{"id":5620,"date":"2016-07-27T12:38:25","date_gmt":"2016-07-27T10:38:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?p=5620"},"modified":"2016-07-27T12:40:20","modified_gmt":"2016-07-27T10:40:20","slug":"orto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/orto\/","title":{"rendered":"Orto"},"content":{"rendered":"

In principio era l\u2019orto. Dietro casa, davanti a casa, lontano da casa, ma un orto c\u2019era sempre. Per qualcuno era un\u2019attivit\u00e0 minore rispetto all\u2019attivit\u00e0 agricola prevalente \u2013 produzione di grano, frutta, latte, carne \u2013, per altri era la testimonianza di essere stati, in passato, agricoltori, personalmente o attraverso i propri avi. Ma l\u2019orto non si discuteva. E infatti proprio non se ne parlava. Non era n\u00e9 un valore n\u00e9 qualcosa di cui vantarsi. Semplicemente non esisteva che si andassero a comprare i pomodori d\u2019estate. Lo facevano i \u201ccittadini\u201d, ma quella era gente strana. I movimenti dalle campagne alle citt\u00e0 spostarono verso i centri urbani anche gli orti.<\/p>\n

Avvicinandosi alle stazioni metropolitane, fino a poco tempo fa si potevano vedere sequenze disordinate di piccoli e piccolissimi appezzamenti, corredati da capanni degli attrezzi pi\u00f9 o meno fatiscenti. Ma le generazioni che avevano creato quegli orti invecchiarono e non furono rimpiazzate. \"ORTO_SF0082949\"Gli orti poco per volta sparirono, i supermercati potevano offrire qualunque frutta e qualunque verdura in qualunque stagione, quindi perch\u00e9 affannarsi, stancarsi, sporcarsi? E, soprattutto, la grande domanda era: chi ce l\u2019ha pi\u00f9 il tempo per fare l\u2019orto? La discesa dell\u2019orto verso la parte bassa delle montagne russe era iniziata. Per un paio di decenni gli orti sparirono non tanto e non solo dalle case, ma anche dalle conversazioni. Negli anni Ottanta (che si conclusero alla fine dei Novanta) non si parlava di orti nella Milano da bere. Al massimo, la domenica, si andava in cerca di un posto \u201ccarino\u201d in cui far pranzo, e allora se era in campagna si poteva, per qualche ora, far finta di sentire la mancanza di una relazione autentica con la natura e il lavoro manuale, per poi tornare in centro, alle proprie case rassicuranti in cui al massimo vivacchiava, dimenticato in un angolo, un ficus benjamin.<\/p>\n

L\u2019affresco perfetto lo ha dipinto Pierangelo Bertoli in Serenata: \u00abQuando spinti verso un trip turistico\/sciamano in periferia\/cercano il naif tra i poveri\/o gli indiani della prateria\/degustando cibi tipici\/deboli di calorie\/posano preziose natiche\/sulle panche delle trattorie\u00bb. Poi per\u00f2, pian piano, inizi\u00f2 la risalita. Inizi\u00f2 dalle scuole, e probabilmente dagli Stati Uniti, dove Alice Waters, chef e proprietaria di un ristorante (Chez Panisse) a Berkeley, California, aveva, gi\u00e0 negli anni Settanta, iniziato a riscrivere la storia della consapevolezza agroalimentare degli Stati Uniti d\u2019America. I bambini avevano bisogno di capire la natura frequentandola, non leggendola sui libri, perch\u00e9 rischiavano di sapere tutto sulle foreste pluviali della zona tropicale, ma di non avere pi\u00f9 la minima idea di come fosse fatta una pianta di pomodoro. Bisognava ricominciare dalle scuole e da quel programma di Edible Schoolyard che ebbe immediatamente tanto successo e che venne accolto, per il tramite di Slow Food, anche in Italia, dove oggi si realizzano orti scolastici dagli asili nido alle universit\u00e0. Gli orti scolastici crebbero di numero e variet\u00e0 e riportarono non solo i bambini a contatto con il cibo, ma anche gli insegnanti a contatto con la complessit\u00e0 del vivente, e le famiglie a contatto con la scuola. Gli orti insegnano tanto, e le questioni agronomiche sono solo una piccola parte: insegnano la storia, la geografia, la chimica; insegnano la pazienza, l\u2019attesa, il senso del limite, la possibilit\u00e0 del fallimento; insegnano la gioia dell\u2019occuparsi di un vivente e la responsabilit\u00e0 che questo comporta; insegnano la cooperazione tra le generazioni (tanti orti scolastici coinvolgono anche i genitori o i nonni degli allievi) e la parit\u00e0 di genere.<\/p>\n

