{"id":5586,"date":"2016-07-13T12:03:50","date_gmt":"2016-07-13T10:03:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?p=5586"},"modified":"2016-07-13T13:12:04","modified_gmt":"2016-07-13T11:12:04","slug":"le-mense-bocciate-dai-nas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/le-mense-bocciate-dai-nas\/","title":{"rendered":"Se le mense sono bocciate dai Nas"},"content":{"rendered":"

\"mensa<\/p>\n

Se anche le mense dei nostri bambini e ragazzi fossero chiamate a superare gli esami, una su quattro andrebbe incontro a una netta bocciatura: a fornire questi dati \u00e8 il Rapporto sui Controlli delle Mense Scolastiche presentato lo scorso marted\u00ec dal ministero della Salute.<\/p>\n

Fra i 2.678 servizi di ristorazione collettiva controllati dai carabinieri dei Nas nell\u2019anno scolastico 2015-2016 sono state accertate infrazioni in ben 670 casi, ovvero il 25% del totale. In trentasette scuole, in particolare, le irregolarit\u00e0 sono state cos\u00ec gravi da portare alla chiusura delle mense.\u00a0I\u00a0rapporti dei Nas parlano addirittura di cibi scaduti, ammuffiti, scongelati e ricongelati<\/strong>. I militari si sono imbattuti in alimenti importati acquistati nei discount, quando non \u201cmade in Italy\u201d taroccati o contraffazioni del biologico. Senza parlare poi delle condizioni igieniche.<\/p>\n

Oltre a porre seri dubbi sulla logica dei bandi (troppo spesso improntati al solo bilancio nutritivo, senza specifiche sulle caratteristiche e sulla provenienza del cibo), il rapporto evidenzia un clamoroso paradosso. In nome di norme iperigieniste sulla carta \u2013 ma disattese nella realt\u00e0 \u2013 alle mense non si consente nemmeno di utilizzare i prodotti degli orti scolastici<\/a>, come quelli promossi da Slow Food in pi\u00f9 di 500 istituti italiani, perch\u00e9 ritenuti mancanti della necessaria tracciabilit\u00e0.<\/p>\n

La sicurezza alimentare, specie quella dei nostri figli, passa anche per l\u2019imposizione di regole certe in luogo di assurdi cavilli burocratici<\/strong>. Le mense scolastiche oltre a offrire, per il benessere del bambino, il giusto valore nutrizionale, sono anche un importante momento di educazione alimentare. Questo rappresenta uno strumento essenziale per stimolare comportamenti alimentari corretti e future scelte consapevoli. Ma, dai dati sopra riportati siamo, in molti casi all\u2019anno zero. Questa potrebbe essere una sfida interessante per molte nuove amministrazioni comunali che si stanno insediando. Non parole ma investimenti sul presente e futuro delle nuove generazioni.<\/p>\n

Gaetano Pascale
\ng.pascale@slowfood.it<\/p>\n

Da La Stampa<\/em> del 10 luglio 2016<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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