Cristiano racconta la sua esperienza come\u00a0docente Master of Food in Giappone<\/p>\n
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Descrivere in poche righe questa\u00a0\u00a0nuova esperienza da docente di Master of Food in Giappone, un Paese e una cultura per le quali, da\u00a0\u00a0sempre, nutro una particolare passione ed interesse, \u00e8 per me una grande emozione.<\/p>\n
Per un\u2019 intera settimana sono stati organizzati una dozzina di corsi Master of Food dedicati all\u2019 olio extra vergine di oliva, ai formaggi e agli aceti balsamici, che hanno riscosso un grande successo sia come numero di partecipanti, sia come riscontri finali che sono stati entusiastici.<\/p>\n
Quello che\u00a0\u00a0ha colpito positivamente i vari gruppi di partecipanti, composti sia da\u00a0\u00a0qualificati professionisti del settore alimentare sia da tanti appassionati gastronomi,\u00a0\u00a0\u00e8 stato soprattutto il\u00a0\u00a0tipo di didattica partecipata e coinvolgente, che gli \u201callievi\u201d hanno trovato molto piacevole e innovativa, nonch\u00e9 dalla ricchezza dei contenuti e dall’attualit\u00e0 di molti argomenti, naturalmente basati tutti sulla pi\u00f9 profonda filosofia Slow! Su tutti la difesa\u00a0\u00a0del \u2018latte crudo\u2019 e la tutela della biodiversit\u00e0 agroalimentare.<\/p>\n
Inoltre sono rimasti molto affascinati dalle degustazioni guidate, durante le quali abbiamo assaggiato una ventina di\u00a0\u00a0prodotti italiani e certificati DOP di altissima qualit\u00e0\u00a0\u00a0\u00a0e\u2026 di\u00a0\u00a0incredibile\u00a0\u00a0freschezza, come l\u2019eccellente\u00a0\u00a0Robiola di Roccaverano\u00a0\u00a0\u2018a latte crudo\u2019, di pura capra.<\/p>\n
La novit\u00e0 dei contenuti ha\u00a0\u00a0lasciato un segno nei riservati e discreti amici orientali, tanto che, alla fine di ogni lezione, le domande si susseguivano, la curiosit\u00e0 era viva e\u2026 nessuno di loro voleva lasciare l\u2019aula.<\/p>\n
Sono rimasto colpito, ancora una volta,\u00a0\u00a0molto positivamente, dalla elevata qualit\u00e0 dei prodotti italiani che si possono\u00a0\u00a0ormai trovare\u00a0\u00a0e acquistare quotidianamente nei migliori negozi di specialit\u00e0 alimentari, ma soprattutto dalla spiccata capacit\u00e0 dei giapponesi,\u00a0\u00a0sempre cos\u00ec attenti a ogni pi\u00f9 piccola particolare sfumatura, di sapere degustare e descrivere, correttamente, prodotti come il formaggio oppure l\u2019olio.<\/p>\n
Basti pensare, infatti, che fino a\u00a0\u00a020 anni fa, entrambi erano completamente sconosciuti, o addirittura, organoletticamente poco graditi, in quanto si trattava di gusti o di sapori troppo diversi e distanti dalla cultura alimentare giapponese.<\/p>\n
Ringrazio sinceramente di cuore tutti gli amici giapponesi che ci hanno onorato con la loro\u00a0\u00a0attenta ed importante presenza a tutta la serie di Master of Food che abbiamo\u00a0\u00a0organizzato, tutto lo staff\u00a0\u00a0dell\u2019ICCJ e dell\u2019Ufficio Educazione, i miei due bravissimi traduttori e infine i bravi fornitori di materie prime di altissima qualit\u00e0 organolettica: tutti insieme, siamo riusciti a lavorare in stretta sinergia nel modo migliore possibile, nonostante fossimo separati da ben 8 ore di fuso e pi\u00f9 di\u00a0\u00a013.000 km di distanza.<\/p>\n
Arigat\u00f2, Matan\u00e8 e… alla prossima!<\/p>\n
Cristiano De Riccardis<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cristiano racconta la sua esperienza come\u00a0docente Master of Food in Giappone Descrivere in poche righe questa\u00a0\u00a0nuova esperienza da docente di Master of Food in Giappone, un Paese e una cultura per le quali, da\u00a0\u00a0sempre, nutro una particolare passione ed interesse, \u00e8 per me una grande emozione. Per un\u2019 intera settimana sono stati organizzati una …<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4053","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-evidenza"],"acf":[],"yoast_head":"\n