{"id":5753,"date":"2016-09-29T12:32:52","date_gmt":"2016-09-29T10:32:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?p=5753"},"modified":"2016-09-29T12:41:43","modified_gmt":"2016-09-29T10:41:43","slug":"nelle-mense-si-insegni-valore-del-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/nelle-mense-si-insegni-valore-del-cibo\/","title":{"rendered":"Nelle mense si insegni il valore del cibo"},"content":{"rendered":"

Le discussioni sulle mense tengono banco a ogni inizio di anno scolastico e, in Piemonte,\u00a0vanno avanti ormai da mesi, compresi quelli estivi.<\/p>\n

<\/a>
Gaetano Pascale<\/figcaption><\/figure>\n

Non voglio entrare nel merito delle polemiche e, tanto meno, della sentenza del tribunale di Torino [con la quale, pochi giorni fa, si \u00e8 rigettato il reclamo presentato dal ministero dell\u2019Istruzione contro l\u2019ordinanza del giugno scorso della Corte d\u2019Appello, che riconosceva agli alunni il diritto di portare il pranzo da casa e consumarlo nel refettorio insieme ai compagni, Ndr].
\nPiuttosto vorrei focalizzare l\u2019attenzione sul ruolo sociale ed educativo che le mense scolastiche\u00a0<\/strong>devono avere. Un compito il pi\u00f9 delle volte disatteso. Non possiamo nasconderci dietro le parole quando i numeri parlano da soli: il 26% delle scuole, secondo il ministero della Salute, sarebbe sprovvisto di mensa<\/strong> (Save the Children stima un dato ancora pi\u00f9 alto, prossimo al 40% nei principali capoluoghi e con punte superiori al 50% al Sud). Quindi il primo passo \u00e8 colmare questo vuoto. Oltre a far rispettare alcune regole fondamentali per educare le giovani generazioni a un corretto rapporto con il cibo e far s\u00ec che la mensa diventi un luogo di socializzazione e integrazione. Attraverso le quali \u00e8 possibile innescare la curiosit\u00e0, la conoscenza e la consapevolezza dell\u2019importanza del cibo, l\u2019attenzione alla provenienza e alle tecniche di produzione e, perch\u00e9 no, agli effetti sulla salute di una buona alimentazione. Come \u00e8 emerso in questi giorni a Terra Madre Salone del Gusto.<\/p>\n

Tra i problemi legati alla qualit\u00e0 del servizio non si pu\u00f2 trascurare la scarsa attenzione alle produzioni locali e biologiche<\/strong> e ai piatti della tradizione, requisiti che di rado vengono contemplati dai bandi, sempre pi\u00f9 attenti al costo e alle calorie. Oggi la burocrazia pone pi\u00f9 ostacoli che regole certe, si pensi all\u2019impossibilit\u00e0 di utilizzare i prodotti degli orti scolastici\u00a0<\/strong>perch\u00e9 manca la tracciabilit\u00e0.<\/p>\n

Partendo dal presupposto che le mense non possono sostituirsi al ruolo educativo dei genitori, queste per\u00f2 ricoprono un ruolo importante per la crescita del bambino, per questo dovrebbero avere pi\u00f9 considerazione.<\/p>\n

 <\/p>\n

Gaetano Pascale \u2013 presidente di Slow Food Italia<\/em><\/p>\n

g.pascale@slowfood.it<\/em><\/p>\n

da La Stampa<\/em> del 25 settembre 2016<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le discussioni sulle mense tengono banco a ogni inizio di anno scolastico e, in Piemonte,\u00a0vanno avanti ormai da mesi, compresi quelli estivi. Non voglio entrare nel merito delle polemiche e, tanto meno, della sentenza del tribunale di Torino [con la quale, pochi giorni fa, si \u00e8 rigettato il reclamo presentato dal ministero dell\u2019Istruzione contro l\u2019ordinanza …<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5762,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5753","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","post_format-post-format-image"],"acf":[],"yoast_head":"\nNelle mense si insegni il valore del cibo - Educazione Slow Food<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le discussioni sulle mense tengono banco a ogni inizio di anno scolastico e, in Piemonte,\u00a0vanno avanti ormai da mesi, compresi quelli estivi. 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