\nCos\u00ec, mentre procedevano i lavori di rinnovamento della cucina, i \u201cragazzi\u201d (come vengono chiamati dai volontari indipendentemente dall\u2019et\u00e0!) sono stati coinvolti nel progetto di formazione \u201cW il cuoco!<\/strong>\u201d, realizzato in collaborazione con l\u2019Ufficio Educazione di Food Italia.<\/p>\n
Alternando appuntamenti ludico-didattici<\/strong> e lezioni in cucina<\/strong>, i nuovi amici della Chiocciola hanno potuto approfondire tre tematiche\u00a0centrali del mondo Slow Food: convivialit\u00e0, educazione sensoriale e territorialit\u00e0.<\/p>\n Cucinare non significa soltanto acquisire le tecniche di realizzazione di un piatto, ma approfondire il proprio legame con ci\u00f2 che mangiamo a tutto tondo. Ma per noi di Slow Food, il cibo non pu\u00f2 e non deve essere solo buono. Il cibo racchiude valori che rafforzano la piacevolezza del palato, valori legati al territorio di provenienza, alla sua storia, e ai metodi scelti per la produzione, che vogliamo essere rispettosi dell’ambiente e dei lavoratori. La preparazione di pizza e focaccia, in particolare, unisce tutti ed esprime al meglio il senso della convivialit\u00e0<\/strong>.\u00a0\u201cPreparare il cibo e poi mangiare tutti assieme \u00e8 una grande soddisfazione. Dovremmo farlo pi\u00f9 spesso!\u201d dice Omar, raccontando tutto il senso di questa esperienza.<\/p><\/blockquote>\n Per finire in bellezza, ragazzi e volontari festeggiano lo Slow Food Day<\/strong> con il rappresentante della Condotta Slow Food di Torino Sud Ovest, Marco Cicerone e con un ospite speciale, il cuoco storico di Slow Food Giuseppe Barbero, meglio conosciuto come Gepis. Insieme a lui si realizzano due piatti che sono tra i simboli indiscussi della tradizione piemontese: i tajarin<\/em><\/strong> e la torta di nocciole<\/strong>.<\/p>\n Come per magia, tra lo stupore generale, pochi ingredienti semplici si trasformano in una pasta resistente, finch\u00e9 Marisa pone fine alla \u201cgara\u201d esclamando: \u201cQuale gruppo ha fatto pi\u00f9 tajarin<\/em>? Contiamoli!\u201d.<\/p><\/blockquote>\n Fortunatamente la cottura \u00e8 rapida: che delizia la pasta all’uovo realizzata con le nostre mani!<\/p>\n Grida di gioia e lacrime di commozione accompagnano il momento della consegna degli attestati di fine corso.\u00abPosso inquadrarlo?\u00bb, chiede Anna Maria.<\/p>\n A fine giornata solo un arrivederci: a breve partir\u00e0 infatti il corso che mira ad approfondire le tecniche di cucina. Verdure, carni, pesce, legumi non avranno pi\u00f9 segreti per i ragazzi dell\u2019Isola che non c\u2019\u00e8<\/em>, che non vedono l\u2019ora di ospitare tutti all\u2019inaugurazione del loro ristorante! \u00c8 un periodo di gran fermento all\u2019Isola che non c\u2019\u00e8, associazione no-profit di Grugliasco (TO) che dal 2001 lavora per favorire l\u2019integrazione tra persone diversamente e normalmente abili. L\u2019ultimo ambizioso obiettivo della fondatrice dell\u2019associazione Marisa Nerone e degli altri volontari \u00e8 riuscire a preparare pasti buoni, puliti e giusti per i soci, coinvolgendo in cucina …<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6777,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nEcco quindi che entra in campo la conoscenza del cibo attraverso i sensi, strumenti imprescindibili per la scelta di un cibo buono<\/em>. Il percorso \u00e8 l\u2019occasione per mettere alla prova le proprie abilit\u00e0 sensoriali<\/strong>: scoprire il contenuto misterioso delle scatole magiche, identificare i rumori della cucina e del cibo e riconoscere a occhi chiusi (e naso aperto!) l\u2019odore degli alimenti.<\/p>\n
\nEd ecco che, con la nostra guida, i ragazzi si buttano\u00a0alla scoperta dei piatti della tradizione, per realizzare men\u00f9 che prevedano\u00a0ingredienti locali e stagionali. Tra le opzioni proposte c\u2019\u00e8 quella di chi suggerisce di inserire nel men\u00f9 l\u2019abbinamento wurstel e patatine fritte, mentre qualcun altro esclama convinto: \u00abIo voglio mettere vitello tonnato e brasato al Barolo!\u00bb. Si scopre insieme il vero significato della territorialit\u00e0, esplorando alternative locali e sostenibili.\u00a0![\"IMG_7676\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/IMG_7676-1024x768.jpg\")
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