{"id":5969,"date":"2016-11-11T09:24:14","date_gmt":"2016-11-11T08:24:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?p=5969"},"modified":"2016-11-30T16:11:12","modified_gmt":"2016-11-30T15:11:12","slug":"festa-dellorto-condotta-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/festa-dellorto-condotta-2016\/","title":{"rendered":"Festa dell\u2019Orto in Condotta 2016"},"content":{"rendered":"

Festa riuscitissima anche quest\u2019anno! L’11 novembre abbiamo festeggiato come si deve in onore dei nostri orti scolastici. Quasi 14 000 bambini che coltivano l\u2019Orto in Condotta si sono dati appuntamento per una giornata di degustazioni, giochi e per imparare ancora una volta che a scegliere con la testa c\u2019\u00e8 pi\u00f9 gusto. E cos\u00ec, in tutta Italia, il messaggio dell\u2019orto \u00e8 stato condiviso tra bambini e insegnanti, genitori, nonne e nonni ortolani. Nostro intento \u00e8 proprio di far vivere questa ricorrenza come un modo per sentirsi parte di una grande rete.<\/p>\n

Rete che speriamo cresca insieme ai bambini che, grazie all\u2019Orto in Condotta di Slow Food, imparano il ciclo delle stagioni, a non sprecare nemmeno una briciola di pane e ad aver pazienza. Capiscono che per ottenere buoni risultati ci vuole impegno e costanza, affinano i sensi e scoprono tutti gli strumenti che abbiamo a disposizione per scegliere quel che ci piace davvero. Siamo convinti che nei nostri orti si coltivi anche un futuro un po\u2019 pi\u00f9 buono per i nostri bimbi.<\/p><\/blockquote>\n

Quest\u2019anno il\u00a0tema della Festa Nazionale dell\u2019Orto in Condotta \u00e8 stato l’olio extravergine d’oliva<\/strong>. Gli studenti delle scuole primarie, secondarie di primo grado e dell\u2019infanzia hanno dovuto confrontarsi con tre diversi tipi di olio, fare le proprie osservazioni nelle degustazioni alla cieca e capire da che alimento\u00a0provenisse ogni olio proposto.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"img_6085\"
Degustazione di oli durante la Festa<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\u00c8 strabiliante osservare e ascoltare i bambini che dopo un anno di Orto in Condotta descrivono quel che sentono con le parole giuste e i sensi allenati. C\u2019\u00e8 davvero da andarne molto fieri. A Pollenzo (Cn) a guidare le attivit\u00e0 c\u2019era anche una studentessa dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Scienze Gastronomiche. Francesca Torello impegna le ore di lavoro previste dal suo piano di studi nell\u2019orto dell\u2019Universit\u00e0 e ora tra i campi degli Orti in Condotta del piccolo borgo piemontese: \u00abSono venuta a studiare a Pollenzo per trasformare il grande piacere che ho di cucinare in una professione. E ho capito quanta strada fa un cibo prima di arrivare nel piatto. Una strada fatta di storie, cultura, tradizioni, persone. Tanto che ho capito che preferisco dedicarmi all\u2019educazione alimentare, disciplina che forse dovrebbe essere prevista in tutte le scuole di ogni ordine e grado\u00bb. Speriamo che\u00a0sempre pi\u00f9 scuole possano aderire al progetto<\/a>.<\/p>\n

Oltre alle attivit\u00e0 sul campo i bambini sono coinvolti in attivit\u00e0 didattiche:\u00a0orticoltura, educazione ambientale e alimentare in classe e all\u2019aperto, storia dell\u2019alimentazione, di prodotti e territorio, educazione sensoriale e del gusto. E non mancano i momenti di ricerca e approfondimento e\u00a0anche quelli pi\u00f9 creativi. Ad esempio, quest’anno scolastico le scuole stanno lavorando da settembre sull\u2019olio extravergine di oliva, in due modi: abbiamo coinvolto i bambini in un’indagine sul consumo casalingo di grassi e abbiamo chiesto loro di disegnare un logo adatto al Presidio Slow Food dell’Olio extravergine italiano. Ecco i risultati.<\/p>\n

