{"id":4059,"date":"2013-07-26T17:08:21","date_gmt":"2013-07-26T15:08:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/?p=4059"},"modified":"2015-12-10T09:21:10","modified_gmt":"2015-12-10T08:21:10","slug":"storie-di-vigna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/educazione\/storie-di-vigna\/","title":{"rendered":"Storie di vigna"},"content":{"rendered":"<p><em>Il Master of Food di Vino della Condotta Monregalese si arricchisce con la scoperta di un giovane viticoltore di Langa<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nei mesi scorsi la nostra Condotta ha organizzato un Master of Food Vino I modulo condotto per tutte e quattro le lezioni da Paolo Camozzi, giovane docente laureato all&#8217;Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche con esperienza pluriennale nella redazione di Slow Wine e nella Banca del Vino. Al termine degli incontri, come previsto dal programma del corso, per verificare e consolidare quanto appreso in aula, abbiamo organizzato la visita in una cantina di Langa. Dopo averci pensato a lungo, ho valutato che, invece di accompagnare i partecipanti al corso in un&#8217;azienda blasonata, avesse pi\u00f9 senso proporre una cantina giovane\u00a0(intendendo per giovane sia l&#8217;et\u00e0 del produttore, sia l&#8217;anzianit\u00e0 dell&#8217;azienda, sia i recenti successi di critica ottenuti dai vini).<\/p>\n<p>L&#8217;identikit era chiaro, ma la scelta era tutt&#8217;altro che fatta! Sfogliando Slow Wine ad un certo punto ho ritrovato un nome che mi era familiare: Simone Scaletta. Con lui, prima di approdare a Slow Food,\u00a0\u00a0avevo frequentato nel 2002 un corso sul marketing del vino; sapevo che da quell&#8217;esperienza lui aveva intrapreso la strada della vigna, ma ci eravamo poi persi di vista. Soprattutto non pensavo che fosse arrivato in cos\u00ec pochi anni al successo. Sulle ali dell&#8217;entusiasmo per aver scoperto ci\u00f2, l&#8217;ho immediatamente chiamato e ci siamo accordati per la visita.<\/p>\n<p>Questa \u00e8 la sua storia. Simone \u00e8 partito da zero: ha iniziato lavorando in alcune aziende della zona e, nel frattempo, ha acquistato una vecchia cascina da ristrutturare e le vigne. Ha costruito la cantina e ora ha poco meno di 5 ettari di terreno vitato in cui coltiva dolcetto, barbera e nebbiolo che per ora non vinifica in toto: infatti una parte dell&#8217;uva la vende per rientrare dagli investimenti fatti negli anni. Dal mio punto di vista questa zona della Langa \u00e8 molto bella perch\u00e8 ancora biodiversa: alle vigne si alternano boschi, noccioleti e campi, a differenza di gran parte della zona del Barolo ormai destinata alla monocoltura. Per quel che riguarda i vini produce circa 18.000 bottiglie dall&#8217;ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo: &#8220;A me interessa far conoscere i miei vini e far tornare i clienti&#8221;, ci ha detto Simone. Dolcetto d&#8217;Alba Viglioni, Barbera d&#8217;Alba Sarsera, Langhe Nebbiolo Autin &#8216;d Madama, Barolo Chirlet, questi i magnifici quattro vini di Simone Scaletta. Per concludere: un&#8217;esperienza davvero piacevole che non pu\u00f2 che essere un primo passo di una lunga collaborazione tra questo giovane produttore e la Condotta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Davide Ghirardi, fiduciario Slow Food Monregalese Cebano Alta Val Tanaro e Pesio<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Master of Food di Vino della Condotta Monregalese si arricchisce con la scoperta di un giovane viticoltore di Langa &nbsp; Nei mesi scorsi la nostra Condotta ha organizzato un Master of Food Vino I modulo condotto per tutte e quattro le lezioni da Paolo Camozzi, giovane docente laureato all&#8217;Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche con esperienza &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4059","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-evidenza"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Storie di vigna - Educazione Slow Food<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Master of Food di Vino della Condotta Monregalese si arricchisce con la scoperta di un giovane viticoltore di Langa &nbsp; 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