{"id":4839,"date":"2016-04-08T10:59:31","date_gmt":"2016-04-08T08:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?p=4839"},"modified":"2016-04-08T10:59:31","modified_gmt":"2016-04-08T08:59:31","slug":"formaggio-un-master-of-food-grottaferrata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/formaggio-un-master-of-food-grottaferrata\/","title":{"rendered":"A tutto formaggio! Un Master of Food a Grottaferrata"},"content":{"rendered":"<p>Si \u00e8 tenuto a Grottaferrata dal 1 al 22 marzo il Master of Food Formaggio.<\/p>\n<p>Ce lo racconta Andrea Mecozzi, referente per l&#8217;Educazione della Condotta Slow Food Frascati e Terre Tuscolane.<\/p>\n<p>&#8220;Il corso\u00a0si \u00e8 svolto in un clima di piena partecipazione e convivialit\u00e0. Il gruppo, dopo la rottura del ghiaccio iniziale, ha vissuto in pieno spirito partecipativo, a tratti goliardico, lo sviluppo delle lezioni. Sia neofiti che partecipanti pi\u00f9 esperti hanno approfondito i processi di produzione del formaggio a partire dal latte e conosciuto le diverse tipologie di formaggi senza tralasciare l&#8217;attesissimo momento dell&#8217;assaggio! Tra i formaggi pi\u00f9 apprezzati troviamo il Castelmagno, il Fiore sardo ed il Puzzone di Moena&#8221;.<\/p>\n<p>Il docente Andrea Russo ha saputo trasmettere, grazie a profonda competenza\u00a0ed sfiziosi aneddoti personali,\u00a0le proprie conoscenze e\u00a0la passione per il tema trattato.<\/p>\n<p>&#8220;Soddisfazione e gusto per aver approfondito le proprie conoscenze e piacere nell\u2019aver allacciato e rinsaldato buoni rapporti tra soci&#8221;, cos\u00ec si pu\u00f2 riassumere questa preziosa esperienza.<\/p>\n<p>Ora non resta che visitare un&#8217;azienda locale di formaggio per chiudere in bellezza&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si \u00e8 tenuto a Grottaferrata dal 1 al 22 marzo il Master of Food Formaggio. 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