 <\/p><\/blockquote>\n

Il consumo dei grassi nelle famiglie di Orto in Condotta<\/h3>\n

L\u2019Ufficio Educazione di Slow Food ha elaborato i dati ricevuti sul consumo dei diversi tipi di grasso nelle famiglie degli alunni di Orto in Condotta.<\/p>\n

Lo scopo del lavoro era focalizzare l\u2019attenzione sull\u2019esistenza di pi\u00f9 grassi alimentari e sul loro differente uso a seconda delle preparazioni.<\/p>\n

La sorpresa piacevole \u00e8 che per cucinare i piatti della tradizione e quelli preferiti dagli studenti, il grasso pi\u00f9 usato \u00e8 l\u2019olio extravergine di oliva<\/strong>.<\/p>\n

Su 2.815 preferenze espresse sui piatti tradizionali (dal cous cous alla parmigiana, dal risotto alla mantovana alle sagne e fagioli), lo usa il 57%, al secondo posto l\u2019olio di oliva con il 17% delle preferenze.<\/p>\n

Su 2.750 preferenze espresse sui piatti preferiti (la pizza \u00e8 di gran lunga la \u201cvincitrice\u201d), l\u2019olio extravergine di oliva \u00e8 usato dal 62% delle famiglie, al secondo posto di nuovo l\u2019olio di oliva (16%).<\/p>\n

Il preferito \u00e8 l\u2019extravergine anche per condire l\u2019insalata, 84%, mentre per cuocere le patatine fritte le famiglie ricorrono prevalentemente all\u2019olio di semi di girasole, 44%.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"italia_consumo-grassi\"
Tabella riassuntiva del consumo di grassi in Italia<\/figcaption><\/figure>\n

Un logo per il Presidio dell’Olio extravergine italiano<\/h3>\n

La giuria ha faticato a scegliere un\u2019immagine tra tutte quelle arrivate, ma alla fine \u00e8 uscita con un verdetto: il logo disegnato dalla classe 3^A della scuola primaria “Zoli” di Predappio (FC) \u00e8 quello vincitore<\/strong>.<\/p>\n

\"1-classificato_scuola-primaria-adone-zoli_predappio_3a\"
Classe 3^A della scuola primaria “Zoli” di Predappio (FC)<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Il prossimo anno sull\u2019etichetta narrante del Presidio dell\u2019Olio extravergine italiano<\/a> comparir\u00e0 il simbolo della cultura alimentare italiana interpretato dagli studenti di Orto in Condotta.<\/p>\n

Vogliamo premiare simbolicamente altri due loghi che ci sono particolarmente piaciuti perch\u00e9 mostrano il grande lavoro fatto in classe dagli insegnanti per raccontare agli studenti il mondo dell\u2019olio: quello della scuola dell\u2019infanzia di Niella Tanaro (Cn) e della 3^D della scuola secondaria di primo grado “Antonelli” dell’Istituto Comprensivo 3 di Chieti.<\/p>\n

 <\/p>\n

Scuola dell\u2019infanzia di Niella Tanaro (CN)<\/figcaption><\/figure>\n
\"ic-3-chieti_secondaria-antonelli_3d_\"
Classe 3^D della scuola secondaria di primo grado “Antonelli” di Chieti (CH)<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Guarda tutti i loghi che hanno partecipato al concorso.\u00a0<\/a><\/h2>\n

<\/h3>\n

L\u2019anno scolastico \u00e8 ancora lungo, gli alunni hanno ancora diversi mesi per approfondire le caratteristiche dei diversi tipi di grasso, la filiera dell\u2019olio extravergine di oliva, gli elementi nutrizionali… buon lavoro a tutti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Festa riuscitissima anche quest\u2019anno! L’11 novembre abbiamo festeggiato come si deve in onore dei nostri orti scolastici. Quasi 14 000 bambini che coltivano l\u2019Orto in Condotta si sono dati appuntamento per una giornata di degustazioni, giochi e per imparare ancora una volta che a scegliere con la testa c\u2019\u00e8 pi\u00f9 gusto. E cos\u00ec, in tutta …<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5857,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5969","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza"],"acf":[],"yoast_head":"\nFesta dell\u2019Orto in Condotta 2016 - Educazione Slow Food<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Festa riuscitissima anche quest\u2019anno! 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