Cominci\u00f2 a diffondersi l\u2019idea che prendersi cura di un orto non \u00e8 cosa che fa bene solo ai bambini. Nacquero esperienze di orti cittadini, sociali, comunitari\u2026 e tornarono gli orti individuali: sui balconi quando non c\u2019era terra a disposizione, altrimenti su qualunque \u2013 anche minima \u2013 superficie disponibile. La risalita continuava. La crisi degli ultimi anni l\u2019ha aiutata. L\u2019orto produce cibo, con poca spesa e molta soddisfazione. Il tempo ce l\u2019abbiamo, ce l\u2019abbiamo sempre avuto, \u00e8 sempre stata una questione di scelte. Quel che non si sa all\u2019inizio di una stagione si pu\u00f2 imparare chiedendo ai pi\u00f9 esperti, o semplicemente sbagliando un po\u2019. Alla stagione successiva saremo pi\u00f9 bravi. Cos\u00ec l\u2019orto \u00e8 tornato non solo fisicamente, ma anche nelle conversazioni ed \u00e8 approdato anche sui social network: Grow the Planet \u00e8 un social dedicato a chi fa l\u2019orto. Non a chi vuole giocare con un orto virtuale (ci sono anche i giochi, comunque, ed \u00e8 un buon segnale) ma a chi l\u2019orto ce l\u2019ha davvero o vuole iniziare a curarne uno, e vuole imparare, insegnare, comunicare, raccontare se stesso parlando del suo orto e coordinandosi con gli altri utenti per incontri \u201clive\u201d e scambi reali di prodotti.<\/p>\n

Attraverso l\u2019orto re-impariamo le stagioni e i sapori veri, due fattori che rischiavamo di non riconoscere pi\u00f9: cos\u00ec diventiamo consumatori pi\u00f9 attenti, autori del nostro kmO, e anche quando la frutta e la verdura la compriamo al supermercato, o dai contadini, saremo in grado di riconoscere quella di qualit\u00e0, quella di stagione, sapremo valutarne il pregio e spendere bene i nostri soldi.<\/p>\n

(tratto da Mangia come parli<\/em> <\/a>di Cinzia Scaffidi, Slow Food Editore<\/a> 2014)<\/p>\n

 <\/p>\n

In occasione dei festeggiamenti per i trent\u2019anni di Slow Food in Italia, \u00e8 stato intrapreso un\u00a0viaggio nelle parole: o<\/em>gni settimana\u00a0viene presentata una parola simbolo dell\u2019associazione e ne viene ripercorsa la storia.\u00a0<\/em><\/p>\n

Contemporaneamente, una domenica ogni due, Slowfood.it<\/a>\u00a0e gli amici di Una parola al giorno<\/a>\u00a0trattano in parallelo una parola che riguarda la cultura del cibo \u2013 e non solo. Puoi leggere la definizione di Una parola al giorno a questo link<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In principio era l\u2019orto. Dietro casa, davanti a casa, lontano da casa, ma un orto c\u2019era sempre. Per qualcuno era un\u2019attivit\u00e0 minore rispetto all\u2019attivit\u00e0 agricola prevalente \u2013 produzione di grano, frutta, latte, carne \u2013, per altri era la testimonianza di essere stati, in passato, agricoltori, personalmente o attraverso i propri avi. Ma l\u2019orto non si …<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza"],"acf":[],"yoast_head":"\nOrto - Educazione Slow Food<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In principio era l\u2019orto. 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