduzione con la proiezione del video “Su per Terra 2016”<\/em><\/p>\n

ore 18.00 \u00a0 Relazione introduttiva e coordinamento<\/p>\n

Raffaela Donati<\/strong>, Presidente Slow Food Emilia-Romagna<\/em><\/p>\n

ore 18.15\u00a0\u00a0 Interventi di:<\/p>\n