{"id":4084,"date":"2013-06-07T17:42:28","date_gmt":"2013-06-07T15:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?p=4084"},"modified":"2015-12-10T09:27:44","modified_gmt":"2015-12-10T08:27:44","slug":"master-of-food-a-bagnacavallo-ra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/master-of-food-a-bagnacavallo-ra\/","title":{"rendered":"Master of Food a Bagnacavallo (RA)"},"content":{"rendered":"

La scalata fino al terzo livello del Master non \u00e8 cosa per pochi!<\/p>\n

Sembra buffo ma il termine \u201cMaster\u201d pu\u00f2 apparire, a una prima impressione, poco Slow; in quel termine sembra quasi esserci una certa enfasi cos\u00ec lontana dallo stile della Chiocciola. Eppure, a guardar bene, quel titolo cos\u00ec importante calza assai bene a un ciclo di incontri in cui relatore e pubblico, lontani dal clich\u00e9 delle lezioni di un corso di pura degustazione, interagiscono insieme.<\/p>\n

In un\u00a0<\/strong><\/a>Modulo Master di terzo livello<\/strong>\u00a0questa sinergia \u00e8 davvero alta, grazie all\u2019esperienza gi\u00e0 acquisita dai partecipanti che, grazie al bagaglio di esperienze accumlate, non si sono sentiti arrivati ma ancora pi\u00f9 desiderosi di scoprire. Ed \u00e8 quello che \u00e8 successo in questo Master romagnolo: navigando tra stili e territori, vitigni e produttori abbiamo pian piano costruito una specie di piccola \u201ccassetta degli attrezzi del degustatore curioso\u201d utile a comprendere che non esistono tipologie pi\u00f9 buone o migliori di altre, ma piuttosto situazioni diverse per clima, natura dei suoli, variet\u00e0 di uve e scelte umane. La scoperta e la valorizzazione delle differenze, l\u2019approccio al\u00a0terroir<\/em>\u00a0e la responsabile interpretazione del contesto locale sono i valori aggiunti che un Master di Slow Food intende comunicare e che, su queste premesse, non facerto sembrare eccessivo un titolo cos\u00ec impegnativo. E, alla fine, siamo cresciuti tutti: sia i partecipanti, sia chi \u2013 come me \u2013 ha giocato a fare il docente.<\/p>\n

Per chiudere in bellezza ecco la recensione di 4 etichette che hanno raccolto consensi unanimi!<\/p>\n

Soave Classico Calvarino 2006<\/strong><\/p>\n

Una delizia che sta cominciando a disvelare i suoi segreti, questo magnifico Calvarino. Come talvolta capita con i grandi Soave, l\u2019apertura del vino \u00e8 delicata, quasi in sordina e l\u2019aspetto olfattivo si porge discretoin note floreali, frutta a polpa bianca e un piccolo cenno di erbe aromatiche; ma in bocca la dimensione si amplia e si evolve con un allungo e una progressione ferma e coerente. Elegantissimo e raffinato.<\/p>\n

Brunello di Montalcino 2001 Tenuta di Sesta<\/strong><\/p>\n

Non c\u2019\u00e8 davvero dubbio: uno dei pi\u00f9 buoni Brunelli del 2001 riassaggiati di recente. Frutto di una belissima annata il nostro campione ha una naso di frutta piena e matura, una spolverata di spezie dolci, il legno del tutto integrato, una bocca che \u00e8 sostenuta da un tannino vigoroso quanto vellutato, una lunghezza da manuale mentre il vino si fa strada dritto e sicuro. Eloquente, avr\u00e0 ancora tanto da dire nei prossimi anni.<\/p>\n

Aglianico del Vulture il Repertorio 2007 Cantine del Notaio<\/strong><\/p>\n

Giovane, giovanissimo eppure cos\u00ec godibile; sar\u00e0 perch\u00e8 questo vino concilia gli opposti. Viene dal Sud di cui ha il calore, ha le sue radici in un vulcano spento, ma sente anche il freddo di un altitudine montanara. Il Repertorio ha una personalit\u00e0 inconfondibile: saldo l\u2019attacco nel frutto scuro e nel tannino, sviluppa quindi un volume di bocca che conquista senza incertezze. Rigoroso e fermo, lo rester\u00e0 molto a lungo.<\/p>\n

Primitivo Salento Vecchie Vigne 2009 Duca Guarini di Poggiardo<\/strong><\/p>\n

Non c\u2019\u00e8 dubbio: \u00e8 una vera bandiera del Sud questo rosso carnoso e morbido ma senza cedimenti, pieno di frutta matura e anche di quei richiami salmastri del mare che dista dalla vigna poche centinaia di metri. Il pi\u00f9 vecchio appezzamento aziendale in attivit\u00e0, impiantato con sapienza circa 35 anni fa, \u00e8 oggi gestito in totale regime biologico. Un appagante e voluttuoso regalo per tutti i giorni, perch\u00e8 costa meno di 10 euro a bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La scalata fino al terzo livello del Master non \u00e8 cosa per pochi! Sembra buffo ma il termine \u201cMaster\u201d pu\u00f2 apparire, a una prima impressione, poco Slow; in quel termine sembra quasi esserci una certa enfasi cos\u00ec lontana dallo stile della Chiocciola. Eppure, a guardar bene, quel titolo cos\u00ec importante calza assai bene a un …<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4084","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-evidenza"],"acf":[],"yoast_head":"\nMaster of Food a Bagnacavallo (RA) - Educazione Slow Food<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La scalata fino al terzo livello del Master non \u00e8 cosa per pochi! 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