{"id":4229,"date":"2011-03-10T11:40:59","date_gmt":"2011-03-10T10:40:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?p=4229"},"modified":"2015-12-11T11:41:31","modified_gmt":"2015-12-11T10:41:31","slug":"lultimo-nato-in-casa-master-of-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/","title":{"rendered":"L&#8217;ultimo nato in casa Master of Food"},"content":{"rendered":"<p><em>Il corso di Educazione Sensoriale, l&#8217;ultimo nato in casa Master of Food, \u00e8 da considerarsi propedeutico a tutti gli altri corsi<\/em><\/p>\n<p>Quello in Educazione Sensoriale \u00e8 l\u2019ultimo nato tra i corsi Master of Food e ci\u00f2 potrebbe sembrare strano per un\u2019associazione come la nostra. Probabilmente era solo il corso pi\u00f9 difficile da realizzare, per i suoi contenuti scientifici e la sua multidisciplinariet\u00e0.<\/p>\n<p>Si tratta per\u00f2 evidentemente di un corso molto importante per poter valutare le caratteristiche del cibo e giudicarne la qualit\u00e0: quando utilizziamo il gusto e tutti gli altri sensi, \u00e8 necessario conoscerne le peculiarit\u00e0 e il funzionamento, per impiegarli con confidenza e sicurezza, ma bisogna anche conoscere i trucchi e gli inganni che ogni tanto ci riservano.<\/p>\n<p>Il Master in Educazione Sensoriale \u00e8 propedeutico agli altri corsi, ma crediamo sia anche molto interessante per chi ha gi\u00e0 seguito una buona parte del percorso formativo Master of Food, perch\u00e9 colmer\u00e0 alcune lacune di conoscenza e permetter\u00e0 di rivedere in modo critico i saperi acquisiti.<\/p>\n<p>Nella prima lezione si parler\u00e0 del senso del gusto: del ruolo nell\u2019assaggio, del concetto di flavour e dei nuovi gusti all\u2019orizzonte.<\/p>\n<p>Gli argomenti della seconda lezione si concentrano sull&#8217;importanza, durante l&#8217;assaggio, degli altri sensi, la vista, il tatto, l&#8217;udito e l\u2019olfatto, mentre nella terza lezione verranno affrontate le interazioni tra i gusti diversi e tra gusto e altre sensazioni.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il corso di Educazione Sensoriale, l&#8217;ultimo nato in casa Master of Food, \u00e8 da considerarsi propedeutico a tutti gli altri corsi Quello in Educazione Sensoriale \u00e8 l\u2019ultimo nato tra i corsi Master of Food e ci\u00f2 potrebbe sembrare strano per un\u2019associazione come la nostra. Probabilmente era solo il corso pi\u00f9 difficile da realizzare, per i &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4229","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-evidenza"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>L&#039;ultimo nato in casa Master of Food - Educazione Slow Food<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il corso di Educazione Sensoriale, l&#039;ultimo nato in casa Master of Food, \u00e8 da considerarsi propedeutico a tutti gli altri corsi Quello in Educazione\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L&#039;ultimo nato in casa Master of Food - Educazione Slow Food\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il corso di Educazione Sensoriale, l&#039;ultimo nato in casa Master of Food, \u00e8 da considerarsi propedeutico a tutti gli altri corsi Quello in Educazione\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Educazione Slow Food\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2011-03-10T10:40:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-12-11T10:41:31+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Robert hodapp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Robert hodapp\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Robert hodapp\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c4a3d725066c4003505f6ece42240765\"},\"headline\":\"L&#8217;ultimo nato in casa Master of Food\",\"datePublished\":\"2011-03-10T10:40:59+00:00\",\"dateModified\":\"2015-12-11T10:41:31+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\\\/\"},\"wordCount\":233,\"articleSection\":[\"In Evidenza\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\\\/\",\"name\":\"L'ultimo nato in casa Master of Food - Educazione Slow Food\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2011-03-10T10:40:59+00:00\",\"dateModified\":\"2015-12-11T10:41:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c4a3d725066c4003505f6ece42240765\"},\"description\":\"Il corso di Educazione Sensoriale, l'ultimo nato in casa Master of Food, \u00e8 da considerarsi propedeutico a tutti gli altri corsi Quello in Educazione\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L&#8217;ultimo nato in casa Master of Food\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/\",\"name\":\"Educazione Slow Food\",\"description\":\"educazione alimentare e del gusto\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/educazione\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c4a3d725066c4003505f6ece42240765\",\"name\":\"Robert hodapp\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2935d7b77e7359d982dc26fcb2766b18ecff49c16d05a0bff66833a18921cc3c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2935d7b77e7359d982dc26fcb2766b18ecff49c16d05a0bff66833a18921cc3c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2935d7b77e7359d982dc26fcb2766b18ecff49c16d05a0bff66833a18921cc3c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Robert hodapp\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L'ultimo nato in casa Master of Food - Educazione Slow Food","description":"Il corso di Educazione Sensoriale, l'ultimo nato in casa Master of Food, \u00e8 da considerarsi propedeutico a tutti gli altri corsi Quello in Educazione","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"L'ultimo nato in casa Master of Food - Educazione Slow Food","og_description":"Il corso di Educazione Sensoriale, l'ultimo nato in casa Master of Food, \u00e8 da considerarsi propedeutico a tutti gli altri corsi Quello in Educazione","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/","og_site_name":"Educazione Slow Food","article_published_time":"2011-03-10T10:40:59+00:00","article_modified_time":"2015-12-11T10:41:31+00:00","author":"Robert hodapp","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Robert hodapp","Tempo di lettura stimato":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/"},"author":{"name":"Robert hodapp","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/#\/schema\/person\/c4a3d725066c4003505f6ece42240765"},"headline":"L&#8217;ultimo nato in casa Master of Food","datePublished":"2011-03-10T10:40:59+00:00","dateModified":"2015-12-11T10:41:31+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/"},"wordCount":233,"articleSection":["In Evidenza"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/","name":"L'ultimo nato in casa Master of Food - Educazione Slow Food","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/#website"},"datePublished":"2011-03-10T10:40:59+00:00","dateModified":"2015-12-11T10:41:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/#\/schema\/person\/c4a3d725066c4003505f6ece42240765"},"description":"Il corso di Educazione Sensoriale, l'ultimo nato in casa Master of Food, \u00e8 da considerarsi propedeutico a tutti gli altri corsi Quello in Educazione","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/lultimo-nato-in-casa-master-of-food\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L&#8217;ultimo nato in casa Master of Food"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/","name":"Educazione Slow Food","description":"educazione alimentare e del gusto","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/#\/schema\/person\/c4a3d725066c4003505f6ece42240765","name":"Robert hodapp","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2935d7b77e7359d982dc26fcb2766b18ecff49c16d05a0bff66833a18921cc3c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2935d7b77e7359d982dc26fcb2766b18ecff49c16d05a0bff66833a18921cc3c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2935d7b77e7359d982dc26fcb2766b18ecff49c16d05a0bff66833a18921cc3c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Robert hodapp"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4229"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4229\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4230,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4229\/revisions\/4230"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}